Animal Luwak - annasach Dèanadair de gourmet cofaidh

Tarsainn beathach lyuvak, ris an canar cuideachd Àisianach Palm Civet no pailme civet, le teaghlach civet. Tropical coilltean a tha na phrìomh àite-Àisianach Palm Civet àrainn, ach tha an raon a tha gu math eadar-mheasgte a 'bhaile. Tha a 'phrìomh sgìre sgaoileadh Luwak tha Afraga a Deas, agus an ear-dheas Àisia, nam measg na Filipìonan agus Indonesia. Animal lyuvak-bhalachain o 1 gu 15 kg outwardly coltach ri taghain no Ferret, buidheann dh'fhaid ag atharrachadh bho 1 gu 30 cm meatair. Lyuvak thaisbeanaidh gnìomhachd sa mhòr-chuid aig Nighttime. Gu math tric beathach Luwak an amas a tha na sealgairean a tha ag iarraidh faighinn a-mhàin Chan eil bian luachmhor de civet, ach a ghabhadh ithe feòil.

biadh

Luwak beathach a 'fuireach ann an craobhan agus beag sealgair, ach a' bhunait a-mhàin Chan eil cumhachd na feòla, ach cuideachd measgachadh de mheanbh-bhiastagan, a thuilleadh air mheasan, chnothan agus lusan eile tàthchuid, nam measg gràinnean cofaidh craobhan. Àisianach Palm Civet a thaghadh gu cùramach an ripest cofaidh agus measan deach mòran millidh a 'toirt taing do a fàileadh, a tha a' toirt cothrom dhaibh a bhith a 'lorg cùbhraidh agus Delicious Coffee Beans.

Riochdachadh àrd-ghnèitheil cofaidh

Animal Luwak Coffee Beans gan ithe ann an leithid meudan nach urrainn dhaibh a chnàmh. An dèidh conaltradh ris an Coffee Beans ann an corp lyuvak aca fermentation a 'tachairt, a' toirt buaidh air an dèidh sin an gràn blas. Ann beathach stamag-phronnaidh cnàmhaidh pròiseas a 'tachairt cofaidh measan, cofaidh is cnàmh a tha a' tighinn gu nàdarra, a 'togail beagan a mhùthadh fhoirm. Tha iad a 'cruinneachadh, mionaideach a dhèanamh air an glanadh agus Flushing an Luwak bhuachar. Às dèidh seo, tha an luchd-obrach cofaidh Coffee Beans thiormachadh sa ghrèin - mar sin tha iad air an socair bhas. An dèidh a leithid gnìomh a 'tòiseachadh a' reic cofaidh, a tha gu tric a 'riochdachadh Luwak - beathach a bhios a "foillseachadh" sòghalachd bathar.

Mar thoraidhean an rannsachaidh, cofaidh sàbhailte bho luchd-cleachdaidh an dèidh cùramach giullachd pònairean ann dhaibh gu pragtaigeach eil pathogenic bacteria, às dèidh sin 'ròstadh agus a' marbhadh a gràinneanan fhàgail.

Coffee toradh seo a 'cur feum air tòrr obair-làimhe, bheir e tòrr ùine agus oidhirp, agus mar sin a' faighinn beagan. Gainnead agus cosgais àrd cofaidh thoradh air an sgrios an àrainn nàdarra Luwak, a tha ag adhbharachadh lùghdachadh ann an àireamhan aca.

O chionn ùine a 'beachdachadh pailme civet cunnartach plàighean a dh'ith na h-uile abaich mheasan, mar sin, bha iad a' cur às dhiubh le Indonesian tuathanaich. Ach, mar a tha e a 'tionndadh a-mach, ann an diomhain, a chionn le cuideachadh de na beathaichean beaga a tha comasach a' cosnadh tòrr airgid ann an dèanamh gourmet cofaidh ris an cante "Kopi Luwak", a bha a 'chuid a bu daoire fada.

Beagan eachdraidh

Nuair a bha Indonesia-àiteachail sealbh an Òlaind, le thuathanaich na sgìre ag iarraidh barrachd chìsean ann an riochd Coffee Beans, a bha gu math taingeil an t-sluaigh ionadail. An sin Indonesian tuathanaich an aire gun robh Coffee Beans bho Àisianach Palm Civet excrement tha cha mhòr nach eil a chnàmhadh, mar sin, bha iad a 'glanadh agus solarachadh mionaideach anns an Òlaind. Ach, cofaidh bho na pònairean a bha cho cùbhraidh agus bhlasta, a thòisich a 'faighinn taobh a-muigh' còrdadh Indonesia. Agus torrach thùsail "Kopi Luwak" cofaidh riochdachaidh teicneòlas, a tha a-nis a 'beachdachadh air a' chuid as tearc is annasach. Bha mòran leannain cofaidh bruidhinn ris mar dheoch blas a bhith caramel blas le fios teòclaid. Feuch cofaidh no nach - co-dhùin sibh!