Sugar sioraip. Tha an reasabaidh ullachaidh agus dhòighean-obrach a chleachdadh

Sugar sioraip air a chleachdadh glè thric ann an ullachadh diofar milseanachd stuthan bhon deuchainn, cho math ri ullachadh airson mheasan. 'S e fìor-choitcheann bhunait airson a h-uile seòrsa de compotes, stopadh, candied mheasan agus barrachd. Agus mar àrd-inbhe agus a 'bruich ceart sioraip an crochadh air mar a tha blas de mheasan ullachadh agus fad a stòradh.

Mar a bhruich an siùcar sioraip? Tha an reasabaidh a tha gu math sìmplidh. Pan a tha a thaom uisge, dhòirt siùcar, fad a 'measgachadh gu math agus a chur air an truinnsear gus làidir a theasachadh ach air aon taobh, agus an sin eile a bhios a' cruinneachadh air an cop, a tha riatanach gus àm gu àm a 'glanadh an spàin. Nuair a foaming stad, a 'phoit a tha shioft thairis àrd teas agus goil gus am measgachadh miannaichte tiughad sioraip.

Rèir an t-adhbhar a bhathar an dùil siùcar sioraip reasabaidh a thaghadh le cuid a 'co-mheas de siùcar agus uisge. Mar sin, airson a 'impregnation de milseanachd, cèicean, ruma Bháib, cèicichean, etc. Tha an co-mheas an t-sioraip bu chòir a bhith 1x1, i.e. 50% 50% siùcar agus uisge. Sioraip airson impregnating fada còcaireachd Chan eil e riatanach airson teas an t-uisge gu leòr le siùcair gus an dissolves. Tha syrups airson impregnating Cuir diofar blas, a thuilleadh ruma agus liqueurs, a thoirt dhaibh blas sònraichte agus aroma.

Ciamar a dhèanamh siùcar sioraip airson sweet ullachadh? Gus ullachadh a tha an t-sioraip measan bruich compotes cho fad an co-mheas uisge agus siùcar ann cha bhi e a 3x1, 'se sin, 25% agus 75% uisge siùcar. Tha an dòigh sùil air an deisealachd an sioraip. Ma tha thu a 'cumail teth boinne sioraip eadar corragan agus an uair sin a phutadh air ais iad, eadar an corragan a bu chòir a chruthachadh snàthainn tana de sweet sioraip. Fruit no dearcan (agus uaireannan, an dà chuid còmhla) air an cur a-mach ann an canastairean agus dòirtidh siùcar sioraip air a 'mhullach. Recipe Homemade measan compote ullachadh ann an dòigh seo tha e gu math cumanta. Sugar sioraip an aon dùmhlachd agus tighead a chleachdadh mar bhunait airson ullachadh cruaidh staing dùmhail mheasan.

Mar a dheasaichear candied measan? Tha iad air am bogadh ann an tiugh tiugh siùcar sioraip, reasabaidh a tha a 'toirt seachad an co-mheas uisge agus siùcar mar 1x6,' se sin, 85% 15% siùcar agus uisge. Fruit sioraip cumail teth gus an cools, an sin gu socair a chur sìos air uachdar còmhnard agus a thiormachadh.

Tuilleadh tiugh sioraip a chleachdadh airson a 'deasachadh siùcar fondant, a tha còmhdaichte le glainne pastraidh. Airson a leithid de sweet deiseil siùcar sioraip bu chòir a bhith a 'chuibhreann de uisge agus siùcar mar 1h9. Tha e air a ghoil gus miannaichte dùmhlachd agus tighead (airson fìreanachadh Drops roiligeadh bog ball). An uair sin, às dèidh fuarachaidh, a chuipeadh gus an Matt geal plastaig tomad gu a tha air a chur ris airson blas eadar-dhealaichte blas. Faodaidh ea bhith Frasan aotrom liqueurs, sùgh mheasan, liqueurs, etc.

Airson frosting aran-cridhe, cookies, beirm chlò agus measan a 'cleachdadh cho-ainm an cuairteachadh - tha e goil blas siùcar sioraip. Recipe airson an ath iris. Math ghoil siùcar sioraip (gu co-mheas de dheich ri aon) beagan fuarachadh, liomaid zest, orains no tangerine agus teth a chur an gnìomh le bruis air uachdar bathar no cèicichean a chur ann an saucepan agus dòirtidh teth mullach cuairteachadh. Gluais math gus crathadh a h-uile nithean nach eil air an còmhdach le siùcar sioraip.

Sugar agus uisge - a dhà de na as cudromaiche agus as an t-aon a mhealtainn ann a 'dèanamh tòrr feum agus goireasach bathar, nach urrainn gun ann an ullachadh compotes agus stopadh, cho math ri mòran milseanachd bathar. Tiughad agus dùmhlachd-sioraip tha an urra ri co-mheas a-uisge agus siùcar, a dh'fhaodadh a bhith air a dhearbhadh le diofar dhòighean (deuchainn airson an tiugh agus snàth tana, bog agus cruaidh ball).