Comhairle air mar a picil breac.

Comhairle air mar a picil breac

Iasg saillte air dachaigh Clàr e daonnan laghach a bharrachd air a 'bhiadh is deagh blasad bidhe. Mar an t-salainn breac làimh dheis, tha mòran dòighean agus tips. Aig an taigh, faodaidh sibh sailleadh an èisg ri ur còrdadh ris. Ann breac, eu-coltach ri bradan, feòil Chan eil greasy, tha e comasach picil le Peel no gearradh sliseagan, a 'cleachdadh diofar spìosraidh gus blas. Iasg saillte a chleachdadh mar an cur air ceapairean, mar delicatessen appetizer.

Mar an t-salainn breac ann an neo-riochdachadh àrainneachd ann an dòigh shìmplidh? Bu chòir a bhith mu dhà cilegram de an t-iasg mòr, salainn (trì bùird), siùcar dà-bùird. Le bhith a 'ceannach ùr no reòite èisg anns an stòr, tha e riatanach a dhèanamh ullachaidh gnìomhan. A 'chiad, an sgaradh-earball agus ceann an iasg, a ghlanadh an abdomen a' chlosach. Air an druim-iasg a ghearradh ann an leth e, an sin gach pìos ann an leth a-rithist. Anns na dh'ullaich soitheach, a 'measgachadh an t-salainn agus siùcar, a' suathadh measgachadh seo cho fialaidh air gach taobh ullachadh pìosan èisg. All pìosan breac suathadh deònach Collapsible container agus còmhdach le gauze no aodach, 8-neoni hours fhàgail a bogadh ann an seòmar Teòthachd. Fìor sìmplidh agus cha-fhillte reasabaidh mar an t-salainn breac, picil an fheasgar, anns a 'mhaduinn tha e mar-thà a ghabhas a bhruich ceapairean còmhla rithe. An dèidh a 'sailleadh faodar a chur a-steach dhan frids. Airson goireasachd còrr salainn a thoirt air falbh agus a 'bhric pìosan a chur ann am pocannan plastaig, a ghearradh airson 5 mionaidean mus frithealadh tana sliseagan.

Mar an t-salainn breac, boneless (fillet)? Airson an dòigh seo tha e riatanach a cheannach 2 cilegram de iasg (mar as trice air aon no dhà meadhanach mòr èisg), a ghearradh dheth an ceann agus earball breac air druim a 'dèanamh toll agus thoir air falbh e. Ann an iasg ùr le cnàimh-droma a thoirt air falbh a 'mhòr chuid de na cnàmhan abdominal, tha e riatanach gus sgrùdadh agus a thoirt air falbh. An t-iasg air a ghlanadh bho 'chroicionn, tha aon fheoil. Deasaichte fillets air gach taobh crìonadh ann am measgachadh de shalainn agus siùcar (1 kg de iasg ann, bùird de siùcar agus salainn). Chuir sinn a shailleadh tomad a-steach gu còmhnard soitheach, an dèidh fhad 'sa bha e a' tòiseachadh suas an sùgh, air an cur air mullach an fillet parchment no nas lugha còmhdach, a dh'fhaodas sibh a chuir an luchd (Brùthadh), mar a luchdadh a ghabhas a chur gu 3-liotair soitheach le uisge. An dèidh 3-4 uairean a thìde fillet còmhdaichte le sùgh, tha e riatanach a thoirt air falbh, an luchd, Cuir a 'chlosach air an làimh eile, Georgia nach eil feum air, airson 6-8 uairean a thìde, a thoirt air falbh an t-iasg anns a' frids. Bho na cnàmhan, cinn agus earbaill, faodaidh sibh bhruich bhlasta iasg brot.

Mar an t-salainn breac le Dill taigh? Bidh e riatanach airson an reasabaidh seo salann-mara (trì bùird), beagan Dill (trì meuran). Tha sinn a 'ceannach iasg fìor-reòta, defrosting e. Nuair a tha i fhathast cha robh thaw tur, sgaraidh an droma agus thoir air falbh an cnàmhan an abdominal toll. Deasaichte fheòil gearradh a-steach sliseagan, a chur ann am bobhla. An ath cheum crathaidh salainn agus filleadh còmhdach fillets Dill, an sin tha sinn a 'filleadh eile seo còmhdach de sgudaichte fillets, crathaidh le salainn agus fasgadh Dill. San dòigh seo, a 'phròiseas a h-uile ullachadh fillets. Vessel le iasg saillte, a chòmhdach le searbhadair agus ga fàgail ann an cidsin airson beagan uairean a thìde (4-5 uair a thìde) agus an uair sin a thoirt air falbh ann an còig uairean a thìde a 'frids. Salt-phronnaidh breac biadhadh dìreach ri ceapairean.

Mar an t-salainn breac le mil? Reasabaidh seo bu chòir gum biodh tè mhòr, airson a trì-bùird de shalainn agus aon-bùird de mhil. Ann breac a thoirt air falbh cnàimh druim. Ann an bobhla fa leth a 'measgachadh an t-salainn agus mil measgachadh deònach smeuradh pailt fillets air gach taobh. Gèarr a 'chlosach a chur còmhla agus paisg a-steach dhan ullachadh mheis, còmhdach agus searbhadair a thoirt air falbh anns a' frids airson grunn uairean a thìde (8-10 uairean a thìde). Sailleadh mar so tha blas sònraichte, fìor mhath dheth a dhèanamh ceapairean agus greimean-bìdh.

Tha a h-uile reasabaidhean a chur ris a 'blasad air bàgh duilleach, dubh allspice.