Green "bualadh", far a bheil mòr-feumail feartan agus blas iongantach, bhuannaich gourmet bho air feadh an t-saoghail. Ged a tha tòrr de dhaoine aig nach robh facal sam bith adhbharachadh comainn. Dè tha an artichoke? Tha e a 'tionndadh a-mach tha e glasraich-flùr.
Is ris an canar cuideachd Kynar (Cynara), artichoke 'buntainn ri teaghlach lusan maireannach Compositae (Asteraceae). Inflorescences mus lusan flùranach coltach ri dealg ghiuthais, agus aig an àm a flowering, tha mòr inflorescences, agus mòran mar cluaran. A neach a tha air fhaicinn a-riamh, tha e doirbh smaoineachadh air a leithid an artichoke. Gu dearbh, ann an còcaireachd ga chleachdadh fhathast gun fhosgladh gucagan is tiugh, agus trom. Uime sin chan eil e daonnan comasach fhaicinn an blooming artichoke. Photos thèid gabhail iongnadh is tlachd le àlainn dorcha gorm no gorm-purple flowers, cruinneachadh ann inflorescences, a 'ruighinn e trast-thomhas de 25 cm.
Homeland artichoke 'S e Meadhan-thìreach far a bheil e a' fàs Spàinntis sinnsear Cardon (S. cardunculus). Eachdraidh àiteach seo glasraich-flùr a tha freumhaichte ann an tìm. Bha e cumanta ann an Eiphit, seann Ròimhe agus na Grèige nach eil a-mhàin mar biadh a bhathar air a bhith a 'rannsachadh agus a mheasadh, agus cuideachd a leigheas. Anns na seann làithean, artichoke 'buntainn ri sreath de làidir aphrodisiacs. Diugh an lus a 'fàs ann an cha mhòr a h-uile mòr-thìrean.
DELICACIES bho air feadh an t-saoghail taing don artichoke dh'fhàs Fraingis biadh, buaidh làidir air an cidsineach stoidhlichean bha an Roinn Eòrpa Undisputed. Sgòthan bleideagan na blàthan agus succulent gabhadan - rud gourmet tràilleachd, rudeigin a tha a 'cur luach air an artichoke. Ullachadh seo gu math inntinneach glasraich crochadh air diofar ìrean de maturation. Shoithichean bho Tha e a 'cur luach aca airson càin blas. Shailleadh agus a canastair artichoke ullachadh diofar Salads, goil glasraich inflorescences tha neo-eisimeileach no soitheach a chleachdadh mar garnish. Artichokes tha sàr-mhath cuideachd airson cur a bharrachd a mhealtainn ann an aran, pasta, pizza, cèicean, DESSERTS agus soithichean eile.
Ach tha e a 'tionndadh a-mach bhlasta cidsineach sònraichte - chan e sin uile a' toirt toradh de lusan annasach-flùr. An dèidh a 'dèanamh a-leighis a feartan, a' faighneachd, "Dè tha ann an artichoke?" Tha seo gu h-iomlan 'bhùth-chungaidhean ann an aon inflorescence, drùidhteach beairteas a rinneadh e. Gabhadan lus anns gualaisg, pròtainean, inulin, carotene, silymarin, flavonoids, beothamain C, B agus B 2 1. artichoke duilleach tha stuthan tsinarin, tsinarozoid agus cuideam mèinnearach acids leithid chlorogenic acid, folic, cofaidh agus feadhainn eile. Artichoke - stòr de macro- agus lorg eileamaidean (iarann, calcium, potassium, magnesium, phosphorus, mangaineis, copar, sodium, sinc, selenium).
Artichoke uairsin caolan gnìomh, a leasachadh cnàmhaidh, a 'brosnachadh a thoirt air falbh no puinnseanan eile cronail stuthan bhon bhuidheann, tha diuretic bhuaidh,' glanadh an grùthan, na roid aotroman na cheàrdaich. Tha com-stuthan a 'cur ri cromadh choileastarail, le dùmhlachd-ìosal, a tha a' leigeil le tinneas a 'cur bacadh seòmarach agus tinneas cridhe. Cumhachdach antioxidants anns an lus bhrigh an-asgaidh radaigeachan agus bacadh air cruthachadh aillse tumors.
Bu chòir a bhith mothachail cuideachd gu bheil an artichoke Tha a 'char as lugha calorific luach, agus mar sin, chan eil buaidh a thoirt air a' mheadhan.
Agus chan e sin uile. Air a 'cheist dè an artichoke, an fhreagairt - bhun lùth. Agus tha seo fìor. Tha a 'chiad dùthaich san t-saoghal, a' cleachdadh artichokes mar thobar dealan, dh'fhàs an Spàinn. Ginteil mhùthadh lusan air an cleachdadh airson sònraichte airson connadh biomass stèiseanan cumhachd.
Chan iongnadh, lusan iongantach seo seachad a dathach fèisean. Ann an Sicilian baile Cerda gach bliadhna ann an deireadh a 'Ghiblein a chumail Sagra del Carciofo - Artichoke Festival. Ann an onair feumail agus glasraich as fheàrr air an cumail dathach processions, taisbeanaidhean ealain, cuirmean-ciùil agus blasad de dhiofar lusan soithichean.
A baile Castroville, California - aon de na oirre airson an tiotal an t-saoghail artichoke calpa. Gach bliadhna tha e a ghairm Banrigh artichoke. Co-dhiù, ann an 1949, b 'i Marilyn Monroe, a bhrosnaich iomadh còcairean aig iongantach thoileachais seo mìorbhaileach glasraich.