Salad "Usbagastàn": reasabaidh, gu h-àraidh a 'còcaireachd agus lèirmheasan

Salad "Usbagastàn" - an ìre mhath ùr reasabaidh a nochd anns an Sòbhieteach linn, nuair a chaidh a 'chiad taigh-bidhe fhosgladh ann am Moscow Uzbek biadh. 'S e co-obrachadh de Àisianach agus Moscow teicneòlaichean.

Tha cuid de fheartan an Uzbek Biadh

Uzbek biadh fhèin aig na feartan agus cleachdaidhean. Mar eisimpleir, tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid ovine, anns am bheil e air a bhruich no a 'fuine chun a' chnàimh a dhìth. Beef cleachdadh cho tric, ach soithichean muice agus cearcan cha mhòr a bhruich. Iasg, cuideachd, chan eil e air a ghlacadh. Mar Seasoning Uzbek còcairean a 'cleachdadh salainn, dearg piobar, cumin, caraway, coriander, barberry, Sesame, basil, Dill. An co-phàirt a bharrachd airson iomadh soithichean - brot, Salads - agus tha e suzma katyk (seo bainne, a bhruich ann an dòigh shònraichte). Creamh, a tha cho measail anns an Ruis, a 'ainneamh a chleachdadh. Den fheadhainn as mòr-chòrdte glasraich uinneanan, curranan, snèapan, pumpkin. Ach an eggplant agus balgan-buachair muinntir an àite nach eil a 'tuigsinn idir. Tha brot, a tha daonnan reamhar agus a 'beathachadh, cuir Grits, pronnadh pònairean, sorghum. An àite sin arain chun a 'bhùird a' frithealadh cèicean.

Seo mar ullachadh sailead, "Usbagastàn". Anns a 'bhad e bu chòir a ràdh gu bheil an reasabaidh nach eil e gu math sìmplidh.

Tha an tàthchuid seo a mheis

Gus ullachadh sailead fìor "Usbagastàn" le radish, bu chòir dhut feuchainn. An toiseach, tha e air a dhèanamh suas de iomadh neo-àbhaisteach tàthchuid, agus san dàrna, an dearbh pròiseas a 'còcaireachd air feartan aca fhèin. Ach blas seo Àisianach soithichean sàr - ùr, le beagan sharpness, spìosrach aftertaste agus glè appetizing aroma!

Products, a tha a dhìth:

• geal radish - 300 g;
• mairtfheòil-phronnaidh - 500 g;
• feòil reamhar sliseag Broilleach - 500 g;
• mòr curran - 2 PCan.;
• mòr onion - 1 pc.;
• Quince mòr - 1 pc.;
• uisge fuar le deigh cubes;
• Wheat min - 1 bùird;
• neòinean-ola airson phana;
• suzma - 4-5 bùird;
• Dubh agus Dearg piobar, cumin, bàgh duilleach, salainn.

Salad "Usbagastàn": clasaigeach an reasabaidh

Ma tha thu eil eagal igredienty neo-àbhaisteach, an uair sin a 'faighinn a-nuas a bhith ag obair. Tha còcaireachd a 'phròiseas a tha àm-caitheamh, agus mar sin a' tòiseachadh a bhruich seo soitheach a dh'fheumas tu a thoirt air adhart, chan ann airson uair a thìde mus tàinig aoighean, a tha, gu dearbh, bidh tlachd sailead "Usbagastàn". Lean stiùireadh ceum air cheum air a thoirt gu h-ìosal.

A 'chiad feumaidh tu a bhruich fheòil. Airson seo pasgadh còmhla ri mart-fheòil uan, a leagail leth curranan, mòr cnapan Quince, bàgh duilleach, salann suathadh measgachadh de piobar dubh, cumin. Tha seo uile a tie bichevkoy agus tumadh ann an uisge goileach. Còcaire do 1-1.5 mun hours air teas ìosal.

Ged a tha bruich feòil, tha e riatanach a 'glanadh a' radish, a ghearradh cho mòr neo pìosan (mar pìos a 'briseadh dheth an sgian uaireigin) agus tumadh ann fuar a shailleadh deigh an uisge.

Onions gearradh a-steach mòr fàinneachan, crathaidh le flùr, an uair sin a chur ann an criathar agus a chrathadh air falbh an còrr min. Fry an uinneanan ann an ola (tomhas mhòr de ola lusan) gus an òir donn. Onion a thoirt air falbh bho na coire (domhainn 'phana-fraighigidh), a thoirt seachad air stuth a thoirt air falbh còrr reamhar. An dèidh measgachadh de onion pùdar spìosraidh salainn, dearg piobar agus cumin.

Bruich feòil a thoirt air falbh bho teas, fionnar. A-nis na h-uile co-phàirtean a tha deiseil.

Cur sailead "Usbagastàn"

Ann am bobhla a chur air a 'chiad radish, an dèidh a' drèanadh e air pàipear napkin. Ann radish leabaidh suzma filleadh, an uair sin - feòil, air an gearradh mòr connlach mullach leabaidh bhas uinneanan. An sin tha iad uile a 'measgachadh gu math.

