Types of cruithneachd agus an ciall

Wheat tha am measg an gràn. Fo-ainm seo a bheir còmhla timcheall air 15 gnè eadar-dhealaichte bho chèile diofar eileamaidean: a gràinneanan, dìtheanan, structar a 'chluais. Airson tuigsinn dè seòrsa cruithneachd, bu chòir rannsachadh a dhèanamh air bith-eòlasach seòrsachadh de lusan-seòrsa seo. Bidh seo a 'cuideachadh gus tuigsinn carson a tha an sgaradh a dhèanamh dìreach mar a bha e ga dhèanamh, agus aithneachadh na prìomh fheart eadar-dhealaichte.Tha gach aon de na gnèithean iomchaidh.

As cumanta

Tha an fho-ghnè as cumanta de chruithneachd seòrsaichean a tha bog. Laideann iad gu ceart ris an canar Triticum vulgare. Gus eadar-dhealachadh sònraichte lus a bhuineas don ghnè seo urrainn sgrùdadh air structar a 'chluais. Tha e an ìre mhath flabby, druim nach eil lannan, air sgàth gu bheil an gràn a dùinte ach ann am pàirt.

Species agus seòrsaichean bog cruithneachd seòrsa iomallach, ag amas air làthaireachd droma: cuid an làthair, cuid eile nach eil. Anns a 'chùis seo, airson an fheadhainn a h-uile seòrsa, aig an droma' S e (ann an cùis bog cruithneachd), air a chomharrachadh le stiùireadh an taobhach spikelets goireasach. Mar-thà air coltas cruithneachd a 'fàs' sa 'mhachair, gun shònraichte sam bith a' cuideachadh gus sgrùdadh a chomharrachadh lus a bhuineas do spinous, beardless bog seòrsa.

Tha an seòrsa seo de chruithneachd 4 feartan sònraichte: Tint e measgachadh de gràinneanan, an cumadh, inneach agus a 'ghas. Tha an lus as trice chan eil an cridhe a 'ghas, agus gràn dath a tha gu math eadar-mheasgte: cuid achadh spìcean dearg Glow, agus feadhainn eile - gu math geal. Ghràinne mar as trice cruinn, cumadh-uibhe. A thaobh cunbhalachd, an sin cuid de lusan sònraichte, dh'fhaodadh e bhith pùdarail, agus cuid eile vitreous, ged a 'mhòr-chuid ann an raointean aig a bheil cruithneachd a' fàs gràinnean - polusteklovidnye.

Dè eile a phàigheadh aire?

Soft cruithneachd gnèithean lusan eadar-dhealaichte fheusaig. Chithear leis a 'lomnochd shùil, ma tha thu a' sgrùdadh gu cùramach an gràn. Beard gu math tiugh, air a dhèanamh suas de gasan fada.

Tha dà sheòrsa: seòrsa de "gheamhradh cruithneachd", a thuilleadh air an t-earrach. Thathar a 'creidsinn gur ann an sgìre againn riatanach gràn a thàinig bhon deas, an iar pàirtean de Àisia. A rèir coltais, bha iad an toiseach a dh'fhàs gu tuath agus an ear na Afghanistan, ann an ceann a tuath Indian roinnean agus ann an talamh beanntach, a 'fuireach an-diugh le Taidigeastàn. Ach mar a leasachadh leigheas dòighean agus an ath-thuineachaidh de dhaoine a 'Chultair bitheantas air meudachadh gu mòr, agus an-diugh chan eil an aon seòrsa de chruithneachd - ge bith dè - tha e doirbh smaoineachadh air coileanadh beatha duine.

Agus dè a 'chompanaidh?

Botany ag ràdh nach eil a-mhàin bog seòrsachan cruithneachd, ach cuideachd cruaidh. Fheadhainn sgoilearan ris an canar "durum". An ainm Laideann de na gnèithean lusan Triticum durum. Hard airson a shònrachadh caochladh sìmplidh, feumaidh sinn sgrùdadh a dhèanamh a-mhàin a 'chluais. A h-uile seòrsa de durum chruithneachd tha e cothromach teann, Padded (le tearc ach a-mhàin) droma. Beardless ghnèithean aithnichte do saidheans, ach tha iad tearc.

