Còcaireachd clasaig lìonta le Phronn feòil agus rus

Lìonta càl - biadh traidiseanta a tha air an ullachadh aig deireadh an t-samhraidh, nuair a cumail astar tràth càl. 'S dòcha, a h-uile teaghlach aige fhèin as fheàrr leis a' lìonadh airson lìonta càl, b 'fheàrr leis daoine eile an càl duilleagan a lìonadh le feòil le Phronn a' cur gràn, ach tha feadhainn eile a thaghadh glasraichear roghainnean a lìonadh le balgan-buachair, buntàta is glasraich measgaichte. Ach sin soithichean a tha a 'bruich air an aon teicneòlas, mar sin tha sinn a' coimhead air aig a 'clasaig Reasabaidh airson "Phronn lìonta le feòil agus rus." Agus a dhèanamh nuances anns gach cidsineach ullachadh urrainn aig aice fhèin roghnach.

Mar sin, ciamar a bhruich càl roilichean? Airson rannsachaidh, mar as àbhaist, a bhios ag ullachadh biadh. Feumaidh sinn caran mòr ceann càl, 'cothromachadh mu 1.2 cileagraman, 600 gram de deiseil-Phronn feòil (mar a riaghailt, a' gabhail an stuffing, air a dhèanamh à muice agus feòil-mairt, ach tha e na chùis blas). Bidh thu cuideachd a dhìth mu thrì ceud gram de rus a ghoil no 100 gram de tioram, no dhà uinneanan, curranan, sabhs tomàto, spìosraidh agus beagan tiugh uachdar.

Air cho math 'sa tha sinn ag ullachadh càl, bidh an crochadh, chan a-mhàin ach cuideachd blasad air an coltas ar càl. Tha an dòigh as fhasa gus Cook lìonta le Phronn feòil agus rus òga càl, a tha a 'fàgail nach eil ro theann gu Kocani iomchaidh. A leithid ceann a dh'fhaodadh a bhith gu furasta disassembled a-steach duilleagan a dh'fheumas a 'goil ann an uisge goileach saillte agus acidified le fìon-geur gus an boga.

Ach cuideachd air sgàth 'gheamhraidh càl urrainn bhruich math càl rolagan. Le leithid sin doirbh a thoirt air falbh an càl duilleach, fhad 'sa tha e fliuch, mar sin feumaidh tu a ghearradh stalks de cheann, agus chuir e ann an uisge goileach. Às dèidh na h-àrd a bhith translucent duilleach, agus a cheann a thoirt air falbh às a tha e grunn fillidhean de dhuilleagan. Ma tha nas fhaisge air meadhan an ceann dhuilleagan-rithist sgur a bhith furasta an sgaradh, tha e air Buinneagan a-rithist ri chur ann an uisge goileach beag agus goil.

Ach, tha an dòigh seo a 'caitheamh an ùine ag ullachadh càl,' s mar sin an-diugh, tha mòran de luchd-leantainn an càl a cleachdadh airson nan adhbharan seo, tha àmhainn microwave. Deònach a bhith a-mach le truncated gas a bu chòir a bhith air an cur ann an canastair freagarrach airson an cleachdadh ann an àmhainn microwave. Uisge asgaidh chan eil e riatanach. Cuiribh bobhla le an càl ann microwave seòmar, Cuir an àmhainn air a làn chumhachd airson còig mionaidean. An uair sin tharraing an càl agus chuir e ann an canastair uisge fuar no cool fon tap. Às dèidh seo leigheas, na duilleagan air an dealachadh le sam bith nas miosa nuair a goil càl a cheann, agus an àm a bhith ag ullachadh an càl a 'fàgail tòrr nas lugha.

A-nis feumaidh sinn a bhith ag ullachadh a 'stuffing. Mar iomradh mu thràth, mar a rinneadh an Phronn feòil Faodar atharrachadh airson do bhlas, an aon staid 'S e gum bu chòir a bhith ann an dàna-mheasadh mar' cleachdadh cus feòil sheang Phronn stuffing Bidh tiormachadh. Ann an beef a bhith Cuir rus. An seo, cuideachd, tha cuid de nuances. Mòran chur ann deiseil Phronn- ghoil rus, ach tha còcairean a b 'fheàrr a chur amh thòin. Sa chùis mu dheireadh, feumaidh tu sgolaibh an rus agus dòirtidh thar an uisge goileach, agus an uair sin a mheasgachadh le Phronn feòil. Cum an aire gum bi a 'cleachdadh amh gràn, ar lìonta le Phronn feòil agus rus a thèid a dheasachadh beagan nas fhaide, oir feumaidh sinn fhigear ràinig deisealachd.

A thuilleadh air sin, ris an stuffing grinn sgudaichte amh uinneanan. Agus gus a 'lìonadh làn sùgh is beagan a' lùghdachadh na caloric susbaint na mheis deiseil, faodaidh tu ris an Phronn feòil grinn sgudaichte càl, a dh'fhuirich an dèidh a 'mion-sgrùdadh air a cheann air na duilleagan. Gu dearbh, na dìochuimhnich salainn ar stuffing airson càl agus seusan a 'cleachdadh sam bith spìosraidh dè as toigh leat.

A-nis ag ullachadh an sabhs. Gus seo a dhèanamh, Fry sgudaichte onion agus currain agus iad ris a 'sabhs tomàto is tiugh uachdar. Sauce airson còcaireachd càl a bu chòir a bhith tiugh, mar sin, an t-uisge ann a tha e nas fheàrr nach eil ris. Tha an sabhs bu chòir a bhith salann is piobar, faodaidh tu a chur air bàgh duilleach.

A-nis tha sinn a dhol air adhart gu cruthachadh càl. Gabh an càl duilleach, ma tha tiugh stem, an sin ghearradh i le sgian gheur. A-nis a chur air duilleig deiseil spàin stuffing agus cùram ar lìonta càl, mar a 'chèis. Deasaichte càl roilichean urrainn sìol ann an ìm, ach ma tha thu ag iarraidh a bhruich soitheach le nas lugha saill agus chalaraidhean, amh càl roilichean bu chòir a chur sa bhad ann an bobhla sauce. Simmer lìonta càl ann an sabhs feumaidh tu mu dheidhinn dà fhichead mionaid, gus an càl agus rus (ma cleachdadh amh thòin) nach eil e a 'ruigsinn na deiseil.

Co-dhiù, lìonta le Phronn feòil agus rus, nach urrainn a chur às, agus a 'fuine ann an àmhainn. Gus seo a dhèanamh, tha iad a 'sgaoileadh air duilleag bèicearachd, dòirtidh deònach sabhs agus a chur ann an àmhainn. Anns a 'chùis seo, dìreach gus bruich, lìonta càl urrainn dhut crathaidh le grated càise.

Mar an ceudna, faodaidh sibh Cook lìonta le chruithneachd agus feòil, an àite gu h-àrd anns an reasabaidh, rus, chruithneachd.