Canned biadh aig an taigh bho abhainn iasg - a 'còcaireachd tips, reasabaidhean. Autoclaves airson dachaigh Canning

Glè thric, an dèidh an t-iasgach a tha fhathast àireamh mhòr de iasg beag. Dè tha ri dhèanamh ris, ma tha an cat a 'diùltadh ri ithe mar-thà? Fry iasg beag nach eil a 'dèanamh ciall. Bho sin tha dad air fhàgail. Agus anns a 'chluais nach cuir - cuid cnàmhan. Bho leithid a bhathar a dh'fhaodas a bhith air ullachadh ann an sàr-bìdhe nì a chòrdas ris an dà chuid clann agus inbhich. À tiona ann an dachaigh-aibhne iasg Cuir a-mach glè bhlasta agus sàsachail. Tha a 'phrìomh rud a tha a ghèillear ris an reasabaidh agus a h-uile ullachadh na riaghailtean.

Bu chòir dhomh a bhruich

Tha mòran eòlaichean nach eil a 'moladh a bhruich à tiona aig an taigh. Tha seo air sgàth teas Teòthachd de na soithichean le na stuthan a tha 100 ° C. Seasgachadh adhbhrachadh leithid de ullachadh a bu chòir a bhith air a dhèanamh ann an autoclave. An aon dòigh a thoirt gu buil iomlan sgrios a h-uile bacteria. A thuilleadh air sin, ann an Brùthadh cucair seasgachadh adhbhrachadh e a 'toirt mòran ùine a bharrachd. Gus a roiligeadh suas an canastair, tha e riatanach ri feitheamh airson an iomlan fuarachadh. Tha seo a 'lùghdachadh ann an uairean cucair bu chòir a bhith mean air mhean. Aig an àm seo canastair dòcha dorcha agus a 'call a coltas tarraingeach.

Ma tha thu nach eil sònraichte autoclave, thathar a 'moladh a sterilize na pigeachan bhiadh à tiona airson ùine fhada. Faodaidh tu cuideachd cur a-mach am bathar fa leth agus an uair sin a sgaoileadh ann an canastair agus rolla. Mura bheil, ann an canastair deiseil fhathast bacteria dòcha gun urrainn beò gun ocsaidean - anaerobic. Tha cuid dhiubh comasach air a 'lìbhrigeadh na puinnseanan làidir.

Sprodhan beagan èisg

Bhiadh à tiona iasg beag urrainn a bhith air ullachadh le sam bith marinade. Ach, sprodhan a tha còrdadh gu mòr ri iomadh ban. A thuilleadh air sin, an reasabaidh airson an ullachadh gu math sìmplidh. Gus a dhèanamh leithid à tiona feum:

1. Iasg breagha - 1 kg.
2. Onion - 200 g
3. Ola lusan - 100 g
4. Uisge - 150 g Optionally seo phàirt urrainn a chur na àite tioram fìon.
5. Fìon-geur 9% - 50 ML.
6. Spìosraidh agus salann - blasad.

Ag ullachadh biadh

Gus ullachadh a Homemade silidhean de abhainn èisg ann an ola, bu chòir ullachadh cùramach air a h-uile tàthchuid. Onions bu chòir glan, nighe agus gearradh a-steach gu fàinneachan. Mar a tha airson an t-iasg, tha e freagarrach airson a 'deasachadh Roach, minnows, ruffs, creagag agus mar sin air. Tha gach closach feumar a ghlanadh bho na cochall, mar sin a 'toirt air falbh an earbaill, itean, ceann agus viscera. An t-iasg a 'moladh Rinse mionaideach.

