Ciamar a croissant. Recipe croissants aig an taigh

Tha na Frangaich a rinn an t-saoghail toilichte tòrr de an cuid soithichean agus bùithtean-aithris. Fear dhiubh faodar beachdachadh air a cho-ainm bracaist continental. Agus leig mòran de ar luchd-turais wince, ma tha an taigh-òsta a 'tabhann orra, ge-tà, gus an ith anns a' mhadainn blàth krussanchik mòran nach eil a 'toirt suas, fiù' s nuair a tha thu aig an taigh. Thar ùine, thòisich daoine a 'àrdachadh seo soitheach, gus an fheadhainn ùr barraidhean agus a' feuchainn ri daoine eile airson a beachdan na deuchainn. A-nis gheibh thu a-reasabaidh airson croissants (aig an taigh, gu dearbh) gu bheil na Frangaich nach b 'urrainn a bhith air a bhruadair.

Mar Puff bhèicearachd croissants

Air min a thogail not glainne bainne, leth cupa ola lusan, 5 g de tioram beirm (10 - ma ùr), 1 ugh, agus 2 spàin de siùcar agus salainn agus ìm - brusochek 80 g (e riatanach gu leaghadh). Bainne air a theasachadh gu 40 ceum, tha e sgaoileadh beirm agus siùcar agus a 'fàgail airson còig mionaidean. Tha an leaghan uairsin air a dòrtadh a-steach sifted (A Must!) Biadh, an sin cuideachd a-steach ola lusan, salainn agus gu socair air an sgaradh pròtain. Gus ullachadh a blasta croissant, an taois air a dheagh ga fhuine agus dh'fhàg e airson uair a thìde gu leth ann an blàth, an còmhdach le searbhadair glan no aodaich. bithidh e dhà uiread aig an àm seo. Clàr floured taois air a tha e a 'gearradh a-steach 8 mu pàirtean co-ionann, tha gach ball a roiligeadh a-steach, a-rithist a chòmhdach agus a "freagairt a" cairteal na h-uarach. Aon de na cnapan taois air a roiligeadh, lubricated le leaghte ìm, mullach air a chòmhdach le cèic - a thionndas i cruach "bhreacagan", air an dealachadh le còmhdach de ola. Mus ciamar a dhèanadh croissant fhaighinn Lorg tha sgaoileadh a-mach le prìne leantainneach ann nach eil tiugh, ach chan eil ro flat Cake - nach eil nas lugha na 3, nach eil barrachd air 5 mm. Feumaidh tu feuchainn ri dèanamh cho math 'sa ghabhas an làimh dheis (cuairt) cumadh - mar sin a' fuine Leanaidh cha mhòr an aon mheud. Suath a-mach an taois a ghearradh ann an 16 earrannan co-ionnan, a tha cho breagha a lùbadh le farsaing iomall. Ceist lìonadh - aig ur toil; urrainn dhut a dhèanamh às aonais.