Arista aon seòrsa de chruithneachd - doirbh - a 'coimhead àlainn aig an aon àm tha e feumail airson na lusan a shàbhaladh. Long-eileamaidean fionnadh a 'fàs suas ri taobh na chluais, ma tha iad a' snàigeadh thar na axis. Cheshuinki pronounced, far a bheil an gràn a 'còmhdach orra agus an dìon bho ionnsaigheach taobh a-muigh na factaran.

Dè eile a phàigheadh aire?

Beachdachadh air an seòrsa cruaidh cruithneachd, bidh thu a 'mothachadh gu bheil iad eadar-dhealaichte bho an boga de ghnèithean a' tighinn - nach eil iad falamh, ach a lìonadh le stuth, ris an canar cridhe. Tha a 'ghas chan eil e daonnan làn air fad volume,' S tric a-mhàin na pàirt àrd.

Another feart sònraichte - an seòrsa cruithneachd. Mar as trice durum sìol gum bi cùisean, agus ma tha sinn 'gan gearradh ann an leth air feadh, a' sealltainn an angular roinn-tarsainn. Mhòr-chuid de na lusan a tha Glassy gràn ri cha mhòr neo-fhaicsinneach shùil fheusaig. Gum faodar sùil mhath, a 'meudachadh an gràn nach bi nas lugha na còig tursan.

Beautiful, blasta agus fallain

Solid foirmean chruithneachd measan bòidheach dath. Mhòr-chuid san dùthaich againn àiteach leithid seòrsaichean aig a bheil na gràineanan tha abaich òmar. Ann an stàitean eile cumanta, an seòrsa, a 'toirt gràn ruadh dath.

Frasan cruaidh seòrsa cruithneachd - an t-earrach. Winter bàrr a 'fàs ann an Caucasus a Deas. Tha seo air a dhearbhadh le gnàth-shìde: tha e gu math fuar ciùin seusan, mar sin a thaghadh Faodaidh gnèithean beò. Mar eisimpleir, tha e a 'gabhail ris an ìre Sow "appulikum".

Englishwoman "turgidum"

Tha aon seòrsa àraid de chruithneachd, a tha ann an Laideann ris an canar Tritikum turgidum. Ach am measg nan daoine cumanta a tha e ainmeil mar a 'Bheurla. Ear-seòrsa seo de lus a tha glè choltach ris an caochladh cruaidh, mar an droma a tha fada, comharraichte, agus stob tiugh, ann an co-theacsa a 'toirt ceàrnag no cearcall. Gu samhlachail agus an sìol a 'ghnè seo, lannach druim anns a' bhad 'glacadh na sùla.

Ach cho-dhùin Bhreatainn cruithneachd a riarachadh gu sònraichte bhuidheann. Gu sònraichte, tha e stèidhichte air gu bheil an seòrsa airson coltach chan ann a mhàin clasaig coltas a 'chluais, ach cuideachd meuran. Tric a 'tighinn a' fàs gu mòr, agus air a lìonadh ann an sònraichte fabric. Ghràinne cumadh - ovals, cearcaill coltach ri, ann an structar, eu-coltach ri durum as motha mealy, polusteklovidnye. Faodaidh tu cruithneachd a 'fàs an seo as t-earrach, ach' s dòcha a bhith, agus mar a 'gheamhraidh cultar.

Polish "Polonicum"

Polonicum - tha e leithid seòrsa de chruithneachd, a tha a 'chluais, mar seagal - caol, àrd, beartach spìcean droma. Gu math tric, lus trice canar "seagal-famhair." Aig an aon àm, tha feart sònraichte de na diofar - "pàipear" cunbhalachd lannan chluais. A dh'aindeoin coltach ri seagal, cruithneachd tha e fhathast coltach ris an druim structar agus coirce - tha e glè bheag fhaicinn gun a bhith a 'meudachadh cha mhòr do-dhèanta.

