Tha an dòigh as fhasa a bhith ag ullachadh airson an sàl chularan (ann an 1 liotair uisge)

Tha gach ràith chruinneachadh aig an fhoghair bean an taighe a 'cuimhneachadh as fheàrr reasabaidhean, a roinn orra, agus a' lorg dhòighean ùra pickling chularan a dhèiligeas iad ri gheamhradh faisg glasraich bhlasta. Fìor measail greim-bìdh Feumaidh cùramach dòigh-obrach a chularan air a thionndaidh a mach bhlasta agus crispy. Tha e a 'cluich an àite na h-uile - bho càileachd an uisge, glasraich, tàthchuid gu sàl. Co-dhiù, mu dheireadh a 'phuing as cudromaiche. Tha an sàl airson pickling chularan a 'toirt dhaibh am blas a tha sibh ag iarraidh, agus a dh'fhaodadh a bhith eadar-dhealaichte.

deatamach

Dè a tha a dhìth airson pickling chularan? Sa chiad àite, tha e ghlasraich fhèin a dh'fheumas a bhith òg is ùr. San dara àite, tha e uisge. Nas Fheàrr a ghabhail botail no chriathradh, ach thathar a 'meas a' chuid as t-earrach freagarrach. San treas àite, tha e na spìosraidh. 'S e seo far an urrainn dhut a leigeil do ur mac-meanmna a' ruith fiadhaich! Airson a 'sailleadh a' cleachdadh allspice, cloves, mustard gràinneanan, blackcurrant duilleach, horseradish, soilire, Dill, coriander, meannt, tarragon, Thyme agus lovage. Faodaidh tu an liosta seo agus beagan cùbhraidh spìosraidh air agad fhèin. Tha tuilleadh horseradish, an tuilleadh crunchy chularan tha fhaighinn. Agus mu dheireadh, salainn. Tha seo cudromach agus 's dòcha an rud as cudromaiche a mhealtainn. Sàl airson picil nas deiseil bho chreig salainn. Moladh gu làidir a 'cleachdadh iodized.

Dà dhòigh air sailleadh

Tha dà roghainnean airson pickling chularan. A 'chiad - tha seo fuar dòigh. Anns a 'chùis seo, fuar sàl a dheasachadh bho uisge agus salainn. Chularan air an cur ann an canastairean le spìosraidh agus luibhean agus dhòirt fuar sàl. Dùin bruaichean kapron chadalach agus a stòradh ann an cool àite. Chularan bhios deiseil ann am mìos. 'S e seo nas fhaide dòigh còcaireachd. Ma chularan dòirtidh an sàl teth, agus an uair sin bidh iad a bhith deiseil ann an 5-7 làithean. Ma tha a 'cleachdadh an reasabaidh fìon-geur, an aon dòigh freagarrach air dàrna. Ann an uisge goileach le salann a chur spìosraidh (bàgh duilleach, spìosraidh, agus horseradish currant duilleagan) agus lìonadh chularan ullachadh. Sàl Ullachadh chularan - gnìomhachais sìmplidh. Tha a 'phrìomh rud - a-mach ciamar mòran salainn, gu cinnteach cuirear. Chuibheasach a tha dà-bùird gach galan de dh'uisge. Ach am figear seo a dh'fhaodas a bhith air atharrachadh, agus an uair sin a 'tionndadh chularan barrachd no nas lugha saillte.

cas sàl

Chularan ann an sàl fhaighinn crispy agus bhlais saillte, a dh'aindeoin an tomhas mhòr de salainn. Aig trì liotair jar e riatanach a ghabhail òg chularan, horseradish duilleach, dubh currant, sirist, ùr Dill, dà cloves de creamh, glainne salann, beagan fìon-geur agus 2 liotair uisge. Chularan 'laighe ann an canastair freagarrach agus cuir ris gach lusan agus spìosraidh. Fa leth, ag ullachadh airson an sàl chularan. Per liotair uisge a chur leth cupa salainn. Ann an ar cùis sinn a 'gabhail dà liotair sùgh glainne agus salann dhith. Uisge e nas fheàrr a thoirt air an criathradh no an goil, ostuzhennoy. Tha sinn a 'lagachadh an sàl agus gan lìonadh chularan. Feumaidh iad a bhith còmhdaichte le lionn. Trì latha às dèidh sin, na glasraich a tha air a nighe agus sinn a 'gluasad a-steach dhan a' phige. Spìosraidh chan urrainn a bhith air a chur ris. Lìon chularan uisge goileach gun salann, a 'dòrtadh beag spàin de fìon-geur agus rolagan. Stòradh ann an cool àite. Chularan tha fhaotainn glè bhlasta. Re-lìonadh le uisge saillte a tha iad meadhanach agus crunchy.

