Mar a dh'aithnicheas chanterelle meallta?

Tha mòran buachair leannanan aca a thoirt roghainn chanterelle. Chan e co-thuiteamas: gun choimeas aca aroma agus blas air a làn fhoillseachadh le dòigh sam bith de còcaireachd. Ann an cunntas sònraichte aig an t-Saoghail cidsineach bhas chanterelle. Ach chan eil e a 'cruinneachadh mearachd chanterelle meallta?

Sinn eadar-dhealachadh anns a 'choille

True agus meallta chanterelle tric a 'fàs ri taobh a chèile, faodaidh iad a bhith air a lorg ann an coille sam bith, a dh'aindeoin na sgìre. An ùine maturation - bho Ògmhios gu tràth reothadh. Tha e tric pickers nach eil a 'mothachadh an diofar, a' cur meallta chanterelle a ghabhas ithe còmhla ri am peathraichean ann am basgaid.

Ach an eadar-dhealachaidhean eadar iad fhathast. False chanterelle a 'fàs air stocan, agus air an talamh, agus grod fiodh. Na h-aon seòrsa de dh'fhungasan nach fàs air craobhan air tuiteam - còinneach a-mhàin air stocan. A thuilleadh air sin, meallta chanterelle tric a 'fàs bho chèile, sin cuideachd mar as trice a' fàs ann am buidhnean.

Loop tro cùramach

Mus tòisich thu a 'dèanamh a' buain a 'bhàrr ann an coille, feumaidh tu a dhol troimhe gu mionaideach. Aire shònraichte a chumail air an fheadhainn balgan-buachair a tha glè eadar-dhealaichte bho na càirdean aca. Mar eisimpleir, meallta chanterelle fiù 's ann an coltas nach eil a' coimhead coltach ris an rud fìor. Tha an dath aca adan iomadh turas Brighter - orains no orainds-dhonn, le blasad de chopair.

Cuideachd, aire a thoirt don cumadh an ceap. Ann meallta balgan-buachair i coltach funail. Ma bhios an iomall an ceap le ceart riochd còmhnard, tha àrd coltachd a 'cleachdadh a leithid de fungas ann am biadh nach urrainn. Aig an iomall an ceap chanterelle lumpy. Gu cùramach a dhèanamh a-mach agus fungais bonn: bho fhar-buachair e ro thana.

Ma tha coltas nach urrainn dhut a thuigsinn, an uair sin aire a thoirt don balgan-buachair fheòil. Tha aroma seo chanterelle cuimhne na measan air an tiormachadh no freumhan, do bhlas mar bu chòir beagan tiugh. Tha an dath aice fheòil timcheall na h-oirean beagan buidhe, agus anns a 'mheadhan - geal. Feuch ri brùth do mheur air phronnaidh. Ma tha e a 'tionndadh dearg, faodaidh sibh a bhith cinnteach gun ann bhasgaid agad fìor balgan-buachair.

Aig an aon meallta chanterelle blas na feòla 's gann tlachdmhor. Agus ma tha thu 'feuchainn an taobh thall de churrac, faodaidh sibh a' faireachdainn searbh blas. Flesh dath rud cheàrr fungus tha buidhe no orainds. Ma bhriogas tu air a 'mheur aig aice, cha robh e atharrachadh.

Gu dearbh, an meallta chanterelle chan eil i puinnseanta, ach chan urrainn a bhith an dòigh as fheàrr buaidh air do siostam cnàmhach.

A 'dèanamh preform

Ullachadh airson a 'gheamhraidh chanterelle eil nas duilghe a picil chularan no tomàto. Airson toiseach feumaidh iad a dhol tro, a thoirt air falbh an fheòir agus an duilleach, gun fhiosta nuair a thuit dhan bhasgaid. An sin tha iad a sguabadh fo fuar ruith tap uisge. Dèan fhiach e gu cùramach mar sin chan eil iad a 'tuiteam às a chèile agus fhathast. An sin chanterelle Feumaidh beag tioram.

Aon uair 'balgan-buachair air a thiormachadh, tha iad air am pasgadh a-steach saucepan. Anns a 'chùis seo, balgain-buachair mòra nas ro-ghearradh ann am pìosan beaga. Chanterelle a dhòrtadh ghoil uisge teth. Air punnd de bhalgan-buachair a dh'fheumas a bhith air leth liotair de lionn.

Balgan-buachair a thoirt gu goil agus cuir nan spìosraidh. An sin a 'losgadh Bates bhruich iad deich mionaidean, agus an uair sin a' tilgeil ann an colander. Dèanaibh marinade de fìon-geur, spìosraidhean is ola lusan. Mu dheireadh, chanterelle a chur ann an canopaic agus dòirtidh teth marinade fhathast. Bha iad an uair sin a sgaldachadh 20-40 mionaid. Sin uile. Chanterelle a tha deiseil airson a 'gheamhraidh. An dòchas gun còrd e riut!