Dè an deoch mhilis fìon? Dè a sweet fìon a thaghadh?

Fìon - seo neachtar an diathan, a 'dol an cois dheoch dhuinn fad ar beatha. Ann an cuid de dhùthchannan - 'S e eileamaid de chultar. Fiù 's anns na seann làithean daoine a' creidsinn gu bheil an grape fìon - tha e grianach an deoch. An dèidh a h-uile dhearcan bhon a tha e ga dhèanamh, a 'cruinneachadh agus a' slugadh ghathan na grèine, stòran lùth ann an dearcan, agus an uair sin a sgaoileadh gu daoine. Mar sin tha e ceart dha-rìreabh a 'smaoineachadh gu bheil gach ni a tha soilleir agus iongantach seo deoch thug droch nàdar agus dorcha (an aon deoch-làidir), - an t-sluagh.

Ionnsaich tuilleadh mu fìon

An-diugh, gheibh thu a-dearg, geal agus dh'èirich fìon. Dath aca an crochadh air caochladh grape bhon a bha iad a 'dèanamh. Mar sin, airson dearg fìon cleachdadh dhearcan dorcha bheusan. Agus nas fhaide na seasamh deoch, an dorcha e a 'fàs. Best seann fìon tha soilleir, beartach, ruby dath. Ann an tionndadh, na fion geal fhaighinn bho solas dhearcan. Tha seo a dheoch buidhe no òir-uaine. Agus òmar Tint urrainn a ràdh gu bheil am fion a tha làidir agus gu math sean.

Bhlas fìon crochadh chan ann a mhàin air na diofar grape bhon a tha e a 'dèanamh, dè an talamh anns a bheil a' Vines a bha a 'fàs,' ghnàth-shìde na sgìre. Uime sin, am fìon leis an aon ainm, a dhèanamh ann an diofar dhùthchannan eadar-dhealachadh mòr ann blas. Fiù 's an deoch, a chaidh a chruthachadh aig an aon àite, ach aig diofar amannan, gheibh blas eadar-dhealaichte, a chionn' ghnè a bha eadar-dhealaichte.

Dè seòrsa fìon?

All fìon - agus geal agus dearg, agus pinc - airson dùil a bhith air a roinn ann an roinnean-seòrsa a leanas. -Bùird fìon (tioram, leth-mhilis agus leth-tioram): tha iad air an cleachdadh mar flavoring a chur ris a 'bhòrd. Cuideachd mìlsean (daingnichte, liqueur): tha iad air an cleachdadh mar DESSERTS. Ciamar a sheòrsachadh a-mach dè an seòrsa sweet fìon agus tioram? Seall air an àireamh sa cheud de shiùcair agus deoch-làidir, air a chomharrachadh air a 'phacaid.

Mar sin, clàr fìon air an seòrsachadh mar tioram, ma tha an siùcar susbaint gach 100 ML de 1 gu 2.5 gram. E. Sugar bhrachadh cha mhòr gu tur. Tha blas de na fìon a tha solas is tiugh. Tha deoch làidir shusbaint - 6 gu 14%.

Semi-milis fìon, tha e semidry, anns bho 3 gu 8% de siùcar, agus tha tana sònruichte blas. Gu mì-fhortanach, leithid fìon nas lugha na stàball tioram. Tha an fhìrinn gu bheil fiù 's an dèidh a' dòrtadh ann an botail airson deochan biochemical a 'leantainn air a' phròiseas air sgàth an làthair siùcair ann. Mar sin, am fion agus an uair sin a 'leantainn air tighinn gu ìre, a' fàs sean agus crìonaidh. Tha an crìonadh as luaithe cearcall Tha leth-mhilis fìon.

Gus slaodaiche na pròiseasan sin deoch-làidir a chur ris. Mar so fhaotainn daingnichte fìon agus liqueurs, anns a bheil suas ri 30% 20% siùcar agus deoch-làidir, fa leth.

Air a 'dèanamh leth-mhilis fìon

Agus a-nis a 'leigeil a' bruidhinn mu dheidhinn mar a dhèanamh milis fìon. Mar riaghailt, a 'deasachadh an deoch a' cleachdadh diofar (uaireannan grunn sheòrsa) dhearcan. Chan eil mòran diofar ann an toradh, a rèir an dath. Mar eisimpleir, pinc is geal sweet fìon tha an linn nach eil làn rabble grape sùgh gun phronnaidh (le dhearcag sìol is seiceannan). Ann an tionndadh, dearg - le sìol is seiceannan. Anns a 'dèanamh leth-mhilis a chleachdadh fìon as fheàrr Wort (a' chiad sreath agus drift).