Nuair a tha an seòrsa gràin a 'tòiseachadh a' chluas, an t-achadh air a lìonadh le òmar òir, ach càil-eigin dorcha na sin de cho-obraichean eile. Polish cruithneachd Chan urrainn a bhith a 'fàs mar as t-samhradh bàrr. Anns an Ruis, tha e air àiteach ann an grunn sgìrean faisg air a 'Caucasus agus Siberia, ach tha na planntachasan beag.

troich cruithneachd

Ann an Laideann, 'ghnè seo tha an t-ainm Tritikum Compactum. An t-ainm a chaidh a thoirt chan ann le tubaist, a chionn an lus Tha cluasan beaga. Seall orra - agus tha e coltach mar gum biodh iad tightened. Tha beairteach cnàmh-droma, agus chan e bochda gnèithean. Advantageously cruithneachd troich àiteach mar gheamhradh cultar.

Ghràinne coltach ris an tè a tha a 'toirt an boga caochladh, ach nas lugha ann am meud. airson an gràn a 'ghnìomhachas ann an càileachd cudromach troich cruithneachd a thug buaidh air a' cho pailt an seòrsa seo agus iad a 'cleachdadh. Grow seòrsaichean air Ameireaganach, Àisianach-achaidhean. Anns an Ruis, a tha a 'fàs ann an sgìrean beanntach na Caucasus. Gu tòrr seòrsaichean troich a 'briodadh ann am Meadhan Àisia republics.

Saidheans air a dhearbhadh

Wheat aithnichte do dhaoine bho sheann àm, mar sin thòisich daoine a bhith ag ionnsachadh e tràth gu leòr. Thug seo cothrom ar làithean a 'cruinneachadh mòr stòr-dàta air mar a leasachadh, a' fàs, measan agus gach seòrsa de chruithneachd seòrsa. Aon seòrsa de chruithneachd - a litreachadh - fiù 's a sheinn ann an ainmeil Russian sgeulachd sìthiche, a tha gus an là'n diugh ann am mòran sgoiltean clann ag ionnsachadh le cridhe co-dhiù earrannan.

Wheat a 'tarraing aire an luchd-àrach agus ann an linn an Aonadh Shòibhiatach. Bha e an uair sin comasach air co-dhùnadh gu h-oifigeil gu bheil planntachadh chruithneachd a tha air atharrachadh thar ùine. Fo bhuaidh àrainneachdail na h-lus a tha mean air mhean mutates bho aon ghnè eile. Sin mar a tha e a 'tionndadh a-mach gu cruaidh gus bog cruithneachd seòrsa. A thuilleadh air sin, soirbheachail eòlasan a tha a 'beachdachadh air an eadar-theangachadh eadar gheamhradh agus as t-earrach foirmean air ais agus a mach.

Litreachadh: tha mi a 'ciallachadh?

Bhon a bha sinn a bruidhinn mu dheidhinn an t-seann Russian Folk sgeulachdan, a tha air ainmeachadh prìomh soithichean agus cidsin stuthan, dualchasach seann-ùine, tha e riatanach a 'toirt iomradh agus a tha air aon de na gnèithean de chruithneachd - litreachadh. A feart sònraichte de roinn-seòrsa seo a tha a 'lorg anns a' bleith, nuair a an t-slat a 'chluas, ann an coimeas ri an-diugh cruithneachd a bhriseadh agus a roinn gu pàirtean. Tha gach neach fa leth gràinneanan, mus falach ann an dath film, gan sgaoileadh bhon cumail còmhdach agus a 'tuiteam a-mach, a tha a' leigeil dhaibh tuilleadh giollachd.

Mar sin cumanta anns an àm a dh'fhalbh bhathar-diugh air a chall a bha roimhe na mòr. A litreachadh gu math gnìomhach àiteach ann Chuvashia, Bashkortostan, Tatarstan agus grunn sgìrean ri taobh, ach chan eil e an coimeas ris na bu tràithe leabhar a dhèanamh le na dùthcha. Emmer taingeil gu bheil a 'film aig gaoithe dìon gràn-Sukhovo nach sparing eile ghràinean ghnèithean. Aig an aon àm, a ' comharran càileachd gràn a tha gu math ìosal. Litreachadh a tha freagarrach airson a 'dèanamh shredded gràn. Co-dhiù, mar a tha thu air fhaicinn ann an tòimhseachain tarsaing cheist "seòrsa de chruithneachd, 7 litrichean?" Agus ann an so tha e air iarraidh air a litreachadh, no an àite, air aon de na seòrsaichean. Dè? Leugh mu dheidhinn air.

