Cook pasties aig an taigh furasta!

Chebureks ghairm cèicean, a tha air a dhèanamh à neo-ghoirtichte taois le diofar feòil agus lìonaidhean cùbhraidh spìosraidh. Fried pasties ann an tomhas mhòr de ola lusan. Tha seo a 'mheis e nàiseanta Tatarais, gidheadh tha e air a bhruich ann an Usbagastàn agus anns a' Chrimea. Anns an Ruis, an pasties Tha iad cuideachd dèidheil, tha iad a reic ann an luath-stàilichean bidhe ann Cheburechnaya agus bistro. Ach dad an coimeas ri soitheach seo, a chaidh a dhèanamh le a làmhan fhèin. Mar a bhruich bhlasta pasties air aca fhèin? 'Cheist seo a tha ùidh gu iomadh mnathan a' dèanamh, oir fir dìreach Adore feòil agus uile shoithichean air an ullachadh leis. Agus gus iongnadh oirre fear teth Bheurla feòil soithichean, a h-uile boireannach dìreach Feumaidh bhruich pasties aig an taigh.

Chebureks reasabaidhean gu math, ach tha cuid de riaghailtean ann an ullachadh.

Tha am pròiseas seo a 'cruthachadh feòil paidhean a roinn ann an trì ìrean: fuine, a' lìonadh an bàn dìreach phana. Bu chòir a thoirt fa-near gun meud an deiseil tchebourek bu chòir a bhith mu pailme nan inbheach. Cuideachd, tha subtleties ann an cruthachadh tchebourek, nach urrainn e dùin suas, leithid duff, no phana taois bhas an àite Buinn agus bidh e doirbh. Tha an taois e riatanach bonding le inneal sònraichte no forc gnàthach. Cheburek bu chòir Sheulaicheadh fìor teann mar sin chan eil e air sgàineadh agus a 'sruthadh a-mach an sùgh bho na Phronn feòil, a tha air a chruthachadh nuair a phana.

Ciamar a Fry an pasties ceart? A 'cur clach-mhuil ri chèile feòil Patty bu chòir a bhith ann gu math teth sgeileid le gu leòr ola. Bha an ola a bu chòir tur a còmhdach. Ag ullachadh seo soitheach gu math luath, cho luath 'sa gheibh an taois dath òr, cheburek Feumaidh bhith air an tionndadh gus an taobh eile agus sìol a bharrachd.

Lusan urrainn feuchainn a bhruich pasties aig an taigh le diofar lìonaidhean: balgain-buachair, càl no buntàta. Tha a 'phrìomh rud a tha sin a bu chòir dhaibh a bhith geur, deagh shailleadh agus blasta le allspice. An uair sin faodaidh tu dha-rìribh a bhith a 'mealtainn cùbhraidh, bhlasta cheburek crispy.

A bhruich pasties aig an taigh, feumaidh sinn:

Airson an taois:

- uisge fuar - dà glainneachan;

- lard no ìm - dà-bùird;

- Eggs - dà phìos;

- cruithneachd min - mu aon cileagram;

- Salann - gràinnean.

Airson an fheòil a 'lìonadh:

- uan (ma eil, faodaidh sibh a 'cleachdadh an òg mart-fheòil no feòil muice) - leth cileagram;

- Onions - dà mhòr cinn;

- dubh piobar agus milis salainn (fhaotainn bho luibhean) - blasad.

A 'chiad uile a dh'fheumas sibh knead an taois. Test reasabaidhean airson chebureks tha an uimhir ann. Tha an taois a chleachdadh ann an reasabaidh seo, glè àileach, bog agus seòlta, ach glè làidir, dìreach airson feuraich chebureks làn sùgh. Gabh mu leth na mine agus ga dhèanamh tom sleamhnachadh air mullach an toll. Ann, feumaidh sinn a bhith a 'dràibheadh gu socair dà ugh agus a' tòiseachadh a knead an taois. Mean air mhean Cuir uisge, lard (ìm) agus slaodach a 'tòiseachadh a' cur min-fhlùir. Cothromaiche knead an taois, bu chòir a bhith bog, ach maireannach, agus cha bu chòir cumail ris a làmhan. Aon uair 'an taois stadadh steigeadh, fuine bu chòir stad a chur air. Wrap an taois ann am poca no plastaig Wrap agus fàg e gu "fois."

Aig an àm seo, ag ullachadh an lìonadh. Feòil sinn nighidh math fon uisge fuar, a thoirt air falbh a h-uile film agus bidh sinn a 'gearradh ann am pìosan beaga. Feòil bu chòir a bhith le geir, mar sin a 'lìonadh a-mach fìor làn sùgh. Cuideachd a 'toirt juiciness is uinneanan, tha e riatanach a' bleith dhuinn an fheòil tro feòil grinder. Nuair a bhios a h-uile feòil is uinneanan Tha bleith a 'ghràin, feumaidh sinn an tuilleadh moisten stuffing. Anns a 'chùis seo, faodaidh tu a' cleachdadh bainne no uachdar, no fiù 's a' chòmhnard-uisge, agus an uair sin a-staigh chebureks fhaighinn chan e dìreach an sùgh bho na feòil, agus bhlasta blas brot. Gabh mu dheidhinn cupan uisge agus a 'measgachadh le feòil. Cuir salann is piobar, Phronn feòil a dh'fheumas a bhith geur. Knead domhain gus an aona-ghnèitheach stuffing.

Leth uair nas anmoiche ar taois deiseil. Nach toir e caran measgaichte. Bidh e an uair sin a 'gabhail na h-aon beag cnapan taois agus a roiligeadh orra aig an aon àm a' toirt cumadh cruinn, tana, mu dhà Astar. An uair sin bidh sinn a 'gabhail gach aon dhiubh sin ann am meadhan a' chearcaill agus chuir iad an stuffing. Stuffing bu chòir dialed-bùird agus gu socair gu cunbhalach a 'sgaoileadh an lìonadh air an taois cearcall air an làr. An sin a 'còmhdach gach leth-chearcall de ar cheburek agus sheulaich e inneal sònraichte gus deuchainn. Ma aon Cha robh, bròg àbhaisteach plug. Ann an cearcall cunbhalach brùth sìos an taois fiaclan aice, gus nach bi tuill. Nuair a pasties Bidh stuth air a dhèanamh, faodaidh tu tòiseachadh phana.

Anns a 'phana-fraighigidh domhainn dòirtidh e beagan nas ola lusan agus deagh dearg-teth le teine. Bidh sinn gu cùramach air a chur ann an ola pasties, gus nach faigh a losgadh. Aon uair 'an taois MhicIlleDhuinn air aon taobh, feumaidh tu le cuideachadh forceps no dhà forks a thionndadh cèic air an taobh eile. Feumaidh Dèan flip air a bhith gu math faiceallach nach eil e sgàineadh, no sùgh agus dhòirt e an ola a 'tòiseachadh ri "losgadh" incandescent Drops.

Ullachadh biadh, suidhich e, tha e a 'còmhdach le pàipear searbhadairean. Sinn a 'faighinn deiseil pasties agus gam fàgail a-fhuarachadh beagan. Pasties aig an taigh Cuir a-mach uabhasach làn sùgh agus appetizing. Serve iad dìreach an dèidh phana e riatanach, tha e glè bhlasda. An dòchas gun còrd e riut!