Carson a 'cleachdadh pronnasg dà-ocsaid ann fìon?

A 'coiseachd tro na deoch làidir a' stòradh agus a bhith mothachail air na rinneadh an paidhir botail, chunnaic mi ann an dheoch _{2 SO.} Air an botal a bha e sgrìobhte gun deach na bhathar anns nach eil stuthan cunnartach do shlàinte. Pronnasg dà-ocsaid ann fìon - tha seo àbhaisteach no nach 'eil? Tha mi a 'co-dhùnadh gun obraich e mach, ach aig an aon àm a' roinn an fhiosrachaidh leis thu. Aig an toiseach, fhuair mi am fiosrachadh a thathar a 'smaoineachadh le eòlaichean agus fìon bathar a' ciallachadh dhaibh, tha an teirm "pronnasg dà-ogsaid." Wine a tha an comas a bhith a 'falbh, fiù' s nuair a tha e am botail. Uime sin, an luchd-dèanaimh a 'cleachdadh SO ₂ gus casg a chur fermentation sam bith gu h-obann anns a' bhotal. Mar airson an dochainn, ma 'gèilleadh ris na h-uile na riaghailtean ceadaichte, an uair sin tha e air a thoirmeasg. Gu mì-fhortanach, gu ruige seo chan eil dòigh an àite pronnasg dà-ocsaid ann fìon. Mhòr-chuid de na stuthan cùbhraidh a tha ann fìon, bho siùcar a 'meudachadh an ghabhas fermentation ann grape botal (norm SO ₂ - 400 ML / l). Wine eòlaichean a 'moladh mar sin chan eil gu tric a' cleachdadh seòrsa milis. Ach anns an fharsaingeachd am beachd an aon rud fìon gun pronnasg dà-ogsaid gu ruige nach urrainn a bhith cho simplidh Bu chòir sùil a chumail air le meud a 'leughadh an fhiosrachaidh air a cheannach botal. Cuideachd thathar a 'cumail iomadh sgrùdaidhean a sgrùdadh air a' bhuaidh a SO ₂ gach neach. Co-dhùnadh a dhearbhadh gu bheil pronnasg dà-ocsaid ann am fìon ma tha lochd a dùmhlachd Chan eil nas fhaide na 300 MG / l.

Tha, gu dearbh, fìon, ris an canar biodynamic. Ann ar n-ùine, tha iad gu math mòr-chòrdte, ach le àrdachadh ann an iarrtas agus a 'phrìs àrdachadh. Manufacturers ràdh a bheil pronnasg dà-ocsaid ann an coire nach eil gu tur no a chleachdadh ann an glè bheag de meudan. Bho na pròiseasan meòrachaidh agus soilleireachadh a 'tachairt gu nàdarra, tha e a' cur seachad mòran ùine a bharrachd agus oidhirp, agus an cunnart gun robh am fìon urrainn Cuir tiugh, a 'meudachadh gu mòr. Gu dearbh, mòran de na prionnsabalan biodynamics dùil gun gòrach agus neònach. Ach dè tha e a 'brìgh? Winemakers chruthachadh chothromachadh eadar an cumhachd na talmhainn agus a 'Cosmos, mar sin a' toirt taic don t-siostam dìon-dhearcan. Tha iad a 'gabhail cùram mu chàileachd an ùir, a' fàgail gu tur a 'cleachdadh todhar ceimigeach sam bith. Agus rè ullachadh iad a 'cleachdadh truailleadh sam bith a bharrachd agus stuthan. Tha iad sin air an dèanamh fìon Burgundy, Bordeaux, Alsace agus na Rhône Valley.

Tha beagan fiosrachaidh an seo mu pronnasg dà-ocsaid ann fìon:

- Tha mòran dhaoine a tha droch ghabhail agad ri pronnasg, mar sin bi faiceallach. Tha a 'chiad soidhnichean - amhach ghoirt, deargachd a' chraicinn.

- Do not seo a chleachdadh deoch-làidir airson daoine aig a bheil dubhaig fàilligeadh, agus san fharsaingeachd, co-chomhairleachadh an dotair agad mu chleachdadh na fìon, ma tha droch thinneas sam bith.

- Ma tha thu airson coimeas a dhèanamh eadar an làthair SO ₂ anns an fìon dearg, tha e nas lugha na ann an geal, a thuilleadh semisweet barrachd ann an tioram.

- shulfar dà-ogsaid a tha pàirt dheth às, mar sin ma tha thu ag iarraidh, agus an uair sin a chur a thaobh na glainne aige airson greis mus òl fìon.

- Feuch ri ol fion tha tearc agus nach eil ann an ultach.

Mi an dòchas gun do chuidich mi dhuibh beagan sùil a-steach air a 'chùis, agus a-nis bidh e beagan nas faiceallach nuair bhith a' taghadh botal fìon airson dinneir mar fhèin fiosrachadh bunaiteach mu na SO _2.