Beirm Puff pastraidh airson na Frangaich bhiadh fhìnealta ann an dòigh eile

Ann am prionnsapal, a h-uile dòighean air mar a dhèanamh croissant, air an lùghdachadh gu Puff pastraidh, a tha an-còmhnaidh an làthair ann an beirm. Sin rud eile a tha a leithid dòighean a dh'fhaodas a bhith tòrr! Dè leat, chan eil fhios, mar sin tha sinn a 'tabhann roghainn eile. Airson ris, a 'gabhail 10 gram de beirm (tioram agus an t-ùghdar a' moladh Chan eil fìor-), uighean, ìm - an turas seo cho mòr ri 200 g, agus 3 gu leth cupannan de mhin agus aon teaspoonful siùcar agus salainn. A thuilleadh air sin, 2 de na h-uighean a bhios aig a thoirt air falbh an yolks. Nas fhaide, ann am prionnsabal, an toiseach àbhaisteach: glainne bainne blàth, beirm a sgaoileadh ann a tha e, a 'feitheamh - coltach ris an dòigh roimhe. Lessons agus beagan bhualadh ugh yolks a tha air a chur ris a 'mhin air sin, tha a dhòrtadh a' chòrr den bainne, salann agus beirm vzbuhshie. Vymeshennoe taois air a chruthachadh a-steach air ball bho os cionn an toll ann an crois agus fasgadh an cur ann an fuar (co-dhiù 12 uairean a thìde). An dèidh a 'bhàla a roiligeadh a-mach dhan tana cèic. Reasabaidh seo croissants ann an dachaigh a tha eadar-dhealaichte bho an fhear roimhe: ìm leaghadh Chan eil e riatanach - tha e gu tighead ann cheudameatair roiligidh prìne air a phutadh air a roiligeadh biadh a phasgadh ann polyethylene. An sin a "tana" ola a tharraing bhon fhilm, a tha air a chur a-mach an taois, a tha air a roiligeadh a-steach a 'chèis seòrsa. Agus tha a 'chèis sgaoileadh a-mach, a roiligeadh trì tursan agus a-rithist airson leth-uair a thìde san fhuaradair thoirt air falbh. Mar sin, feumaidh sinn a dhèanamh dà thuras. An treas turas sandwiched taois 'phong, a ghearradh, a roiligeadh a-steach a tha a dhìth fhoirm agus air a chur air an uair a thìde ann am blàth. Às dèidh a ' "lioft" gach downed kruassanchik smeuradh ugh agus a' fuine airson leth uair a thìde aig 200 puing. Tha iad ag ràdh gu bheil seo a reasabaidh croissants, Puff pastraidh gu geilleadh fìor adhair pastraidhean, ge-tà, gun teagamh sam bith, a dh'fheumas tòrr ùine agus saothair.

Croissants bho an taois

Airson an fheadhainn aig a bheil beagan ùine (mar eisimpleir, co-cheangailte ri clann òga no mì-ghoireasach an obair clàran), tha dòigh mhath a dhèanamh bho croissant ceannach buinn. Tagh no beirm no Puff pastraidh, agus b 'fheàrr - a lorg roghainn a chèile feartan, tha e gu tur ri fhaotainn ann mòr-bhùthan. punnd taois bi gu leòr airson a 'chinn. Bidh mi a bhith a 'ceannach biadh foil. Tha an taois a-mach às a 'frids, a' cumail cairteal uairean a thìde mus do leth - uair an crochadh air an ìre de reothadh. Ach ann an cùis sam bith, chan eil thaw ann an microwave! Nuair a tha an iar-chrìochnaichte bathar bog, tha e unwrapped agus a roiligeadh. Mar sin, mar nach steigte ris a 'prìne, tha e nas fheàrr gun crathaidh an taois le flùr is socair Grease le glasraich (sam bith) ola an inneal fhèin. An sin - fon sgeama: gearradh a-steach thriantan - stiùireadh cùrsa - a 'dèanamh croissants - tha sinn gan cur ann an àmhainn. Note: Deuchainn bho deiseil gus fuine dhaibh e riatanach aig teothachd nas ìsle (nach eil nas àirde na 180) agus nas lugha a mhair (20-25 mionaidean).

Atharrachaidhean de na h-àrd lubricating riaghailtean

Ciamar a dhèanamh croissant, tha sinn mar-thà a 'dèiligeadh ris. Ach fiù 's ma tha a h-uile càil a dhèanamh gu tur a-rèir na riaghailtean a gheibh seòrsa de bhàn (ged a bha appetizing fàileadh cùbhraidh) bathair. Agus carson? Seach gu saor-thoileach an taois ann an àmhainn Ged nach bi. Tha an dòigh clasaigeach a dh'iarraidh bhlasta athaidh air buns - sguabadh iad le ugh air mullach a bhualadh. Ach fa-near: anns an film seo mar a tha ea 'tarraing a' fuine uachdar; ann croissant, Aig an aon àm, glè frithealaidh taois, mar sin, gu bheil an rùsg bidh tionndadh a-mach nach eil i ro ealanta. Leasaichte dreach: lubricate gibhtean aca a chuipeadh yolks. Bidh iad a 'toirt cothrom do croissant dìreach browned, gun a bhith a' dèanamh grànda wrinkles air an uachdar. Ach, tha fìor Fraingis dòigh a sgeadachadh Homemade croissants. Tha an reasabaidh a tha sìmplidh: tuaiream beag de bhainne cop a chuipeadh le spàin mhòr siùcair. Tha seo a 'lineup lubricated agus pastraidhean.