Bu chòir ullachadh co-phàirtean a chur anns a 'phoit. Aig bonn an tanca a bu chòir a chuir e còmhdach de onion fàinneachan, agus an uair sin còmhdach de iasg. Closaichean bu chòir prisolit. An uair sin, feumaidh tu a 'cur còmhdach de onion agus còmhdach de iasg. Products feumar seach gus gus an lìonadh 2/3 den iomlan tomhas-lìonaidh a 'phoit. Às dèidh sin, a 'container bu chòir a chur allspice agus bàgh duilleach. Thathar a 'moladh a' dòrtadh uisge no fìon, agus fìon-geur agus ola.

teas leigheas

Comas ris an àm ri teachd à tiona biadh a bu chòir a bhith air an cur air an stòbha. Products bu chòir simmer air teas ìosal airson 3-5 hours fo currachd. Ma bhiadh à tiona air an ullachadh ann an Brùthadh cucair, bheir e nas lugha ùine. Mar as trice, tha e eadar 1 gu 1.5 uairean a thìde.

Cho fad 'an t-iasg ga ullachadh, a bu chòir a bhith air a ghlanadh agus air a sgaldachadh canopaic. Suath leithid à tiona mar as trice ann an glainne crogain, a leabhar tha 0.5 liotair. Tha an deisealachd nan bhathar dh'fhaodar a mhìneachadh mar iasg. Bones bho closaichean a bu chòir a bhith gu math bog. Nuair a tha iad deiseil canastairean, bu chòir dhuinn a chur riutha ann an canastairean agus dùin teann.

Iasg à tiona ann an autoclave

O chionn ghoirid, air na sgeilpichean de sònrachaidh stòran bha dachaigheil autoclaves airson Canning. Innealan sin ga dhèanamh furasta a làimhseachadh an workpiece air bathar gheamhradh. Ciamar a gheibh gan cleachdadh airson còcaireachd canastair-iasg? Gus tòiseachadh a tha a dheasachadh a h-uile biadh. Gus ullachadh a dh'fheumas tu:

1. Iasg fìor-uisge, ùr - 2 cg.
2. Fìon-geur 9% - 7 ML gach container, aig a bheil tomhas-lìonaidh a tha 0.5 liotair.
3. Pepper, salainn.
4. Ola lusan. Anns a 'chùis seo, a' cleachdadh cnò Fhrangach, pumpkin sìol,-fhrois-lìn, olaidh, coirce no neòinean-grèine.

Ullaich canopaic

Shònraich suimean de na co-phàirtean a thèid an ullachadh gu leòr a Canning 3 canopaic leabhar de 0.5 liotair. Airson faighinn a blasda appetizer agus cùbhraidh, bu chòir dhuibh gu cùramach ullachadh èisg. Gus seo a choileanadh, gach closach a 'moladh a ghlanadh bho na cochall, mar sin a' toirt air falbh an ceann, earball, itean agus caolan. An t-iasg a tha cuideachd a 'fhiach a nighe ann an uisge ruith. Ma tha an cairbh de meud mòr, faodaidh tu gan gearradh a-steach grunn phìosan.

Aig bonn na bancaichean a bu chòir a chuir filleadh dhen iasg, cuir spìosraidh agus boinne snighe beagan fìon-geur agus ola lusan. Lìon a container leithid fheum air a 'mhullach. Bu chòir a 'fàgail beàrn bheag eadar mullach filleadh dhen iasg air a chòmhdach agus àirde de co-dhiù 3 ceudameatairean. Mur eil, bidh na bancaichean sgàineadh. Lìonadh soithichean a bu chòir a roiligeadh, agus an uair sin a chur a-steach an autoclave.

tuilleadh Canning

Autoclaves airson dachaigh Canning a tha gu math sìmplidh a chleachdadh. Tha a 'phrìomh rud a tha a' leantainn cuid de riaghailtean. Tanks le iasg a bu chòir an cur ann an sreathan autoclave, agus an uair sin ris an uisge. Tha lionn a bu chòir a chòmhdach container gu àirde nach eil nas lugha na dà ceudameatairean. Às dèidh sin, bu chòir an t-aonad dùin, gus Cuir Boltaichean, agus an uair sin a phumpadh a-mach às an adhar, mar sin taobh a-staigh an uidheam a 'cruthachadh co-ionann ri 1.2 uairean atm.

