Blancmange reasabaidh le bothan càise agus nach eil a-mhàin. Eachdraidh an reasabaidh blancmange

Recipe blancmange fios aig nach eil a h-uile bean an taighe. Às dèidh na h-uile, beagan dhaoine a chuala seo exquisite mìlsean. An-diugh tha sinn air co-dhùnadh seo a chur ceart-suidheachadh agus a thaisbeanadh thu an ceum air cheum dòigh air mar a nì iad e sònraichte breagha agus tùsail a mheis.

Eachdraidh an reasabaidh blancmange

Mìlsean a thaisbeanadh gu h-àraidh a bha cumanta ann na Meadhan Aoisean. 'S e Fraingis an tùs (bhon fhacal «Blanc-phrasaich») agus gu litireil a' ciallachadh "geal a mheis." Tha seo a-ainm seo a fhuair soitheach air sgàth a solas dath, a tha air a chruthachadh le measgachadh Almond pùdar agus bainne.

Ann an XII linn bho na Frangaich staid seo mìlsean a thòisich a 'sgaoileadh air feadh na Roinn Eòrpa. B 'ann aig an àm seo mionaideach Reasabaidh airson blancmange dh'fhaodadh a bhith air fhaicinn ann an cha mhòr a h-uile bùithtean leabhraichean anns an Eadailt, an Fhraing agus an dùthchannan eile. Chan urrainn dhuinn a leigeil seachad gu bheil seo a 'seinn ann an soitheach-obraichean aige, mòran bàird agus sgrìobhadairean. Gu sònraichte, a chaidh an cumail blancmange Matilda Tuscan a 'bhòrd, a chaidh ullachadh air an tachartais rèite Henry IV agus Pàpa Gregory VII.

Mar a chì sibh, tha an sgeulachd a 'blancmange reasabaidh dol air ais gu na Meadhan Aoisean. Ach fiù 's an-diugh, seo chan eil soitheach a chall iomchaidheachd. Glè thric tha e a 'frithealadh ann an taighean-bìdh is cafaidhean. Ach, an dòigh a tha ag ullachadh ro iom-fhillte. 'S e sin carson a tha sinn a' tairgse seo a dhèanamh mìlsean air aca fhèin aig an taigh.

Tha an dòigh clasaigeach ullachadh blancmange

Gus a chruthachadh cho àlainn agus blasda mheis feumaidh ullachadh:

• gainmheach siùcar donn - 100 gram (minor a-mhàin);
• Geire uachdar 10% - 250 ML;
• bainne na bà 2.5% (tha e comasach a 'cleachdadh Amain) - 1 ghnèitheach glainne;
• gelatine sa bhad - 20 g;
• nàdarra talamh cofaidh - 2 mìlsean spàinean;
• uisge òil - 200 ML (airson grùdaireachd cofaidh agus ullachadh gelatin).

Tha am pròiseas a bhith ag ullachadh na bunaitean

Tha an reasabaidh airson classic blancmange gabhail a-steach a-mhàin aig prìs reusanta agus co-phàirtean sìmplidh. Uair airson a 'deasachadh leithid mìlsean tha 10-16 mionaid (chan eil solidification phròiseas). A 'chiad dh'fheumas sinn a dhèanamh airson cupa cofaidh. Bidh seo am feum a ghabhail Turk, dòirtidh e a-steach air leth na ullachadh siùcar, cofaidh agus nàdarra talamh dòirtidh àbhaisteach air uisge-òil. Measgaich na grìtheidean, bu chòir dhaibh a bhith a theasachadh mar sin a thòisich a 'mhullach a chruthachadh cop. Nas fhaide, ann an deiseil cola deochan teth agus dòirtidh feum air cuideam a-steach beag saucepan. Anns an aon soithichean a dh'fheumas sibh a chur ris a 'chòrr de dhonn siùcar agus bainne. Às dèidh sin, an tàthchuid a bu chòir a thoirt gu goil, brosnaicheadh daonnan le spàin. Ann an co-dhùnadh, ann an Frasan aotrom deoch Thathar a 'moladh gu dòirtidh geire uachdar agus a-rithist airson feitheamh maistreadh lionn.

Bu chòir a bhith mothachail cuideachd gu bheil an blancmange reasabaidh gairm airson riatanach a cleachdadh sa bhad gelatin. Ged a bhith ag ullachadh na bhunait de mìlsean, feumaidh e dòirtidh ½ cupa uisge goileach. Tha fad gelatine Feumaidh sgaoileadh gu tur. An ath-, tha e riatanach gu dòrtadh a-steach gu cuach le bainne-cofaidh dheoch agus 'dùsgadh a' mheasgachadh.