Note nuances. Ma tha thu a 'còmhdach do "buns" no ugh yolk, tha e riatanach a dhèanamh mu deich mionaidean ro deireadh a' fuine. Mas fheàrr leat bainne le siùcar - lubricate dhaibh mus suidheachadh pan ann an àmhainn.

Riaghailtean "stuffing"

Gu dearbh, croissants, Puff pastraidh reasabaidh (agus gin sam bith eile) Bheir thu cinnteach blasda bathar. Ach faodaidh sibh eadhon a leigheas fhèin, measgachadh de "dachaigheil clàr na làraich" French pastraidhean. Ach sin mar thoradh bha e toilichte, tha e riatanach gus sùil a riaghailtean àraidh.

Mar sin, ciamar a dhèanadh croissants le lìonaidhean? Mus deach a 'fuine ann an àmhainn a h-uile àite tòiseachaidh ceumannan a tha coltach ris an dòigh àbhaisteach a' còcaireachd. Ach, nuair a "bagels" mar-thà air a lùbadh is lùbte corran, le aca timcheall cruachainn toll. Agus an sgian nach bu chòir a dhèanamh ann an toll anns an taobh thall de ar bathar. Tha toll air a stèidheachadh stuffing; ma thèid a cho-phàirtean a tha an ìre mhath an leaghan (mar eisimpleir, staing), a 'bheàrn e nas fheàrr gu socair gràinnean. Agus ann an cùis an aghaidh tèarainteachd aoidionachd rèidh cliathaich a 'coimhead nas fheàrr.

Another subtlety: "fliuch" a 'lìonadh a' dèanamh tuilleadh amh taois, bagels mar sin a bhith fuine aig teothachd nas ìsle agus beagan nas fhaide.

Lìonta le bothan càise

Aon de na fhasa (agus a 'mhòr-chuid bidhe) a dh'fhaodadh a bhith Curd. Airson a h-pasgan de bhothan càise (nas fheàrr a thoirt reamhra, air neo bidh e a 'sruthadh a' fuine nuair a) Bu chòir 3 bùird siùcair, cuir faoineig no Cinnamon (ma thogras tu iad); Bidh deagh bharrachd de rèasanan, air a thiormachadh no apracotan Prunes. Le bhith a h-uile de na co-phàirtean, faigh sinn measgachadh, a tha riatanach gus an Stuff croissant mus fuine. Tha mòran dhaoine a b 'fheàrr a thoirt sweet Curd càise; ach eòlas a 'moladh gu bheil iad ann an àmhainn a bhith cha mhòr lionn, agus gu tric a ghabhail a-steach an taois. So bhòtadh airson garbh càise: tha e nas nàdarra agus "fallain", ach ma tha thu ag iarraidh rudeigin a binne, mar sin faodaidh sibh barrachd siùcair.

Almond pastraidhean

Croissants bho beirm taois a bhios gu sònraichte blasda, ma tha thu còmhla iad le Almond uachdar. Dha, tha e riatanach a cheannach leth cupa almoin a ghabhail cha mhòr làn (3/4) cupa siùcair, bùird de ìm - reamhra - ola, an aon suim de mhin agus amh ugh. Chnothan gus tòiseachadh gearradh gu grinn, agus an uair sin a 'dol tro blender còmhla ri min-bhas ann ìm agus uighean. A dùmhail taois a tha furasta a stuff croissants.

