Wine Characteristics Kindzmarauli

Georgian fìon: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali agus mòran eile - 's dòcha a' cuimhneachadh na Ruiseanaich air sgàth an geir agus aig an aon àm tairgse blas. Bouquet aca a chluinntinn a h-uile am blàths na grèine, an criostal freshness na Beanntan Caucasus. Och, an dèidh casg air Rospotrebnadzor às-mhalairt Georgian fìon, ach beagan companaidhean a tha air tilleadh gu ar mhargaidh. Anns an aiste seo, bidh sinn a 'sgrùdadh gu mionaideach am fìon Kindzmarauli: lèirmheasan mu dheidhinn, eachdraidh inntinneach, gun choimeas teicneòlas. Tha e riatanach a bhith a 'dealachadh an dearbhte deoch às an iomadh fakes. Bidh sinn a sgaoileadh air na prìomh fheartan na fìon, a thuilleadh air a shealltainn dhut air ciamar agus carson a tha sibh a 'frithealadh.

Tha eachdraidh fìon Kindzmarauli

Iosif Stalin fìor cianalas airson deagh deochan làidir aca beaga dùthchail. Gus an toileachadh ris an dòigh as fheàrr winemakers de Georgia ann an 1942, fidheall agus thòisich a thoirt gu buil bathar ùr ris an cante "Kindzmarauli". Tha seo deoch air a dhèanamh bho Saperavi dhearcan - 'S e seo aon de na seòrsaichean as sine ionadail. Eadar-theangachadh bhon Georgian an t-ainm a 'ciallachadh "dath". Tha an fhìrinn gu bheil an sùgh bho na dearcan dearga, fhad 'sa tha an còrr de sheòrsa de dhearcan dorcha geal. Winemakers a 'cleachdadh an t-seann Kakhetian teicneòlas - bidh sinn a' bruidhinn mu dheidhinn an dèidh sin. Air sgàth seo, blas an deoch fhaighinn iongantach beairteach, languid. Stalin Chòrd an fìon. Anns a 'caithris na fèill a thòisich a' dèanamh fìon Kindzmarauli uile h-àite air feadh Georgia. Ach ann an 2010 ann an Lagh "Air an tìreil comharran bathar" Chaidh gabhail ris ann an dùthaich. A-rèir ris Kindzmarauli a dh'fhaodar a dhèanamh ann a mhàin ann an Sgìre an t appellation.

terroir

Saperavi airson seo fìon a tha a chruinneachadh taobh a-staigh teann air a mhìneachadh tìr. Tha e suidhichte ann an Kakheti, ann an Kvareli sgìre, faisg air baile Kindzmarauli - Thug e ainm an deoch. Ach 'falach an dà draoidheachd faclan airson sin seòladh dàta - "Alazani Valley". Tha cuideachd fìon leis an aon ainm. Tha an gleann a tha fàbharach aimsireil feartan agus gun choimeas ùir. Far a bheil e an fheadhainn fhalamh dhan abhainn brush Duruji Alazan, talamh gainmhich. Gach bliadhna, le bhith a 'togail na talmhainn ùir torachas' faighinn a connaidh alùbhiach alùbhium. Tha an sgìre fo àiteach airson fìon-dhearcan Kindzmarauli cha robh ach 120 heactair. Osbarr Saperavi - seòrsa de glè cranky agus unproductive fodar. Mar sin dearbhte fìon à seo microzones lorg air leth doirbh. Tha e mòran nas fhasa a cheannach Kindzmarauli fàs taobh a-staigh mòr Alazani Valley. Ro dhona, a 'beachdachadh gur e aon de na fìon as sine fàs-roinn de Kakheti.

seann teicneòlas Kindzmarauli

Tha an dòigh seo meòrachaidh agus maturation de dheoch làidir a-steach ann an UNESCO mar dualchas bheanailteach 'chinne-daonna. Ged a bha anns an Roinn Eòrpa anns na fìon stad a chur air a 'phròiseas meòrachaidh, an ròiseid a chur ris (a-nis - pronnasg aldegrid), Georgia a chleachdadh kvevri. Tha a 'mhòr (cuibheasach de 1,500 liotairean) pitchers bideanach cumadh, coltach ris an t-seann Ghreugais amphorae. Ann kvevri dòirtidh an Wort agus mash còmhla ri cnàmhan agus fiù 's cìrean. Bha an soitheach a tha a sheulachadh le cèir agus a thiodhlacadh ann an talamh suas ri mhuineal. So kvevri cosgaisean airson dà bhliadhna. Taing gu cunbhalach agus ìosal (10-12 ° C) Teòthachd, fìon beirm Chan eil ùine ghabhail a-steach a h-uile siùcar. A mash a 'toirt fìon beairteach blas. Tha an luchd-dèanaimh a 'meudachadh an àireamh de bhuill Wort rè tuileachadh ann an kvevri. An uair sin deoch tighinn a-mach nas fhasa.

feartan

Mar thoradh air a leithid teicneòlas a 'tionndadh dearg sweet fìon. Mar a chithear air bileagan, a neart - bho dheich gu dhà-dheug agus leth-cheud, agus siùcar - 30-40 g / dm³. dath an deoch, mar a h-uile fìon a dhèanamh bho Saperavi dhearcan, ruby coltach pomegranate sùgh. Bouquet - àbhaisteach varietal. Tha e a-mach gur overripe aroma de cherries, smeuran, abuich pomegranate. Agus ciod e blas an fhìona Kindzmarauli? Ro-shealladh ràdh velvety agus maoth, tlachdmhor astringency agus notaichean cherry lair. Tha blas làn agus co-chòrdach, a 'fàgail a' ruith fad-lùb, a tha a 'dèanamh an co-bhuinn de na palate le làn sùgh abuich na smeuran-dubha. Tha e air sgàth sin mìorbhaileach feartan an fìon Kindzmarauli (dearbhte, gu nàdarra) a bhuileachadh air trì òir agus ceithir buinn airgid aig taisbeanaidhean eadar-nàiseanta.

Ciamar a cur a-steach

Nithean dheoch sweetness precludes a chleachdadh le biadh mara agus iasg. Ach fìon dearg as Kindzmarauli thèid còmhla ri feòil soithichean, gu h-àraidh Ghrìosach air a 'barbecue no Grill. Cuideachd, bidh e adorn cùbhraidh bhòrd. Tha seo a 'fìon - iomlan accompaniment airson Ice Cream, solas DESSERTS (chan cèicean) agus mheasan. Chan eil e gu mòran luach fhuarachadh a 'reachdachadh Teòthachd sruth - 16-18 ceuman. Russian faodaidh luchd-cleachdaidh a 'moladh a leithid de riochdairean' Kindzmarauli Marani "," Chateau Mukhrani "," Hareb. " Wine tàilleabh, glè shaor, air an dèanamh le "Alaverdi Beul-aithris." Kindzmarauli seo Dèanadair a fhuair a-steach dhan a 'mhullach 100 ann an 2010, an fhìon as fheàrr an t-saoghail.