Airson chebureks uidheam: giorrachadh, sònrachaidhean, saothrachadh agus lèirmheasan

Daoine gaol, gaol agus gràdhaichidh biadh luath. Tha, am measg an dealas coitcheann beatha fhallain leithid aithris fuaimean chunnartach, ach gu fhathast glè bheag de dhaoine a bhios a 'fuireach suarach gu interception air an allaban tha rudeigin glè bhlasta, luath agus millteach. 'S dòcha a' chiad riochdaire "biadh luath", a thàinig bho na Soviet linn - cheburek. Expiring sùgh feòla, crispy, pìobaireachd agus teth indescribably bhlasta ... tha mi ag iarraidh? Eil thu nad aonar. Air daoine gaoil de pasties, faodaidh sibh a 'togail deagh gnothachas. Fosgailte phuing, a 'leantainn an reasabaidh, bathar càileachd, agus daoine a ràinig dhuibh. Ach ciamar a thaghas an uidheam airson a 'chebureks - innsidh sinn dhuibh.

Biadh-aithghearr òrdugh

Pasties - tha e a 'bhas ann an tomhas mhòr de gheir cèicean de neo-ghoirtichte taois le feòil. fad a 'còcaireachd a' phròiseas urrainn a làn mhìneachadh le na cuspairean a leanas:

• fuine an taois;
• Cooking stuffing;
• taois bitheach;
• ròstadh;
• stòradh agus taisbeanadh;
• Glanadh ola.

Tha an reasabaidh, a thèid a dheasachadh le bathar rud sam bith a dh'fhaodas a bhith - faodaidh tu ionnsachadh bho a seanmhair, a leughadh air an eadar-lìon no cluinntinn a 'bhùth-cuideachaidh ann an taigh-fhuine. Tha a 'phrìomh rud a pasties air fhaighinn bhlasda. airson chebureks uidheam urrainn taic a thoirt do chùrsa sam bith.

fuine taois

Tha an taois airson an seòrsa seo de luath-bhiadh a 'cleachdadh fìor-uisge. Seo a 'ciallachadh gu bheil tòrr de mhin, beagan uisge agus às do leavening sam bith. An ìre mhath a 'bruidhinn, bunaiteach reasabaidh air a dhèanamh de uisge, min agus salainn. A rèir dè an toradh iom-leabhraichean Faodar taois ga fhuine agus an dà chuid làimh le bhith a kneaders. Agus seo a 'tòiseachadh an subtleties: cosgais na tuaiream beag de lionn ann a tha e duilich a knead taois. Classic embodiments airson beirm measgachaidhean nach eil freagarrach. Bidh thu a mharbhadh ann an ùine ro chas heterogeneous deuchainn. Pastraidh uidheam chebureks gabhail a-steach còmhnard fuine. Tha seo sònraichte measgaicheanan a 'dèanamh obair fìor mhath leis a' frankly dùmhail taois, a 'fàgail nach eil cnapan ann.

Tha bònas gu bheil an còmhnard measgachaidh cuideachd a 'leigeil leat a bhruich agus an stuffing airson lìonadh.

Leabhraichean measgaicheanan airson beaga is meadhanach sgèile riochdachaidh mar a leanas:

• 15 liotairean (8 kg gach deuchainn baidse);
• 25 liotairean (17 kg gach deuchainn baidse);
• 30 liotairean (22 kg gach deuchainn baidse);
• 50 liotairean (43 kg gach deuchainn baidse);
• 60 liotairean (53 kg gach deuchainn baidse).

Tha a 'phrìs ag atharrachadh bho 60 gu 200 mìle rubles. Bu chòir tuigsinn gu bheil an uiread de taois airson fuine nach eil e co-ionann ris an àireamh de dheuchainnean, a tha ga fhuine ann an uair a thìde. Air cuibheasachd 3-4 a 'tionndadh gach uair a thìde cuibhrionnan, i.e. measgachaidh as fhasa a thoirt 15 liotairean de 60 mionaidean gu 30 kg de neo-ghoirtichte taois.

còcaireachd stuffing

Tha stuffing mar as trice air a dhèanamh de dh'fheòil, uinneanan agus spìosraidh. Tha a 'chiad dà bathar a dh'fheumas a' bleith. Tha ea 'cleachdadh uidheam airson a' deasachadh chebureks mar gnìomhachais grinder. A rèir an t-seòmar-obrachaidh teicneolaiche feumalachdan agus comasan, faodaidh e bhith an dàrna cuid 220 no 380 V. Coileanaidh s ag atharrachadh bho 80 gu 600 kg.

Unrolling deuchainn

Tha clach-oisinn na h-uile iomairtean beaga a tha a 'dèiligeadh ri neo-ghoirtichte taois. Roll cruaidh tomad le làimh a tha gu math doirbh, gu h-àraidh ma feumaidh e bhith air a dhèanamh airson 8-9 uairean a thìde gach latha. Seo an toradh a thèid cur airson na deuchainn. Without àibheiseachd, glè chudromach uidheam airson chebureks oir tha e a 'toirt èideadh tiughad an taois a' toirt buaidh air càileachd nan deireannach bathar. Tha na seòrsaichean a leanas a dh'fhaodadh a bhith freagarrach a rèir meud agus sgèile deiseil chebureks:

• Hand treanaichean taois le cas 15 cm de leud. Buinidh iad car ris an dachaigh. Aotrom, agus cùmhnant maireannach, a tha ceangailte ris an trom air bòrd. Air sgàth a 'chas-lìn as àirde tron leud na deuchainn nach bi nas fhaide na 15 cm. Price a rèir a' dèanamh, bho 1.5 gu 4 mìle rubles.
• Hand treanaichean taois le cas leud de 20 cm. Uidheam seo a tha chebureks ìre phroifeiseanta. Meud nas motha, nas àirde aodach aghaidh. Ach, a-rithist, bidh aca ri tionndadh an cas air aca fhèin. Tha prìs chuibheasach - 25 mìle rubles.
• Dealan-roiligidh taois. A rèir a 'mhodail de chas leud ag atharrachadh bho 30 gu 80 cm uidheam seo a tha gu math furasta a h-uile, ach a-mhàin airson a' phrìs -. 'S ann ann an raon de 45 gu 160 mìle rubles.

ròstadh

Fried pasties ann an tomhas mhòr de ola lusan. Gus coileanadh rèidh òir donn riatanach gu bheil iad air a bhith am bogadh ann an ola tur - prionnsapal "meatballs ann an pan" Chan eil e freagarrach. Bathar a tha beag agus mòr àirde sgìre (mhòr còmhnard Patty). Habitual fryers bheil doimhneachd mhòr aig bheag àirde agus an leud.
Uidheam airson a chòcaireachd chebureks an aghaidh, a 'cur fàilte doimhneachd le mòr sgìre. Gheibh thu e am measg na modailean tearmach an t-loidhne brand "ATEC", mar a 'cho-ainm cheburechnitsy gu chèile gnìomhan domhainn fryers le barrachd cofhurtail taobh a-staigh na tomhasan. Tha prìs chuibheasach - 22 mìle rubles.

Stòradh is taisbeanadh

Ma tha thu an dùil a bhruich bathar chan ann a mhàin air prionnsabal "sìol agus thug sa bhad", ach cuideachd a 'fàgail cuid de suim ann an cruth teas airson an fheadhainn a tha dha-rìribh nach urrainn a' feitheamh, tha e 'fhiach a cheannach tearmach storefront. Tha seo a 'teinne desktop chebureks uidheam, a leigeas a chumail taobh a-staigh Teòthachd ⁰ gu 90 C. Tha, a chionn' bhathar seo tiormachadh, cho fada 's nach urrainn a bhith air a stòradh. Cuimseachadh air feuman agus buidseat, a dh'fhaodas tu cheannach Sìnis (20-25 mìle), an Ruis (30-35 rubles) no Eòrpach (40-70 mìle) modail.

glanadh ola

Tha sìolachaidh siostaman phana, a leigeas àrd-chàileachd a chlìoradh chleachdadh ola lusan airson an dèidh sin a chleachdadh.

Gu dearbh, chan e seo an t-uidheam as cudromaiche airson chebureks (a 'phrìs airson a tha e mu 80 mìle rubles), ach ann an cumhachan coileanaidh àrd gu mòr a lùghdachadh cosgaisean bathar gun ìobairt càileachd.

Tha am prionnsapal obrachadh leigeas leat a ghlanadh na stuthan amh dìreach a-steach teth fryer, ga dhèanamh nas fhasa a bhith ag obair ann an cor àrd-choileanadh. Tha an glanadh cuairt 10-15 mionaid, nach eil a 'stad a chur air a' phròiseas obair.

Accessories airson an dèanamh chebureks

Gus crìoch a chur air an obair a dh'fheumar gus dèanamh cinnteach gu biadh còcairean an uidheam a leanas:

• stàilinn bùird. 'S e iad a bha riatanach a thoirt seachad an àireamh de luchd-obrach uachdar airson gnìomhan àbhaisteach. Aithnich le modailean agus gun sgeilp, agus balla-choitcheann. Bùird a tha air a thaghadh ann na co-rèir ris an sgìre a 'chidsin.
• stàilinn sgeilpichean. Tha iad a 'frithealadh mar stiùireadh airson biadh agus innealan, a' toirt cothrom cofhurtail bho gach taobh.
• Linn fuarachaidh agus reothadh uidheam. Gu dearbh, airson chebureks uidheam a bhiodh neo-choileanta gun iad, bhon a tha riatanach gus stòr bathar agus beàrnan gun chall sam bith air càileachd.
• Ao-domhainn uidheam. Mar eisimpleir, cuideaman portioned, thermometers agus kitchenware eile.
• Proifeiseanta stàilinn innealan, msaa sgeinean

Variations agus lèirmheasan

Moladh a thoirt ann an gnothach saothrachadh chebureks ùr notaichean, a bhios a 'leudachadh an liosta de luchd-cleachdaidh deireadh. Tha e gu leòr airson dèanamh atharrachaidhean air a 'chlàr, a' tabhann pasties eile lìonaidhean gu fheadhainn nach eil ag ithe feòil. Mar eisimpleir, fillers dòcha gum bi an càise, taigh càise, lusan no luibhean.

Ann am beachd nan daoine a thug cothrom agus cho-dhùin a 'feuchainn a làmh anns an sgìre a mhìneachadh, tha an gnothachas chan eil e ro chosgail a thaobh uidheam agus stuthan sholair. Agus tha seo a dh'aindeoin 's gu bheil a' chuairt dheireannach an còmhnaidh a th 'ann an iarrtas. Iadsan a tha eagal air a 'tòiseachadh, "seann-Timers"' moladh a 'faighinn anns a' chiad àite a 'chuid as motha de na riatanach teicneòlasach uidheam, agus dìreach às dèidh sin a bhith ag amas air a feumalachdan.