chocolate fantasy

Chuid as motha de dhaoine a 'smaoineachadh gu bheil Chocolate Cream bu chòir ullachadh a dh'aon ghnothach, a' gabhail ann tòrr a bharrachd tàthchuid. Common Misconception! Seo mar a nì croissants le teòclaid: leacan favorite brand briseadh ann am pìosan beaga agus freumhaichte ann an "slige". Co-dhiù, blas Bidh tòrr a bharrachd piquant, ma tha thu còmhla a 'còrdadh ri na sweetness an orains. Gus seo a dhèanamh, gabhaidh na slisean cur eil freagarrach, tha iad ro làn sùgh, agus 'ur bagel tha sgaoilte agus is urrainn raspolztis. Le citrus Peel a thoirt air falbh gun sgeul "beag geal"; faodaidh sibh a thoirt air falbh gu cùramach e air grater. Zest ris chocolate croissants, agus a chur ann an àmhainn. Chan iteach teòclaid air a leaghadh - agus gheibh thu diadhaidh leigheas.

sùbh-làir croissants

Berry lìonaidhean tha tarraingeach ann an sam bith fuine. Gu dearbh, faodaidh tu dìreach a ghabhail an staing, staing no Marmalade, ach seo blas nàdarra mar dhearcag, tha thu teagamh nach fhaigh e. Agus ann am meadhan an t-samhraidh, tha e nas fheàrr a ghabhail ùr ghàrradh tiodhlacan - mar shùbhan-làir. Seach gun robh iad fhèin, tha na measan a chur ris gun siùcar (mar staing) chan eil gu leòr milis, tha e nas fheàrr a chur còmhla riu le teòclaid agus geal. Tha an aon shùbhan-làir a thogail ann an leth le sweet bharrachd air sin, dearcan air an gearradh ann an leth (ma cha ro mhòr, uiread 'sa ghabhas agus nas lugha). Chocolate no an teasachadh le uisge amair-ionnlaid agus a 'dòrtadh a-steach croissant (nach e fìor ghoireasach) no rubs air an grater agus dòrtadh a-steach don gearradh.

savory lìonaidhean

A thuirt gun mùirn bagels feumaidh e bhith milis? Neo-uile duine air a bheil gaol siùcairean, cuid leibh airson bracaist rudeigin gun siùcar. Mar eile - gus an stuth croissants arugula (tha e gu leòr Dòrlach) ceangailte ri paidhir de na trì radishes-ghearradh, dà-bùird de Curd agus tea - ola lusan. Salt an piobar agus bhèicearachd.

Tha deagh thaghadh le balgan-buachair. Balgan-buachair a 'gearradh sliseagan, onion - diced, bhas còmhla. Bruich feòil - cearc, feòil, feòil-mairt - is e sin - Narubai measgta le glasraich pàirt agus mayonnaise. Faodaidh tu a 'tasgadh suas airson a' lìonadh a 'fuine croissants, faodaidh sibh - ann deiseil.

Ciamar a dhèanamh gun a bhith a 'lìonadh nas blasta croissants

Tha a 'cheist a tha, dè as fheàrr leat croissants - sweet no nach eil. Anns a 'chiad chùis, faodaidh iad a bhith air an uisgeachadh o mhullach le teòclaid air a leaghadh no fudge air gin sam bith de na reasabaidhean a bheil thu eòlach. Bad a tha cuideachd roghainn anns a bheil am pronnadh grinn cnothan - ann an sìmplidhe chùis cnòthan Frangach, ach faodaidh tu ghearradh agus measgachadh de dhiofar seòrsa. Nut crathaidh Topping mìorbhaileach còmhla - sùbh-làir, sirist, uachdar no ge be dè. Faodaidh tu a 'sgeadachadh croissants air mullach an icing agus crathaidh candied le measan.

Ach ma tha do roghainn savory airson mion-atharrachadh, an uair sin chan eil ann ach cur-ris a tha tric air a chleachdadh airson fuine arain - caraway sìol, Sesame sìol, measgachadh de sìol. No, faodaidh tu dol a-steach dìreach a-steach an taois cuid tòrr tàlaidh a chur ris. Nithean moladh dearbh talamh Pumpkin sìol: tha iad ag ràdh, a 'faighinn blas air leth sònraichte. Classic rèasanan, thoirt a-steach ann an taois, cuideachd, gu traidiseanta math.

Ach, ma gheibh thu an làimh dheis còcaire croissants, tha iad blasda agus gun sgeadachadh a bharrachd.