Lula kebab aig an taigh. dìomhaireachdan 'còcaireachd

Lula kebabs, dham b 'ainm càirdeil a bhios le mòran gourmet "lyulyashka", a tha traidiseanta soitheach Azerbaijani biadh. Ach, an-diugh tha e air mòran daoine measail anns an Ruis agus an CIS. Mar sin, tha mòran de luchd-leantainn soitheach seo a 'tòiseachadh a' tabhann aca fhèin, caran eadar-dhealaichte reasabaidhean. Tha iad uile sa chuairt dheireannach B 'e toradh an àite blasda mheis. Uime sin, gu h-ìosal a tha sinn a 'beachdachadh air an dòigh clasaigeach còcaireachd Azerbaijani Lula kebab aig an taigh agus ùr a lorg latha an-diugh a' còcaireachd.

Airson an reasabaidh traidiseanta a dh'fheumas sibh na toraidhean:

• 1 cileagram uan;
• 300 gram de tallow geir earball;
• ceithir meadhanach mòr uinneanan;
• aon teaspoon dubh piobar (talamh);
• aon-bùird de basil (tioram pùdar);

Feum cuideachd air diofar lusan agus spìosraidh: basil, meannt-fùdair, stalks uaine uinneanan agus creamh, a thuilleadh biolair, tarragon agus Leek.

Sa chiad àite, feumaidh tu a bhith ag ullachadh a 'stuffing. Mions leth dàil kurdjuchnogo reamhar le uinneanan. Double mions feòil chaorach, feòil dìreach Scrolls 'chiad agus an dàrna turas - feòil agus onion measgachadh gu viscous cunbhalachd mu 15 mionaid. Adding pùdar meannt, basil, piobar dubh, salann. Another mix agus an uair sin a chur air 30 mionaid ann an frids gus am bi an stuffing fliuchadh spìosraidh.

San dara àite, tha e riatanach a chruthachadh isbeanan fhèin. Airson thais seo a làmhan ann an uisge fuar agus Phronn cois foirm badan lyulya kebab. An sin sreath air trèana shònraichte Sausage skewers farsaing. A-nis tha ea 'leantainn bho na hama gearradh a-steach tana bhileagan, a tha a dhìth an dèidh sin a chur air mullach Lula. A-nis feumaidh tu a Fry iad air an Grill no barbeque Tha e suidhichte air ceann shuas fhillte an àmhainn air feadh na clèithe.

Mar sin, traidiseanta Lula kebab aig an taigh a bhruich dìreach. Dìreach feumaidh an àm agus miann. A-nis a 'pàigheadh gu aire an tuilleadh nuadh-tionndaidhean.

Aig an aon àm, a 'breithneachadh bho iomadh gearain, an duilgheadas as cumanta a' fàs rudeigin nach eil a 'tighinn bho feòil meatball Phronn dall ceart. Tha e dìreach nach eil a 'fuireach air an skewer agus a' tuiteam às a chèile. Tha mòran a 'moladh a chur ris ann an Phronn ugh, fliuchadh seann aran, agus a' coinneachadh ris nach robh dùil a 'tairgse, mar eisimpleir, cuir beagan Starch.

Ma tha sinn ag ullachadh Lula kebab aig an taigh air reasabaidh traidiseanta, a leithid cnapan-starra a nì nach eil. Às dèidh na h-uile, a rèir an reasabaidh os cionn, feumaidh tu a bhruich an stuffing geir (lard le geir-mhara). Tha e reamhar agus a 'frithealadh mar àidseant bonding feòil.

Mar sin, mar nuadh analogue a thoirt Lula kebab reasabaidh aig an taigh le cearc. Feumaidh sinn:

• 1 cileagram de chearc fillet;
• dà bholgain;
• Dà sweet piobar (Bulgarian) mòra;
• 100 gram de sheòrsa sam bith càise cruaidh;
• 100 gram de ola (uachdar);
• Dà uighean circe;
• salann, piobar dubh talamh blasad.

Bhèicearachd kebab skewers thèid a dhèanamh à fiodh, mar sin tha e feumail gu 'fàgail às iad roimhe ann an uisge fuar airson 60-70 mionaidean. Tha seo air a dhèanamh gus an fheòil rè còcaireachd, nach eil a 'cumail ris a riutha.

So a 'chiad air an àmhainn Sgeilp anns a' bhèicearachd modh Ghrìosach clag peabairean gus am bi iad bog. bu chòir dhaibh an uair sin agus fuar a ghearradh ann am pìosan beaga. Nas fhaide air cuideachd, grinn sgudaichte cearc, onion agus càise. An uair sin, a h-uile stuthan sin a tha measgaichte, cuir salainn agus piobar agus àite anns a 'frids airson leth-uair a thìde.

An uair sin, reasabaidh seo lyulya kebab gabhail a-steach cruthachadh ugh patties, a dh'fheumas a-mhàin ro-moisten làmhan ann an uisge fuar. Bhèicearachd mar leth uair a thìde, a 'dìochuimhneachadh gun tionndadh, aig teodhachd 180 ceum.

Mar sin, a 'deasachadh Lula kebab reasabaidh a h-uile duine a thaghadh a rèir an comasan agus blasan, bidh mìorbhaileach àm tighinn còmhla airson dìnnear an teaghlach air fad. Às dèidh a 'toradh ann an cùis sam bith, bidh e a shàsachadh fiù' s na dùilean as àirde.