Dè a 'fàs?

Cruithneachd, aithnichte do nuadh-luibh-eòlas, mar bu trice, tha dà foirmean - a 'gheamhraidh, as t-earrach. Ach, tha an fheadhainn a tha a 'roinn a-mhàin aon ghnè. A thuilleadh air an dealachadh sin dà roghainn a tha an làthair air a sgaradh seòrsa. Tha iad ann, gintinn, tuathanas. Ma tha thu a 'gabhail cuid de sheòrsa sònraichte a tha e agus a' rannsachadh air an caochladh, chithear: an luibheach feartan a tha coltach mar sin, eadar-dhealachaidhean, agus cha tèid a lorg.

Aig an aon àm, tha diofar ann a thaobh toradh agus dhèante le cho furasta lus buailteach do galar le fungasan. Feartan sònraichte bidh Faid ùine bho cur gu foghar a thoirt air falbh, càileachd a thaisbeanadh le giullachd gràn agus a 'fuine deiseil. Nuair a bhios a 'beachdachadh air a' gheamhradh sheòrsa measadh air an aghaidh fuar. Ach airson an t-earrach bidh prìomh chomharradh air a 'chomas a bhith beò ann an tart.

Luchd-briodaidh an rathad!

Mar sin faodaidh luchd-àrach ag obair gu h-èifeachdach airson iad uidheamaichte le sònraichte stèiseanan. Tha freagarraiche airson an uair a th faodaidh seo a bhith bunaichte cho-ainm briodachaidh seòrsa. Mar as trice tha seo a choileanadh le bhith a 'bhòidse seòrsa. Nach fheum a dhùnadh rudeigin bhon dà sheòrsa lusan, faodaidh tu feuchainn a chruthachadh dà-chonnaidh de dhà eadar-dhealaichte. Saidheans aithnichte soirbheachail cùisean a 'dol tarsainn cruithneachd le seagal agus leaba feur. Os bàrr, luchd-àrach air an taghadh seòrsa fa leth agus lusan - tomad no leotha fhèin.

Nuadh-àrach a tha fhathast ag obair air bunait an teòiridh a leasachadh ann an Sòbhieteach linn-saidheans ainmeil Michurin. Tha na toraidhean a tha iongantach math: chaidh iad sin a 'tighinn seòrsaichean a tha a' cur an aghaidh droch nithean, aig an aon àm a 'toirt mòr an fhoghair agus cha-àraid dùbhlanach h. Gu h-àraidh chomharraich ee fhèin ann an obair le cruithneachd, Fhoghlainne Lysenko, a dhearbhadh gun robh an làimh dheis le follaiseachd don lus ann an cuid ùine grianach, faodaidh tu atharrachadh fìor nàdar na cruithneachd. Tha seo a 'ciallachadh gun urrainn a bhith a' gheamhraidh as t-earrach, agus ma dh'fheumar a dhèanamh mu choinneamh atharrachadh.

Chan urrainn luaidh gu leòr!

Tha e doirbh smaoineachadh air ar beatha gun fuine bathair. A-nis chan eil e smaoineachadh air mar a tha na daoine gur e an gràn Faodar obrachadh agus dheasaich e biadh bhon cheann thall, ach bha e conjecture seo air a bhith na sheasamh cultar de bhiadh air a 'phlanaid. Dè as urrainn dhomh a ràdh, ach a-mhàin air a 'bhiadh a tha a' toirt buaidh? An-diugh tha an cruithneachd anns gach àite air ainmeachadh - ann an leabhraichean, filmichean, dealbhan aice, air a dhealbhadh air dealbhan a dh'ainmichear ann an òrain agus dàin. Co-dhiù, a bheil fhios agad air freagairt na ceist clasaigeach de crossword puzzle "seòrsa de chruithneachd 7 litrichean?" Tha an dreach ceart - "a litreachadh".