Cruthachadh pròiseas a dhèanamh suas ann an fermentation an Wort: nuair na th 'ann siùcar e a' tuiteam gu ìre a dhìth airson na fìon deiseil, deiseil-pasteurized measgachadh air a fuarachadh agus an uair sin a 'sìoladh a' sgaradh an precipitate. Mar ullachadh amh fìon a dhìth, a bu chòir a 'fuireach airson dà mhìos ann an seòmraichean sònraichte fuarachaidh aig teòthachd 2 ^o. An sin am fìon a tha air an criathradh is botail.

Ciamar a thaghadh?

Sam bith fìon, dachaigheil agus riochdachaidh-mhalairt, agus a-steach à dùthchannan far a bheil fìon - seann ceàird, agus pàirt de chultar urrainn a bhith an dà chuid fìor mhath, agus a 'chuid as cumanta, agus uaireannan fiù' s uamhasach. A 'pàigheadh mòran airgid airson an dòigh as fheàrr leth-mhilis fìon a' tighinn bhon Fhraing, a tha thu riamh a dh'fheuch, faodaidh sibh a bhith an dà chuid ùidh agus a chaochladh. Tha an rud a tha a h-uile duine aig a bheil blas aige fhèin agus a bheachd air mar a bhith na "fìor Fraingis fìon." Agus gun a bhith fo eagal a dhèanamh mearachd, feumaidh tu feuchainn.

A chur air dòigh blasad air, co-dhiù bho àm gu àm. Feumaidh tu feuchainn iomadh seòrsa a 'dearbhadh air do shon fhèin, a tha freagarrach deoch blasad agus prìs. Chan eil e riatanach gu còmhnuidh a-mhàin air an clasaigeach Fraingis, agus tagh seòrsaichean eile. Uill-mheas agus Eadailtis agus Spàinntis, Portagailis agus fìon. Note Georgian agus Moldovan leth-mhilis fìon (lèirmheasan cuid dhiubh dìreach dealasach). Thoirt fa-near cuideachd ag òl às a 'Ghearmailt agus Ameireaga a Deas.

Tha àireamhan air na bileagan

Gu cùramach leugh na tha sgrìobhte air na bileagan. Agus ma tha thu nach urrainn a bhith cinnteach gu bheil am fuaimneachadh an ainm an fìon sgrìobhte ann an cànan cèin, agus an uair sin gun teagamh ann an àireamhan a bhios tu a 'tuigsinn gu dìreach. Tha iad a 'faighinn buannachd ann an aon h-uile cànan sgrìobhte. Mar sin, a 'coimhead air a' bhliadhna saothrachaidh na dheoch. A rèir e, aon urrainn dhut tuigsinn seo, seann fìon no àbhaisteach. Mar sin, leth-mhilis seann fìon bu chòir dàil a chur air co-dhiù 1.5 bliadhna. Àbhaisteach chaitheamh ann an ath-bhliadhna an dèidh an naidheachd, nach urrainn e seasamh, fa leth, tha e gu math nas saoire.

Next air dè bu chòir dhut an aire - tha seo an àireamh sa cheud de dheoch làidir susbaint, tha e air a chur gu Alc. Sugar air ainmeachadh cuideachd mar àireamh sa cheud. Mar sin, gun fiù 's fios aige air an ainm, faodaidh sibh daonnan a' faicinn mar a sweet a 'ceannach fìon agus mar a bheir e còmhla ris an soithichean. Uill, an dath a tha eadar-dhealaichte gu furasta le botal.

Tha fìon as fheàrr sweet Georgia

An Fhraing a tha ainmeil airson a dearg agus geal tioram fìon, agus mar, leth-mhilis, a gheibh a h-uile càil an laurels de Georgia. Mar sin, as-shluagh:

"Ahansheni" - sàr leth-mhilis fìon dearg le làidir agus tlachdmhor chocolate blas. Tha an deoch a tha dorcha ruby dath agus tearc de bhlas co-sheirm.