Gu dearbh, faodaidh sibh biadh air ullachadh seo mar ab 'àbhaist Olivier - còmhla a h-uile tàthchuid ann am bobhla aig thuaiream agus measgachadh le suzma. Ach Uzbek còcairean a chur a h-uile càil anns an òrdugh seo, mar a tha air a mhìneachadh gu h-àrd.

cuid dìomhair

Tha bean an taighe, a ghabh os làimh a bhith ag ullachadh sailead, "Usbagastàn", bu chòir fios gu bheil an uinneanan mus phana crathaidh min gus an dèan e crispy.

Spìosraidh chrath an-còmhnaidh teth onion, mar sin, tha e air a ghabhail a-steach a h-uile blas.

Tha sin ceart, an fheòil a fuarachadh dheth ann an sùgh ann a bha e air a ghrùdadh.

Airson seo mheis, chan urrainn dhut bruich feòil-mairt, agus 'fuine. Chiad, pìos caoraich reamhar lard (tha e cudromach nach tro-chèile còmhla ri daoine eile!), Curranan, Quince, a 'suathadh le salann, piobar dubh cùbhraidh, zira agus spìosraidh sam bith eile a tha air an cleachdadh gu traidiseanta ann an Oriental biadh. Agus an uair sin a 'fuine ann foil ann an àmhainn gus bruich. Le t-slighe, an fheòil a thoirt chun a 'bhùird mar fa leth soitheach fuar.

Tha e comasach cuideachd a bhith ag ullachadh an sailead cleachdadh math mòr pìos feòil reamhar, a ròstadh simmered le onion, curranan agus spìosraidh.

Salad "Usbagastàn cha" caill ma tha e sgeadachadh le gearradh lusan.

Tha dreach nas simplidhe an reasabaidh

Tha e doirbh a bhith ag ullachadh fìor sailead "Usbagastàn". Recipe Faodar sìmplidh agus air an atharrachadh airson Russian e fìrinn. Dèan e glè fhurasta, an àite an cuid de na rudan air an tuilleadh eòlach agus ruigsinneach dhuinn. Agus ann a bhith ag ullachadh biadh seo fada nas luaithe. Tha blas seo sailead mura faigh nas miosa, tha e dìreach a 'call an ear blas.

Mar sin, faodaidh tu dìreach a ghearradh radish julienne mòr agus bogadh ann an uisge fuar a shailleadh.

Feòil a ghabhail sam bith (ach a-mhàin cearc agus rabaidean), air a ghoil le spìosraidh no air a rèisgeadh.

Suzma as fheàrr ionaid unsweetened nàdarra iogart. Tha ea 'chuid as motha coltach ri blas ear bainne, a tha, a thachair, faodar a bhruich air a cheann fhèin, ach gu bheil aiste eile. Agus faodaidh tu an àite suzma àbhaisteach mayonnaise. Ged sa chùis seo an sailead "Usbagastàn" le radish a chall gu math Oriental notaichean, ach fhathast a bhith glè bhlasta agus sàsachail.

Roghainnean lotan airson salad Uzbek

Nuair a dh'ionnsaich e sin Russian sailead blasta "Usbagastàn" ann àbhaisteach mayonnaise, Àisianach còcairean a bha troimhe-chèile agus a 'tabhann roghainnean airson ath-chonnachadh, a dh'fhaodas a bhith eadar-dhealaichte suzma. Ach tha iad cuideachd a 'ullachadh ann an ro-làimh.

-Dhealaichte 1. Taom a-steach beag àbhaisteach botal fìon-geur, cuir leth teaspoon de fennel sìol, coriander, chili pùdar (urrainn sam bith a ghabhail spìosraidh gus ur còrdadh ris). Cuideachd, ann an fa leth botal ola neòinean-grèine a 'cruthachadh a-steach a bhith a' cur pìosan dearg teth piobar agus beagan de cloves creamh. Spàrradh h-uile ann an aon seachdain. Measgaich is a chleachdadh mar phàirt cùbhraidh airson Àisianach lettuce.

Roghainn 2. Ann an blender ghearradh an Dill, cilantro, soilire, Basil agus beagan spìosrach uaine peabairean. Measgaich na èididh le h-oladh, agus fìon-geur.

Roghainn 3. teannachaidh neòinean-ola a dh'fhuirich an dèidh phana onion bhas (200 ML feum, ma ghabhas e dèanamh nas lugha an uair sin a 'mhullach suas le fìor-ola gus an leabhar seo). Cuir ris sam bith Oriental spìosraidh. Tha an comas a chur Clove de creamh, ugh yolk (ugh bu chòir a bhith blàth, chan fuar), bleith a blender. Gun stad a 'measgachadh gu socair le leth teaspoon, neòinean-ola a chur ris le condiments. Aig deireadh Taom an sùgh leth liomaid.

A-nis gu bheil fios agad ciamar a bhruich fìor sailead "Usbagastàn", an reasabaidh a tha air a mhìneachadh gu mionaideach ann an artaigil.