Stocaidh suas airson a 'gheamhraidh

Sàl airson chularan a 'dèanamh deiseil airson a' gheamhraidh a thuilleadh airson làitheil sailleadh. Ann an ultach a tha cumanta air a bhuain ann an crogain a 'mhòr-chuid (peilichean no drumaichean) no gun fìon-geur. Airson a 'sailleadh a' cleachdadh tòrr de spìosraidh a thoirt na glasraich annasach blas agus aroma. 10 cileagram de chularan dh'fheumas a ghabhail 350 gram de fennel (gucagan, ghasan, agus sìol), 60 gram de dhuilleagan de horseradish, 20 gram de creamh, beagan cassis fàgail. Faodaidh tu cleachdadh sam bith spìosraidh a ghràdhachadh. Mar a dheasaichear an sàl airson chularan? Ann 1 liotair uisge a ghabhail air 60 gram de salainn. Bu chòir a bhith garbh agus cha iodized. -Nis air sgaoileadh air bonn freagarrach container spìosraidh, agus an uair sin a ghlanadh. Tiotal Eile a 'fillidhean de tàthchuid. Cooking sàl airson chularan. Ann 1 liotair uisge (fuachd) a chuir na dh'fheumadh salainn, carachadh agus dòirtidh glasraich. An còmhnaidh a 'cur mullach cuing. An dèidh 25-30 làithean bidh e comasach a ghabhail greim-bìdh blasta.

Pickles airson a 'gheamhraidh ann an bancaichean

Picil chularan sa gheamhradh urrainn dhut ullachadh agus bancaichean. Bheil iad a 'seasamh riatanach sgeilp beatha, cuir beagan bhodka. Dà cilegram de chularan ghabhail beagan umbrella Dill, 5 duilleach dubh currant, sirist fàgail cho mòr, aon no dhà de cloves creamh, horseradish duilleach, piobar agus 50 gram de bhodka. Chularan parboiled agus an uair sin air a nighe le uisge fuar. Chuir sinn iad ann an canastairean, seach le spìosraidh agus lusan. Fa leth, ag ullachadh airson an sàl chularan. Ann 1 liotair uisge a 'gabhail 50 gram de salainn. Cleachd cool slighe gu sailleadh. Lìon an sàl a ghlanadh, dòirtidh bhodka agus a 'dùnadh an canastairean plastaig chadalach.

Hot-saillte gherkins

Mar a tha fhios, ag ullachadh airson an sàl aig pickling chularan Thathar a 'cleachdadh an dà dhòigh. Hot picil glasraich a 'toirt cothrom nas luaithe prosolitsya. Tha iad sin a chularan deiseil taobh a-staigh latha. Airson rannsachaidh, ullachadh a h-uile deatamach. Nas Fheàrr a ghabhail òg glasraich a tha air a ghearradh dheth an tips an dà thaobh. Sinn an uair sin a chuir iad a-steach freagarrach container (pige dh'fhaodadh a bhith air a chleachdadh). Cuir dhaibh an sìol Dill, duilleach horseradish, currants agus cherries, bàgh duilleach agus peppercorns. Liosta de spìosraidh faodar an leudachadh aig tiomnadh. Ma tha thu a 'cur an creamh agus teth piobar, blas bidh barrachd acute. Mar a dheasaichear an sàl airson a shailleadh a ghlanadh? 1 liotair uisge a tha a dhìth airson dà spàinean (-bùird) salainn. Gorka a bhi neo-iomlan. Chuir sinn poit uisge air an teine, agus a 'cur salainn. Fluidized sàl a lìonadh le container picil agus a chòmhdaicheas mullach a mullach. Nuair a ghlanadh fionnar, bidh iad mar-thà a bhith air a shailleadh agus freagarrach airson ithe.

picil chularan

Pickling chularan roghainnean math. Faodaidh iad a bhith air a shailleadh, air a shailleadh, air a shailleadh no cuir am picil. Agus ann an so tha e cudromach chan ann a mhàin airson na picil chularan. Per liotair uisge a ghabhail a-mach na tha a dhìth suim de shalainn a dhèanamh glasraich barrachd no nas lugha saillte. A bheil dreuchd fìor chudromach leis an teicneòlas air ullachadh. Gabh òga a ghlanadh, b'fheàrr an aon mheud. An sin dèanamh spiris iad ann an uisge goileach, agus anns a 'bhad an dèidh sin ann an uisge fuar. Bho na glasraich aca a chumail bòidheach dath agus an dèidh a 'sailleadh. Sgaoil an chularan ann freagarrach container, seach seòrsa de luibhean spìosraidh agus (soilire, fennel, horseradish freumh, peirsill, creamh). A-nis feumaidh sinn a bhith ag ullachadh airson an sàl chularan. Ann 1 liotair uisge 60 chuir g salainn. Lìon na fiaclan a ghlanadh mar sin tha iad gu tur air an còmhdach le lionn. Cuiribh air mullach an cuing. Chularan stòradh aig an t-seòmar Teòthachd gus an sàl dh'fhàs turbid. An uair sin a mheasgachadh ann an cool àite. Ma tha thu airson dùin airson a 'gheamhraidh chularan ann bancaichean, bu chòir dhaibh a bhith air a bhaisteadh le uisge-ruith, agus dòirtidh ùr an sàl teth.