"Kindzmarauli" - dearg leth-mhilis fìon, dath abaich cherries. Tha e air fàs ann an glinn Kakheti agus tha e ainmeil airson co-chòrdach, velvety blas.

"Diamond Valley" - dearg agus geal leth-mhilis fìon le fìor-bouquet agus ciùin varietal aroma.

"Hvanchkara" - fìor prìseil de leth-mhilis fìon. Taing do Smart dorcha-ruby dath, làidir aroma agus velvety blas le blasad de sùbh-craoibhe air a bhith a bhuannaich an eadar-nàiseanta fìon drama.

farpaisich

Le Georgia gu math soirbheachail ann am farpais ri na Gearmailtich, Eadailtich agus Ameireaga.

«Tokai» (Tokai) - ainmeil leth-milis agus milis fìon, a chruthachadh anns na Stàitean Aonaichte. Chan eil dad a dhèanamh le Hungarian bhranndaichte bathar, a tha a 'mhòr-chuid de - tioram.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) agus "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - breagha geal agus leth-deoch mhilis le tiugh inneach. Tha cuid de na Gearmailt fìon as fheàrr, air a dhèanamh à-dhearcan a 'fàs air an Rhine.

"ASTI» (ASTI) - fìon as fheàrr a dhèanamh ann an ceann a tuath na Móir-roinne de Eadailt.

Taghadh càileachd

Mar a tha follaiseach bhon ainm a tha math leth-mhilis fìon bu chòir àraidh sweetness ann am blas. Cheap seòrsaichean eadar-dhealaichte ann an blas agus thoir an neo-chothromaichte a searbhachd, rudeigin coltach ri tioram. Tha cuid de luchd-saothrachaidh ann an neo-làthaireachd an riatanach teicneòlasan a 'feuchainn ri seo a cheartachadh uireasbhaidh le bhith a' cur fiù 's barrachd siùcair. Ach, bho winemaker seo chan eil e a dhìth. Tha prìomh ghnìomh - a chruthachadh bouquet. Mar sin, gus a shònrachadh fìon ìseal càileachd sìmplidh gu leòr - chan eil an bouquet: notaichean plums, dearcan, flùraichean cùbhraidh, piobar agus measan air an tiormachadh.

Faodaidh sibh fhathast aire do na leanas figearan. Càileachdail sweet fìon Feumaidh bho 9 gu 12% deoch-làidir agus 30-80 gram de shiùcair gach liotair. Ma tha na h-àireamhan nach eil suas ris - roimhibh fuadan.

measgachaidhean

Agus mu dheireadh, chan eil cho cudromach 'phuing - a' measgachadh. Dè an deoch mhilis fìon? Teann laghan agus riaghailtean Chan eil seo. Ma mus robh òrdugh: fìon dearg --mhàin airson feòil, agus geal - an t-iasg, a-nis am prìomh rud - 'se ur fantasy. Na biodh eagal ort a dheuchainn! Ach cuimhnich aon iolaire-riaghailt airson soirbheachadh: an soithichean nas iom-fhillte, a 'fhasa e deoch, agus a chaochladh.

Faodaidh tu a 'cleachdadh ro-deuchainn mheasgachaidhean. Mar sin, leth-mhilis fìon math a 'buntainn ri biadh-mara (crùbagan, eisirean, crùbagan), a thuilleadh air diofar glasraich soithichean (Cauliflower, uaine peasairean, agus feadhainn eile.). Anns an fharsaingeachd, geal leth-mhilis fìon a dhol gu math le sabhs tangy airson iasg geal, cearcan agus feòil Veal bog, càise, pates agus isbeanan. Measgachadh inntinneach - na soithichean le uachdar sauce. White fìon-iomlan a 'cur uachdar air blas. Tha a 'phrìomh rud nuair bhith a' taghadh gus grèim bidhe geal leth-mhilis fìon - chan eil e a 'cur sgàile a fhìnealta blas. Seachain spìosrach agus pungent luibhean le feart fàileadh.

Red semisweet fìon - mòr thuilleadh air DESSERTS, a tha na leanas biadh: neo-biorach càise, shuiteis, cookies, reòiteag agus mheasan. A mòr roghainn - a chur a-steach fìon le cèic seòclaid, a bhios a 'cur cudrom air a beairteach blas.