Anns an t-saoghail cruithneachd faodar gu ceart a mheas mar as cudromaiche a bàrr. Thathar ga chleachdadh airson an dèanamh mine, Groats, agus tha ea 'toirt dhuinn min, milseanachd bhiadh fhìnealta Bheurla agus pasta. Vodka, lionn - tha h-uile càil a dhèanamh air a 'chruithneachd.

You - dè tha sibh ag ithe

Tha an sluagh-ghairm air an iomadh Revelations ann o chionn beagan bhliadhnaichean air a dhol dòrainneach, agus chan eil a 'nochdadh an fhìor smior, ach tha e fuaimean laghach, chan eil a thoirt air falbh. Ann an cùis sam bith, cha bhi e superfluous a-mach dè tha sinn ag ithe - co-dhiù a thaghadh dhaibh fhèin as fheàrr. Agus dè an dòigh as fheàrr bhon t-saoghal a 'chruithneachd? Sna bliadhnaichean mu dheireadh, mòr-chòrdte meadhanan thòisich fìor ghluasad durum. Dhiubh a dhèanamh air leth-uile rud, agus bha na bu mhotha na Sgrìobh air a 'pacaidh an ìre, bu daoire a bheir e a' Cheannaiche. Ach carson a bha cruaidh-seòrsa "air an tonn"?

Solid seòrsaichean tha saidhbhir ann an pròtainean, carotenoids. Tha an dàrna dubhar air a mhìneachadh mar gràn agus flùr air a dhèanamh orra - tha an dath dh'ailbhinn. Ann fhèin gu math garbh min, air sgàth an cruas a 'tabhainn. 'S e seo aon de na nithean a tha a' toirt cothrom gus bruidhinn mu chàileachd àrd glutan, tro bheil an taois fhaighinn elasticity. A leithid de stuth amh a tha riatanach airson a 'deasachadh de chàileachd àrd pasta, semolina agus grunn eile bhiadhan. Mar as trice, an pacaidh bathar air a dhèanamh à cruithneachd durum Faodar an t-ainm stiùireadh, "durum», «di grano duro».

Agus ma bog?

Ann an leithid de chruithneachd pròtain an aire nach eil cho àrd gun robh e a 'toirt buaidh air càileachd nan deireannach bathar. 'Starch sìol a tha air a bhleith gu flùr, tha mòr, agus tha i geal, beag, gu tuiteam. Tha iad sin a thug stuthan amh a bu chòir a bhith air a chleachdadh le bhith a 'dèanamh diofar bhriosgaidean agus bhlasta pastraidh cruthachaidhean. Soft min riatanach ma Ullaichidh cèicean, pàidheanan a dhèanamh.

Glutan: dè tha ann an cunnart?

Tha am facal air a h-uile duine bhilean, ach faodar a mhìneachadh, chan eil a h-uile duine anns an t-sràid. Mar sin, dè a tha e? Anns an àbhaist, tha gluadin cruithneachd, glutenin. 'S e oir dhiubh agus tha glutan. Tha pròtain tha sònraichte taisbeanairean càileachd, a tha brìoghmhor do dhaoine. Airson dha flùr air a thaghadh airson adhbharan sònraichte. Nuair a thig e a-steach gu uisge, càileachd 'co-dhùnadh glutan thoradh SÙBAILTE.

Gu math beagan a tha mothachail air an aileardsaidh agad ri glutan. Chan eil seo na iongnadh, pròtain da-rìribh a th 'ann nach eil a h-uile corp an duine urrainn dèiligeadh ris. Sna bliadhnaichean mu dheireadh, cùisean neo-fhulangachd glutan a 'sìor stèidhichte. Moladh gu làidir gum an glutan a fhuair a-steach dhan a 'bhiadh a tha a' biadhadh naoidheanan - ann an clann òga cnàmhach chlàir a tha ro lag airson dèiligeadh ri na pròtain. Mar as trice, glutan ris bìdh eile no an dèidh an 8mh mhìos, gu tric - fada an dèidh sin. Mar sin, semolina, mar sin, le mòran leannan bho bha e òg, aig aois aon bhliadhna mu nach urrainn a bhith ag ithe.