Tha an ceum mu dheireadh ann an ullachadh

Classical blancmange (reasabaidh le dealbh a chaidh a thoirt anns an aiste seo) a 'dol gu math luath agus gu furasta. Às dèidh na stèidh na mìlsean tha e deiseil, tha e riatanach gu dòirtidh kremannitsam. Ma leithid soithichean anns an taigh nach robh, tha e comasach a 'cleachdadh sam bith eile. Stiffen na mìlsean tha refrigerating seòmar airson co-dhiù 3 fosgailte. Às dèidh a 'lapse an àm thuirt blancmange bu chòir, garnish le sliseagan de dhearcan no mheasan, agus an uair sin sa bhad a' buntainn ris a 'bhòrd. Ma tha an t-soitheach a chur a-steach gu soitheach mòr, tha ea 'moladh gum bonn diog no dhà a chur ann an uisge teth agus an uair sin a thionndadh gus am bi na th bòidheach air an cur sìos air a' chòmhnard truinnsear.

Simple agus bhlasta blancmange: reasabaidh le bothan càise

Às dèidh na Frainge mìlsean a bh 'aig muinntir na Ruis, tha e air a dhol tro iomadh atharrachadh. Agus an-diugh, a 'chuid as motha de neo-àbhaisteach is blasda, ach aig an aon àm daor dòigh sìmplidh agus ann an deasachadh le blancmange gnàthach Curd. 'S e seo an reasabaidh agus thèid a thoirt seachad beagan an dèidh sin.

Mar sin, airson a 'deasachadh Curd mìlsean a leanas bathar a dhìth a cheannach:

• tiugh breagha Curd - 500 g;
• tiugh olach cream - 150 g;
• gainmheach gheal siùcar - 150 g;
• mart bainne (3.5% gheir) - 100 ML;
• gelatin sa bhad - 25 g

còcaireachd bunaitean

Blancmange taigh càise, reasabaidh a tha a 'gabhail a-steach gu math sìmplidh agus aig prìs reusanta co-phàirtean, deiseil dìreach cho furasta agus luath mar an fhear roimhe. Gus a dhèanamh bainne ionad, bu chòir a chur air a h-uile mìn taigh càise ann an blender bobhla agus whisk ris gu mòr. Às dèidh sin, tha feum air a chur ris tiugh olach uachdar is geal, siùcar, agus an uair sin a mheasgachadh mionaideach san aon dòigh. Mar thoradh air, bu chòir dhuibh bhòidheach mèath agus adhair mass. Next, tha thu ag iarraidh a dhol dhan ullachadh gelatine. Tha e riatanach gu dòrtadh a-steach meatailt bobhla agus dòirtidh a 'bhainne. An dà chuid co-phàirtean feumar measgaichte agus teas thairis glè ìosal teas, ann an cùis sam bith, nach eil a 'goil.

Às dèidh a 'cluich le gnìomhan gelatine toradh bainne ris an càise mass. Mar thoradh air sin, chan fhaigh thu gu math milis agus lionn measgachadh.

Tha am pròiseas a 'cruthachadh agus ceart feed a' bhòrd

Bothan càise ullachadh stèidh a bu chòir a bhith air an cur air glainne kremanochkam agus a chur chun a 'fuarachadh seòmar airson trì uairean a thìde. mìlsean feumaidh làn cruaidhichidh agus a 'gabhail riochd a tha seasmhach às dèidh an àm seo. Faodaidh e bhith air am biadhadh dìreach air a 'chlàr ann an soithichean no portioned a-mach air còmhnard truinnsearan, kremanki tionndadh bun os cionn sìos. Ann an cùis sam bith, a leithid a biadh, a bhith cinnteach a sgeadachadh le pìosan de mheasan no dearcan.

Feumail tips mnathan taighe

'S fhiach toirt fa-near gu bheil an cur a-steach reasabaidhean blancmange nach eil an aon fheadhainn. Às dèidh na h-uile, tha mòran dòighean eile a dhèanamh. Mar eisimpleir, tha cuid de na mnathan a 'cur ris a' bhunait ìm, candied Lemon Peel, Marmalade, Marshmallow agus rudan eile. Mar sin, le bhith diofar stuthan, faodaidh sibh a chruthachadh àireamh mhòr de Tionndaidhean na Frainge mìlsean, nach bi diùltadh sam bith cuireadh aoigh.