Thathas a 'moladh sùil a thoirt air an tightness de cheanglaichean. Faodaidh tu seo a dhèanamh leis a 'chluais, no le bhith a' cleachdadh soapy uisge. Ma tha a h-uile math, an uair sin fo autoclave tha riatanach gus ignite an teine. Feumaidh Uisge na bhith a-staigh an t-aonad a bhlàthachadh gu Teòthachd 112 ° C.

Ann an suidheachadh mar sin, a h-uile bacteria bàs. An dèidh 50-70 mionaid, an teine fo urrainn don aonad a thoirt air falbh. Tha autoclave bu chòir cead a bhith fionnar gu h-ìseal Teòthachd 30 ° C. Às dèidh sin, bu chòir gu cùramach fuil an adhar agus Fosgail am mullach. Uisge bu chòir a thraoghadh agus a mhàin an uair sin comas a ruighinn. Canastair aig an taigh air an ullachadh ann an dòigh seo tha e fada nas luaithe air sgàth abhainn iasg. Tha seo blasta blasad bidhe.

canastair curranan

À tiona ann an dachaigh abhainn faodaidh iasg a bhith air ullachadh chan ann a mhàin le bogha, ach le churranan. Bidh seo am feum:

1. Iasg fìor-uisge - 1 kg.
2. Curran - 700 g
3. Onion - 700 g
4. Ola lusan.
5. Pepper, salainn.

phròiseas ullachaidh

Mar sin, ciamar a ghleidheadh abhainn iasg. Gus tòiseachadh a tha ag ullachadh a 'chlosaich. An t-iasg a 'moladh a ghlanadh bho na cochall agus offal. Tha e comasach a thoirt air falbh an itean agus ceann. Às dèidh sin, an t-iasg a bu chòir a bhith air an cur ann an domhainn container agus cuir salainn. Bog fliuch bhathar a 'moladh airson uair a thìde. Aig an àm seo, faodaidh sibh an ullachadh uinneanan agus churranan. Ghlasraich a bu chòir a bhith air a ghlanadh agus air a bhaisteadh. Curranan urrainn cliath-theine agus ghearradh an onion fàinneachan.

A-nis faodaidh tu còmhla bathar. An t-iasg a bu chòir a thoirt air falbh bho an sàl agus measgachadh le sgudaichte glasraich. Ann an 0.5-liotair canastairean bu chòir infuse 3 bùird ìm agus glasraich stèidhichte iasg luidh eatorra. Mur eil, aig reflux na crogain Bidh dòirtidh còrr lionn. Banks bu chòir dùin an staoin a 'mhullach agus àite ann an àmhainn fuar. Às dèidh sin, faodaidh sibh Cuir air an teine agus a theasachadh h-uile càil suas ri 200 ° C. Stew iasg a bu chòir a bhith taobh a-staigh 4-5 fosgailte. 'S urrainn dhut an uair sin a thoirt air falbh an canastair, rolla, tionndadh agus a' suaineadh. Nuair a bhios an dachaigh Canastaireachd na iasg fìor-uisge air a fuarachadh, faodaidh sibh a ghluasad iad an t-seileir.

Carp ola

Canastair Carp a-mach nach eil nas lugha na an grèim bìdh blasta na iasg beag. Gus ullachadh a dh'fheumas tu:

1. Fresh Carp - 1 kg.
2. -Ola lus-stèidhichte - 1 tbsp. l.
3. Creamh - 1 Clove.
4. Onions - 1 cheann.
5. Black piobar, coriander, fennel fùdair, salainn - blasad.

dòigh ullachadh

Airson rannsachaidh, glanaibh an Carp bho cochall, itean agus viscera. Às dèidh sin bu chòir dealachadh a 'chinn agus gheàrr a' chlosach ann am pìosan beaga. Iasg bu chòir crathaidh le salann is spìosraidhean. Carp feumar a leudachadh gu na bancaichean. Bho os cionn a thathar a 'moladh a' cur còmhdach de onion fàinneachan. Tanks bu chòir a bhith air an còmhdach le mullach agus an uair sin chuir sgaldachadh. À tiona ann an dachaigh an t-iasg fìor-uisge gu math bu chòir a chur às. Airson an ullachadh Carp a dh'fheumar mus 10 fosgailte.