Groats

Durum cruithneachd air a chleachdadh sa mhòr-chuid de chùisean gu buil Grits. Ghràinne mhin-àite mòr, a 'giollachd a thoirt air falbh a h-uile slige embryos. Chleachdadh a bhith eadar-dhealachadh diofar sheòrsaichean de sheòmraichean, cruithneachd. An roinn seo stèidhichte air an giullachd an dòigh, gràinneanan slatan-tomhais:

• meud;
• fhoirm.

As cumanta malairteach thoirt soilleir bhuidhe cruithneachd. Dhathte seo a tha mar thoradh air gu bheil a 'bhathair air a dhèanamh à cruithneachd as t-earrach. Ach faodaidh tu a lorg, agus a 'toirt mòran nas lugha de appetizing dubhar grayish. Color 'ciallachadh gu bheil a' gheamhraidh bhàrr chruithneachd air a bhith air a thogail airson a riochdachaidh.

Sam bith durum cruithneachd - stòr pròtain, agus rinn e a 'leigeil leat ùrachadh fhaighinn an lùth den bhiadh sa bhad agus buan. A leithid soithichean cur mòr mheas air an fheadhainn a tha gnìomhach beatha, a 'gluasad tòrr, ag obair airson an obair chruaidh. Ann an inbhich a 'fulang bho glutan-fhulangachd, biadh bho durum chruithneachd a tha chnàmhadh luath agus gu furasta, faodaidh sibh Cuir air a' chlàr ann an iomadh daithead. Neo-ithe pasta, cothrom a thoirt dhut fhèin a-grànach, taobh soithichean.

cruithneachd seòrsa: bulgur

Bulgur air a dhèanamh an ìre mhath de durum. Tha am pròiseas a tha mar a leanas: gràn a bhuain splash smùide le teicneòlas sònraichte a tiormachadh sa ghrèin, air a ghlanadh, 'mhin. Gu dearbh, seo tùsail modh ainmeil airson ùine fhada, a chleachdadh ach ainneamh na làithean sin, mòran nas drèan a chruthachadh dòighean teicnigeach a beagan lowers bhathar càileachd agus blas de shoithichean a rinn e.

Mar a tha mar-thà aig a 'saothrachadh ìre sìol gràin-smùide a bha a' dèiligeadh san àm ri teachd, am fad 'còcaireachd a dhìth. Aig an aon àm, a 'bhiadh seo a tha saidhbhir ann an beothamain, chan e a chall ann an còcaireachd phròiseas. Bulgur tha riatanach airson a rìs, Salads agus brot. Ach cuimhnich: tha e saidhbhir ann an glutan, mar sin, tha e ag ithe le aileirdsidh gu pròtain nach urrainn a bhith.

ode bulgur

Anns na h-Eòrpa phàirt de Ruis agus ann an ceann a tuath na roinnean na dùthcha seòrsa seo de chruithneachd bathar air a thighinn an ìre mhath o chionn ghoirid, airson mòran, agus gus an latha an-diugh thathar a 'beachdachadh a fhìnealtas, fhathast untested. Agus b 'fhiach e feuchainn. Osbarr sàthaichte, beartach blas milis, gràn seo tha blas gun samhail - cuimhne na cnothan.

Airson làn bulgur Sheall e blas agus blas feartan, mus còcaireachd tha riatanach gus calcine e ann am beagan ola anns a 'phana-fraighigidh mar "wok." Sam bith a ghabhail ola: glasraich, Oilibh Ola, ghee, ìm. Thathar a 'creidsinn gun robh an dàrna roghainn as fheàrr. His stoked dòirtidh salach bulgur, carachadh gus an sìol a 'chidsin Chan eil snàgail an aroma chnothan. Bha fàileadh? Sònraichte, an modh a 'sruthadh a-steach don ath ìre - a' dòrtadh a-steach dhan phoit bathar eile torrach an reasabaidh agus ullachadh a h-uile tuilleadh mar sin a chleachdadh airson a dhèanamh. Bulgur tha freagarrach airson gach seòrsa de na soithichean, agus mar sin fheuchainn agus fantasize le cruithneachd faodaidh e bhith gun chrìoch.