Tha sgeilpichean anns a 'bhiadhlann le tòrr canastairean stewed measan, stopadh, picil agus marinades - a' cur fàilte sealladh sam bith airson bhean-taighe. Ciamar a 'coimhead appetizing dearg tomàtothan air uaine chùl pupyrchatoy chularan, orains clag peabairean, zucchini svetlenkih còmhla ri diofar sheòrsa de caviar, Adjika, msaa! Tha an fhìrinn gu bheil a h-uile seo Splendor nochd, an robh bean an taighe a tha ag obair gu dìcheallach. Agus fios a bhith mòran de na subtleties cuid de reasabaidhean. Nach bruidhinn an-diugh mu dheidhinn mar a pickling chularan.
Tricks na Malairt
Tha sinn uile a 'gràdhachadh an Tart, crunchy chularan. Sailleadh orra, ge-tà, nach eil e gu math sìmplidh. Nach tòisich leis a 'bhathar fhèin. Airson na beàrnan air fad mar freagarrach glasraich le craiceann dorcha uaine agus tòrr de pimple. Ma tha iad ostrenkie - a 'ciallachadh na fiaclan a ghlanadh o chionn ghoirid a thoirt air falbh bhon phreas agus bha wilted. Ach ma tha thu a cheannach mar-thà podvyavshie, chuir iad airson grunn uairean a thìde ann an uisge fuar. Whole a chur anns a 'phoit bheag chularan. 'Sailleadh a dhèanamh an dàrna cuid ann am barrailtean mòra no ann am plastaig tubaichean. No 'gan gearradh Circles 2-2.5 cm ann an tighead agus cuideachd a' laighe anns a 'botal no eile glainne container.
Now spìosraidh. Ann an sàl agus marinade cinnteach ris creamh, Dill, teth piobar. Creamh a 'toirt lusan sònraichte tlachdmhor blas. Pepper - sharpness. Ach neo-àbhaisteach cùbhraidh bhlasta agus measan a tha a h-uile sgàth Dill - ged tomàtothan, ged a chularan. Sailleadh Faodar a chleachdadh na spìosraidh ùr no a thiormachadh. Daingnich, nach caill iad an crispness glasraich, na laighe anns an sàl tro daraich agus cherry duilleach. Sgòthan, tlachdmhor blas milis bheir picil chularan sliseagan de dearg meacan, ma cur ann an aon bhanca no kegs. Leaves agus freumhan horseradish cur blas aca agus cùbhraidh notaichean ann an bathar. Spice agus astringency sònruichte togail chularan, sailleadh a tha a 'gabhail a-steach, am measg rudan eile, a' fàgail currants agus tarragon. Agus mu dheireadh, a 'phuing mu dheireadh: oir brines agus marinades a ghabhail a-mhàin àbhaisteach Clàr-salainn gun iodine supplementation. Air neo, 'ur buain bidh dath an donn mì-chàilear, blas, bidh iad frankly iodide. A-nis na reasabaidhean!
chularan druma
Aig a 'chiad sinn ag innse mar a dhèanadh pickling chularan ann am baraille no tuba (tuba). Tha fìor comas a bhith air a bhogadh, làn glanadh, parboiled, nach eil cèin fàileadh agus cronail Microbes. Chularan seòrsa, nighidh. Tha tips nach urrainn a bhith air a ghearradh. Tha bonn a 'chiste a tha air an lìnigeadh le duilleagan daraich glan, cherries, etc. Cuiribh creamh, a ghearradh, agus sprigs de Dill sgàileanan-uisge, pìosan teth piobar. An uair sin, chuir e còmhdach de chularan. Chuir e iad gu daingeann còmhnard. Eadar na sreathan-rithist a dhèanamh còmhdach de spìosraidh agus seasonings. Mu dheireadh a 'còmhdach a chur Dill. Taom sàl a bhruich a-mach an àireamhachadh: bucaid uisge / 600-700 g salainn / creamh cloves 2-3 / 4-5 acute peabairean. blasad a 'chòrr. Tha sàl a 'còmhdach na glasraich le 3 cm. Cover leis a' chuing, còmhdach le glan searbhadair agus leig an chularan, kvass. Bidh iad a bhith deiseil ann mu mhìos agus leth. Stòradh ann an cool àite.
Chularan ann bancaichean
Pickling chularan ann bancaichean a dhèanamh mu na h-aon, ach an earbaill aca a ghearradh far a 'bhonn. Aig bonn na canastairean, cuideachd, a chur Dill, duilleach, spìosraidh, creamh, allspice, teth, piobar. An sin chularan fhèin: aig bonn an fheadhainn nas motha, nas fhaisge air an amhaich - gu bheil e nas lugha. Lethbhric dìreach, gu daingeann ma dh'fheumar - crathaibh na bancaichean. Top - Dill sgàileanan-uisge. Crochadh air an tomhas de canastairean, gach chur bho 1 gu 3 bùird salann agus uisge goileach a tha air a dhòrtadh. Banks air an còmhdach le chadalach agus a 'fàgail airson 5-6 làithean prokisaniya. Nuair a bhios gu leòr prosolilis chularan, sàl air a sgaoileadh a-steach do pana agus goil. Fiaclan a ghlanadh agus spìosraidh a tha a nighe ann an uisge ruith, a-rithist a stòradh air bruaichean, Taom a 'goil an sàl, far an urrainn dhut Cuir spàin de fìon-geur a' phige. An uair sin air a roiligeadh.
Thathar a 'moladh reasabaidhean a tha tlachdmhor oir tha iad sìmplidh, furasta a chur an gnìomh, agus tha chularan fhaighinn iongnadh bhlasda.