Uisge seasgachadh adhbhrachadh ann am pròiseas a tha a dhìth a chur ris co-dhiù a Deatachadh. Tha an leaghan Cha bu chòir a bhith fuar agus goil. A chaochladh canopaic sgàineadh. Tha deiseil greim-bìdh a bu chòir a roiligeadh, agus an uair sin ga stòradh ann an cool àite. An ceudna aran a dheasaich à tiona.

Catfish ann fhèin sùgh

Gus ullachadh a canastair catfish, feumaidh tu:

1. Fresh Catfish - 1 kg.
2. Salt - 1 tbsp. spàin.
3. Allspice agus dubh.
4. Curranan.
5. Laurel duilleach.
6. Citric acid - 0.5 g gach soitheach aig a bheil tomhas-lìonaidh a tha 0.5 liotair.

Mar a bhruich

Mar so tha e comasach a 'còcaireachd biadh à tiona, chan ann a-mhàin air sgàth catfish, ach cuideachd bho na cumanta Carp, tench, Carp agus airgid Carp. Gus tòiseachadh a tha ag ullachadh a 'iasg. Tha glan, a nighe agus a ghearradh ann am pìosan beaga. Nuair a bhios an t-uisge a thraoghadh às an t-iasg, tha e riatanach a chur air an toradh ann an canastair agus a chòmhdach le salann. Thathar a 'moladh meudachadh. 1 cileagram de iasg a 'cur feum a-mhàin 1 bùird de salainn. Bathar a bu chòir a bhith air an cumail airson uair a thìde aig an t-seòmar Teòthachd.

glainne canopaic agus co-phàirtean eile a dh'fhaodas a bhith air ullachadh ann an eadar-ama. Curranan bu chòir a ghlanadh, nighidh agus gearradh a-steach sliseagan no a ghearradh air garbh grater. Aig bonn na crogain feumar trèanadh luidh bàgh duilleach, beagan gràinnean dubh agus allspice. An uair sin, thathar a 'moladh a dhèanamh air an còmhdach de curranan agus dòirtidh citric acid. Às dèidh sin canastairean a lìonadh le iasg, a 'fàgail an-asgaidh beàrn eadar a' mhullach agus am biadh, an àirde de co-dhiù 2 ceudameatairean.

Ciamar a sterilize

Tanks bu chòir a bhith air an còmhdach le mullach agus àite ann an saucepan. Chan eil e riatanach a chur glainne canopaic deas air a 'bhonn. Faodaidh iad a sprèadh. Gus seo a sheachnadh, bonn na container bu chòir a chur chliath, agus an uair sin a chur air na bancaichean. Às dèidh sin, pan urrainn Cuir an uisge 's mar sin bha an ìre gu h-ìosal a' còmhdach 3 ceudameatairean.

Sgaldachadh à tiona iasg a tha fo mullach dùinte airson 8 uairean a thìde. Àm gu àm, feumaidh tu a 'phoit a' dòrtadh uisge. Tha an leaghan Cha bu chòir a bhith fuar agus goil. A chaochladh canopaic burst air an Teòthachd-eadar-dhealachadh. Tha e cuideachd a 'moladh a thogail a' mhullach agus teannachadh ann am botail de à tiona adhair le spàin. Aig deireadh na bancaichean leis an iasg Feumaidh fhuarachadh às aonais a thoirt air falbh bho na pan, agus an uair sin a roiligeadh suas.