Bruidhinn mu balsamic fìon-geur, tha e glè dhaor ...

Nuair a bhios a 'beachdachadh air na h-Eadailt' bhìdh mar cinneachail-chultarach annas-àraidh a 'toirt buaidh air follaiseach shìmplidheachd. Tha an tàthchuid as trice a tha as cumanta, co-dhiù airson nàdar an rubha. Mine, olives, feòil, glasraich, feur - tha iad seo na prìomh thùsan de bhlas agus biadh fallain a tha air a dheasachadh agus loisg le Eadailtich. Agus, gu dearbh, spìosraidh.

O chionn ghoirid, tha barrachd ùidh ann an taobh seo den Mhuir Mheadhan-thìreach a 'còcaireachd. Anns na bùthan agus na mòr-bhùthan bi seata de luibhean, spaghetti sabhs, pasta agus pasta, bruich a rèir Italian reasabaidhean no air a dhèanamh anns an dùthaich seo. Tha gourmet taighean-bìdh a 'tabhann chùrsaichean, mar phàirt de a bheil am fìon-geur balsamic tha an làthair. Dè a tha e, agus dè a bhios e ag ithe?

Dachaigh gu neo-àbhaisteach seo condiment dh'fhàs Thuath Italian roinn Emilia-Romagna, a tha suidhichte leithid ainmeil bailtean mòra mar Parma, Modena agus Ravenna. Feart Tarabya nàdar - torach, ga dhèanamh comasach a 'fàs cha mhòr rud sam bith a dh'fhaodas sibh a smaoineachadh. B 'e seo agus cha robh an ealain gourmet còcaireachd agus leigheasach Seasoning, a tha balsamic fìon-geur. Ceannaich faodaidh e bhith na dhuine sam bith aig a bheil ceud dolair - tha e cho mòr luach stogrammovaya botal.

"Balsamic" - ainm eile airson a 'bhathar seo. Ann an coltas a tha e coltach ri dorcha sioraip tiugh cunbhalachd, agus blas - sweet agus tiugh. Shades of blas glè bheairteach, mar sin, leis an àbhaist fìon fìon-geur, a dhèanamh tiugh le fion, tha e beag ann an cumanta. Dìreach beagan Drops seo stuthan a tha iompachadh gu bhith na mhòr-chuid prosaic bathar (leithid tomàto, fiaclan a ghlanadh, càise, feòil no pasta) ann an foirfe cidsineach cruthachadh, a 'cur saidhbhreis le blas iongantach nuances.

Ann an 1046 Rìgh Eanraig an Dàrna Marquess Bonifacio chuir am baraille, a tha a balsamic fìon-geur. "Dè a tha e?" - iongnadh air a 'mhonarc. An dèidh iomchaidh mìneachadh, cho-dhùin e a 'feuchainn an Seasoning, agus bha e gu math toilichte le tiodhlac. Bhon uair sin, am measg nan uaislean Eadailteach a bha beul-aithris co-fhaireachdainn a chur an cèill do chàch a chèile le bhith a 'taisbeanadh seo spìosraidh-fhìnealtas. Malairt dìomhair air an cumail dìomhair airson linntean tri cheud Modena theaghlaichean uasal, ach san fharsaingeachd tha ainmeil fad is farsaing mu balsamic fìon-geur, tha e grape sùgh ghoil gu sioraip, a tha an uair sin a chur ris acetic acid, mar sin, gu bheil e "a 'cluich." Tha bathar Chaidh an uair sin cead a 'seasamh ann an baraillean, an toiseach ann an darach, agus an uair sin - air a dhèanamh à fiodh agus mheasan. An ìre mu dheireadh riochdachaidh - a 'fàs sean balsamic mulberry ann am baraillean.

Mar ann an cùis a 'bhranndaidh, cho cudromach' sa tha an ùine a chur seachad ann an fiodha container: nas motha, tha e na b 'fheàrr. Anns an fermentation a 'gabhail àite cyclically - dhian t-samhraidh, a' gheamhradh gu mall. Balsamico Tradizionale, a tha traidiseanta bathar, Feumaidh dusan bliadhna na h-aoise, agus a ghabhail suas ri leth-linn a 'faighinn a' chuid as luachmhor seòrsa. True gourmet urrainn ràdh mu na balsamic fìon-geur a tha blasta bathar daor. Gu dearbh, tha e comasach gun a h-uile duine.

Ach, an fheadhainn aig nach eil a sultmhor sporan cha bu chòir fhaighinn troimhe-chèile. Ann Modena a leasachadh gnìomhachasail a 'Bhuinn Luaith teicneòlas, gu mòr a' lùghdachadh a 'chosgais seo Seasoning. Daor balsamic fìon-geur - a sgaoileadh ann an àbhaisteach fìon fìon-geur, spìosraidh, dathan nàdarra, agus thickeners. Gu dearbh, chan urrainn coimeas ri uachdarain bathar, ach a 'faighinn beachd fhathast ghabhas.