Teannachadh air uachdar: fiosrachadh coitcheann agus cudrom bith-eòlasach

Eadar na mòr-mholacilean den fhileant tha feachdan co-chòrdail, eadar-dhealaichte airson an uachdar agus sreathan domhainn (a-staigh). Molecules ann an uachdar filleadh a chaidh a dheasachadh le cliathaichean a thàladh bho air cùl na fillidhean agus domhainn fillidhean de na feachd de tàladh eadar an molecules chèile cothromach. Tha moilecules den fhrith-uachdar air an tarraing le molecèilean èadhair agus steam, tha an fhorsa a tha a 'tighinn gu buil air a stiùireadh sìos, agus tha sgiath uachdar nam molecèilean air a tharraing, mar a bha e, le sreathan domhainn. Tha an teannachadh uachdar a 'crochadh air nàdar an leòmhann agus na meadhanan crìche, an teòthachd mun cuairt, làthaireachd neo-dhìomhaireachd anns na h-uisgeachan, agus mar sin air adhart.

Gus àrdachadh uachdar an leòmhainn, tha e riatanach beagan obrach a dhèanamh air a stiùireadh an aghaidh feachdan teannachadh uachdair. Bho na luachan uachdar teannachadh an crochadh air droplet meud, an meniscus, an t-suim de gas builgeanan a 'dol tron lionn, wettability agus ana-wettability de lionn uachdar cruaidh, agus feadhainn eile.

Tha an neart teannachaidh uachdar cuideachd an crochadh air a 'bhruthadh steam os cionn an leòmhann: nas motha a tha e nas luaithe, nas lugha de chuideam a-staigh an uisge. Ma tha an adhar air a chrìochnachadh, chan eil na mòr-mholailean air a 'chòmhdach uachdarain cha mhòr fo bhuaidh feachdan cudthromach air taobh na h-ìre gaseous. Ann an cùisean far a bheil an cuideam a tha nas àirde os cionn an lòin a 'meudachadh, bidh an teannachadh uachdar nas lugha. Mar sin, chan eil molecilean a 'chruth uachdar cothromach, agus mar sin tha an còrr de lùth an-asgaidh aig an t-siostam aig ìre eadar-dhealaichte. Fo gach cùmhnant eile, tha an còrr seo nas motha na uachdar nas motha. A rèir an dàrna lagh thermodynamics, an t-siostam buailteach a bhith a 'lùghdachadh an lùth-staigh. Mar sin, is e pròiseas neo-eisimeileach a th 'ann an lughdachadh an eadar-aghaidh. Sin as coireach gu bheil an leòg, nach eil feachdan sam bith a 'dol air adhart, a' riochdachadh cruth a 'chruinne, oir tha an uachdar as lugha ann airson cumadh mar sin.

Tha luach an teannachadh uachdair air a bhuaidh le radaigeach hydrocarbon an stuth. Mar sin, ma ghabhas sinn grunn uidheaman carboxylic den aon shreath homologach (HCOOH, CH3COOH, C2H5COOH, C3H7COOH), bidh an teannachadh uachdar aca a 'tuiteam mar a tha an sreath carbon a' leudachadh, 3.2 uairean airson gach buidheann CH2.

Tha làthaireachd neo-dhìomhaireachd de dhiofar stuthan ann an glainnean a 'toirt buaidh air meud an teannachadh uachdar. Bidh mòran stuthan, gu ìre mhòr organach, a 'lùghdachadh an teannachadh uachdar. Fhillte a leithid a ghairm surfactants (pròtainean, domblas acids, siabann, alcohols, aldehydes, esters, ketones, tannins, msaa). Chan eil susbaint aig nach eil an làthair a 'toirt buaidh mhòr air teannachadh uachdar ris an canar uachdar-neo-ghnìomhach (fructose, glucose, starch, etc.). Tha lùghdachadh teannachadh uachdar fìor chudromach anns na pròiseasan a tha a 'toirt a-steach beathachadh leac le bhith a' toirt a-mach mucosa dìomhain. Mar sin, bidh geir agus lipids eile a 'dol a-steach don chanàl bidhe ann an cruth frasan. Tha na tuiltean sin air an emulsigeadh le bile anns a 'ghaoith bheag agus an dèidh sin bidh iad ruigsinneach airson sgoltadh hydrolytic le lipase agus einnseanan lipolytic eile. Le bhith a 'cur slatan-tomhais ris na glainneachan a' meudachadh an comas air an uachdar fhliuch a bhith air a làimhseachadh. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh meanbh-bhiastagan, bidh siabainn gu tric air an cur ris, a leigeas leotha ceangal math a dhèanamh ri uachdar corp nam meanbh-fhrìdean agus a bhith a' toirt buaidh bhiastagan.

Teannachadh air uachdar leacht: modhan airson a cho-dhùnaidh

Tha grunn dhòighean ann airson a bhith a 'daingneachadh an teannachadh uachdar: stalagmometrig, àrdachadh àrdachadh na h-uisge anns a' chrann-cinnidh, an cuideam as motha anns na builgeanan, agus an raon fàinne.

Gu tric, bidh dòigh stalagmometrig air a chleachdadh, stèidhichte air cleachdadh ionnsramaid shònraichte - stalagmometer. Is e tiùb àrd a th 'ann leis na comharran is an leud as àirde agus as àirde. Bidh an stalagmometer a 'cruinneachadh uisge chun a' chomharra, agus às dèidh sin tha e air a leigeil ma sgaoil agus tha an àireamh de thìdean air a cunntadh. Às deidh sin, tha an aon rud air a dhèanamh leis an leac ga dheuchainn. Fo ghnìomhan feartan teannachaidh an uachdair, tha an lionn agus an uisge a tha a 'sgaoileadh a-mach a' gabhail a-steach cruth glòganan globular.

Teannachadh air uachdar ann am beatha fàs-bheairtean

Is e teannachadh uachdar aon de na factaran a tha a 'dearbhadh cruth a' chill agus na pàirtean aige. Tha cealla mar bhunait bhunaiteach de dh 'ainmhidh beò, agus tha an corp daonna, ainmhidhean agus lusan a' gabhail a-steach. Airson ceallan anns a bheil uachdar làidir agus cruaidh (lusan, meanbh-bheusan), tha luach teannachadh uachdar beag. Tha cumadh a tha aig a 'mhòr-chuid de na ceallan ann an corp an ainmhidh faisg air spèigeach. Tha teannachadh uachdar ìseal a 'leigeil le ceallan a bhith furasta an iomall bho chèile. Tha cruth nan ceallan ceangailte ri ceallan eile no ris an fho-stoidhle a 'crochadh air factaran eile - an ciad-chnàimheach, air a chruthachadh le iom-fhillte de sgàinnichean, structaran conaltraidh, msaa. Bidh seòrsaichean cealla eadar-dhealaichte (me, leukocytes agus ovules) a' fàs sgaoilte bho obair teannachadh an uachdair agus a 'call an gnìomhachd S an Iar- Tha àite cudromach aig atharrachaidhean ionadail ann an teannachadh uachdar ann am pròiseasan a bhith a 'toirt fa-near agus a' toirt seachad sgaoilidhean neònach, ann am phagocytosis, pinocytosis, gastrulation, gluasad amoeboid agus, gu h-àraidh, ann an iomadachd nan fònan cealla.