spìosrach a ghlanadh

Tha tuilleadh spìosraidh a chleachdadh ann an pickling a ghlanadh, nas miosa tha an deireannach bathar blas. Gach teaghlach aice fhèin seata de bharrachd tàthchuid, a tha i gu dualchasach a 'cleachdadh ann an còcaireachd. Ach faodaidh sibh daonnan rudeigin ùr ris a lorg ùr dual de seo, ged a bha sìmplidh, ach glè pìos as fheàrr. Tha leth cileagram de na fiaclan a ghlanadh uaine a ghabhail air 60 gram fennel, 7 gram de Peeled creamh, 2 gram de dubh is dearg (peasairean) piobar, horseradish 8 gram, basil duilleach, Thyme, coriander, soilire, peirsill, dubh currants agus tarragon. H-uile càil air an cur a-steach air container freagarrach airson a sailleadh. Airson ullachadh ann an sàl pickling chularan Feumaidh ach dà tàthchuid: uisge agus salainn. Gach liotair de lionn a tha a dhìth airson dà spàinean (-bùird) le beag-sleamhnag. Bidh e mu 60 gram. Tha sinn a 'lìonadh na deònach sàl chularan le spìosraidh agus luibhean agus dh'fhàgadh iad iad ann an àite tarraingeach gus an deiseil.

Bha beagan tips

Tha gach reasabaidh fhèin aig quirks a bheir blas an t-soitheach. Pickling chularan, cuideachd, nach eil ach a-mhàin. A gràinnean de mustard sìol no mòr spàin bhodka no deoch-làidir a bhios a 'dìon bruaichean le chularan bho spreadhadh. Nuair a chuir fo còmhdach beagan sliseagan de horseradish air mullach an mould chan eil a 'nochdadh. Le t-slighe, a 'toirt horseradish chularan blas annasach. Tha pìos beag de daraich rùsg glasraich a 'dèanamh tuilleadh crispy. Airson chularan prosolilis iad nas luaithe a bhith a 'gearradh dheth na tips gach làimh, agus ghearradh iad le forc. Neo-luach gu mòr a ghluasad air adhart chularan ann an soitheach. Sa chùis seo, tha e a 'freagairt nas lugha prosolyatsya sàl agus glasraich gu leòr. Picil dhèanamh an-còmhnaidh beagan a bharrachd, gu h-àraidh ma tha cungaidh a tha dhìth gus a lìonadh bruaichean barrachd air aon uair. Mus tèid thu ag ullachadh airson an sàl chularan, ag ullachadh air fhàgail tàthchuid. Gu h-àraid tha e mu dheidhinn teth pickling phròiseas. Mur eil thu a 'cleachdadh fìon-geur, a' dèanamh cinnteach gu bheil an obair agad nach eil clòimh-liathach. Gu cunbhalach a thoirt air falbh mould, agus ma dh'fheumar, sgolaibh fon uisge a 'ruith agus a' lìonadh chularan ùr sàl.

Classic picil reasabaidh

Tha iomadh reasabaidhean airson pickling chularan. An t-suim de shalainn airson gach dh'fhaodas a bhith eadar-dhealaichte. Ach tha comharra air a bu chòir dhuinn a bhith a 'cuimseachadh. Tha seo dà-bùird salainn le beag-sleamhnag airson aon liotair uisge. Tha seo a 'sàl fhaighinn blasda picil. Ma tha thu ag iarraidh a dhèanamh dhaibh a shailleadh, agus an t-suim de shalainn a lùghdachadh. Gus piseach a thoirt air a 'phròiseas de dh'ullachadh, tha e riatanach gu dòirtidh sàl teth a ghlanadh. Ach 'bhathar seo a stòradh airson ùine fhada. Nach eil e a 'moladh a chur air an t-salainn, o chularan tha còir aige fìor saillte, ach tha e cuideachd an urra gach. Ach ma tha sibh air tionndadh a-mach fìor saillte greim-bìdh, dìreach sgolaibh na glasraich agus gan lìonadh le uisge plain (Faodar ghoil, fuar) agus a 'fàgail airson greis aig an t-seòmar Teòthachd.