Dè a tha am biadh? Riaghailtean reic biadh

Biadh thoirt bathar mhòr-chuid ann agus chrìochnaichte (ghiullachd) foirm, a dh'fhaodadh a bhith air a chleachdadh airson daonna biadh. Nam measg tha: stuthan bìdh agus leanabh biadh, uisge ann am botail, deochan làidir eadar-dhealaichte, agus mar sin air ..

Càileachd nan biadh

'S e seo aon de na feartan a tha a' toirt buaidh air decisively a 'cruthachadh luchd-ceannaich roghainnean, cho math ri bhith a' cruthachadh co-fharpaiseachd.

Bha càileachd biadh air a riochdachadh le seata de thogalaichean a 'nochdadh comas na deiseil gus dèanamh cinnteach gu organoleptic feartan, an fheum airson fàs-bheairt sam bith ann an cuid de stuthan, a thuilleadh air cho earbsach' ann an toradh agus sàbhalaidhean. Am measg nan lotaichean tha a 'dearbhadh cho feumail' sa biadh agus an comas aca gus coinneachadh ri feuman a h-uile de na daoine ann an cumhachd, tha cuid de luach beathachaidh, blas agus corporra lotaichean.

fiosrachadh mu mhathas

Luach beathachaidh bathar as motha a tha iom-fhillte seilbh characterizing an làn feumail bhathar feartan: bith-eòlasach, lùth, agus tig organoleptic luachan, a thuilleadh air àrd-inbhe agus digestibility.

Biadh a tha air a chomharrachadh le cumhachd luach, a tha air a mhìneachadh le an làthair an geir, gualaisg agus pròtainean. Bha uiread de lùth corp an duine Gheibhear oxidation le deoch-làidir a-bheairteach ri tachartasan shearbhagan. Ma tha thu eòlach air an ceimigeach buill nan deiseil, faodaidh tu obrachadh a-mach lùth a luach.

A h-uile biadh a bheil luach bith-eòlasach, anns a bheil an làthair de na bith-eòlasach gnìomhach stuthan ann an cruth amino acids, beaga agus macronutrients, beothamain agus polyunsaturated geir. Tha iad seo co-phàirtean dòcha nach tèid a chur an àite stuthan bìdh eile, bho nach eil ea 'co-chur sam bith enzyme siostaman corp an duine.

Tha an tig luach a dhearbhadh leis gu bheil biadh bheil an comas gus buaidh a thoirt air na cuairt-fala, iomagaineach is cnàmhach daonna siostaman. Cuideachd, air a thoirt air luach na stuthan sin feàrr leis an aghaidh daonna galairean a 'chuirp.

Luach air sgàth organoleptic comharran càileachd foodstuff: inneach, coltas, bhlas, fàileadh, freshness ceum. Mar sin, biadh ann an coltas urrainn meudachadh miann agus nas fheàrr a ghabhail a-steach. Taste agus blas ann an deiseil bathar e cuideachd deatamach, mar sin, uaireannan ann an dèanamh biadh sònraichte a bhith a 'cleachdadh dòighean giollachd.

Tha am pròiseas buileachadh biadh

Reic de biadh freagarrach airson caitheamh a bhith gu math soirbheachail. An dèidh sin uile bathar, le àrd-ìre, tha e gu math farpaiseach sa mhargaidh, a 'toirt a-dèanaimh misneachd ann an gnìomhan. Ach, tha seo a 'cur feum air beagan oidhirp. Mar eisimpleir, seo a 'buntainn gus dèanamh cinnteach gu bheil ìre iomchaidh de uidheam teicnigeach an iomairt, na tha ri fhaotainn de barantaichte eòlaichean, agus mar sin air. D. Aig a' chiad ìre dòcha gum feum cuid de tasgaidh ionmhais, a chumas a 'cruthachadh teachd a-steach cunbhalach.

Tha feartan biadhan

Air càileachd an toradh, a 'mìneachadh na teirmichean is na cumhaichean de na sàbhalaidhean a' toirt buaidh air feartan fiosaigeach. Tha iad: meud, cumadh, dath, cuideam, dùmhlachd, follaiseachd, neart agus TOUGHNESS.

Mouthfeel tathaich suas de fàileadh (fàileadh) agus, gu dearbh, blas. A rèir an togalaich seo, na buidhnean a leanas air biadh: milis, saillte, tiugh agus searbh. FÀILEADH a dhearbhadh olfactory buill-bodhaig agus tha e na prìomh comharra airson blasad , agus diofar dheochan.

Taisbeanairean slàinte biadh bathar

Bith-eòlas agus microbiological paraimeadaran airson a h-uile buidhnean de bathar a tha air a riaghladh le riaghailtean buntainneach. Tha a 'chuid as motha teann Slàintealachd riatanasan teicnigeach airson an fheadhainn bathar a tha air fhaighinn aig àm a' giollachd de stuthan amh.

Tha measadh càileachd biadh urrainn co-dhùnadh aca a 'gèilleadh ris na riatanasan na sgrìobhainnean gu h-àrd, a thuilleadh air a bhith a' comharrachadh càileachd slatan-tomhais, ma tha e air a thoirt seachad ann an cuid a 'seòrsachadh suaicheantasan agus seòrsaichean.

Cor na h-stòraidh de bathair

Am measg biadh a stòradh feumar suidheachaidhean a leanas:

- a 'gèilleadh ris na h-uile a dh'fheumar riaghailtean greis gnìomhachais bathair ann an stòraidh;

- Gèilleadh ri rèim an gnàth-shìde ann an stòraidh;

- gèilleadh ri inbhean slàinteachas.

Nuair a bhith a 'cur biadh luach bathair anns a' chiad àite feumar spèis nàbachd riaghailtean, stèidhichte air co-chòrdalachd de bathair. Tha iad seo stuthan a tha coltach stòraidh modhan, agus nach eil droch bhuaidh air a chèile. Air sgàth nan eadar-dhealachaidhean ann an sorbing feartan a leithid sin de stuthan faodadh ath-sgaoileadh de taiseachd a bhiodh a 'leantainn air adhart gu cuid de wetting bathar eile agus shrinkage.

Cuideachd, nuair a bhith a 'cur biadh a stòradh ann an riatanach gus sùil prionnsabal as fheàrr a dhèanamh de thaighean-stòir. Ann an coileanadh phrionnsabal seo cothrom an-asgaidh bathair agus miannaichte fionnarachadh a thèid a thoirt seachad gus dèanamh cinnteach èideadh Teòthachd.

Gnàth-shìde a 'toirt modh gèilleadh don coimeasachd taiseachd agus teothachd, a thuilleadh air a gas buill, iomlaid adhair agus solas. Airson gach buidheann de biadh fhèin aig stòraidh modh. Mura faodaidh e adhbharachadh call agus lùghdachadh bhathar càileachd.

Air a 'cheart stòradh a' crochadh air na prìsean bìdh bathar. Bhon a-mhàin bathar le deagh bheachdan, tlachdmhor fàileadh agus feartan feumail a bhios ann an iarrtas a tha ann Russian mhargaidh.