Santoku Knife - Japanese Eòrpach tùs

Japanese cultar a tha ainmeil airson a linntean seann dualchas agus glè seasmhach, a tha umhail don h-uile càil bho deas ghnàth na teatha òl a 'chidsin sgeinean. Japanese a h-uile sgeinean airson stuthan traidiseanta a roinn ann an "uile-bocho" agus "post-bocho". Tha a 'chiad teirm a' dearbhadh an sgian, "Rugadh" ann an Iapan. Tha an dàrna seòrsa de "ionnstramaid" a thàinig a-steach air an dùthaich bhon Roinn Eòrpa. Tha e a-seòrsa seo agus a 'buntainn an sgian Santoku.

Tha tùs an cidsin seo mar fhiachaibh accessory na Frainge còcaire sgian, a thàinig gu Iapan Meiji rè na h-ùine. Cultarail Revolution, am measg eile innleachdas, "thug e" gus an dùthaich agus sa chidsin innealan, a tha an uair sin a-steach cainnt, iom-fhillte a mhùthadh Oriental cultar. Sgian mhòr, a chaidh a dhealbhadh airson a 'gearradh feòil, air atharrachadh cuideachd. Tha lann bha goirid, fhuair lugha cas lùb agus dà-shligheach a gheurachadh. Ann Russian "Santoku" a 'ciallachadh "trì rudan math." Ainm seo a 'sealltainn na trì dreuchdan far a bheil an sgian as freagarraiche: tha e a' gearradh, gearraidhean agus crumbles. Santoku sgian contraption a dhealbh chan ann a mhàin airson feòil. Tha e goireasach gus glasraich a ghearradh, a 'gearradh tro tana cnàmhan agus a shnaigh an èisg agus ga roinn a-steach translucent sliseagan.

Santoku boto, no dìreach Santoku - an sgian, an lann a tha a ' còcaire na math a teasachadh agus air fhaghairt stàilinn. Tha a dh'fhaid ag atharrachadh bho còig-deug gu fichead ceudameatair. Tha deireadh an sgian air am faotharachadh dona, a 'leigeil breagha gearradh bathar. Seo a 'cuideachadh beag agus ìomhaigh lùb, tha 15-18 ceuman. Santoku sgian as freagarraiche airson beag làmhan nam boireannach. An toiseach, tha e ag ràdh cumhang handle goireasach a 'freagairt dìreach a-steach do làmh bheag. A bharrachd air seo, chan eil inneal fhuiling suarach feachdan. Nach urrainn iad a 'gearradh tro tiugh cnàmhan, no fada, caol lann còmhnaidh a bhriseadh.

Now Santoku sgian air a dhèanamh chan ann a mhàin air an Japanese iomairtean, ach cuideachd san Roinn Eòrpa. Eòrpach Santoku eadar-dhealaichte a chothromachadh agus lann dealbhadh, a thuilleadh ciùin stàilinn. Tha mòran roghainnean chùlaistean no ro-mheasaidhean air an lann. Eadar-dhealachaidhean seo nach eil a 'leigeil le glè mhìn sgudaichte biadh.

Nach eil nas lugha agus a 'còrdadh sgeinean Samurai. Eu-coltach ri Santoku, Samura 'S e sreath de chidsin innealan a dhealbh airson na h-Eòrpaich. Tha seo a 'brand' cothlamadh Eòrpach dualchas le Japanese inntinn a 'dèanamh cinnteach gu bheil a thaitneachd. Samura lann, mar as trice air a dhèanamh de fìor làidir damask, ged a tha cuid an t-sreath seo brand tha ceramic lann. Bho stàilinn zirconia ceramic Tha àrd neart, mar sin Tha lannan dealbhachadh gu sònraichte airson proifeiseanta còcairean. An diofar eadar na h-innealan agus a gheurachadh. Dh'innealan air a bheil Matt cunnart suidhichte air feadh na lann, le bhith a 'geurachadh an leusair. Tha iad sin a sgeinean Chan eil feum a bhith èibhinn a h-uile sia mìosan, tha iad a 'geurachadh iad fhèin anns a' phròiseas. Gu sònraichte Samura làimhseachadh. As tric a tha iad fiodh, ach cuideachd plastaig làmhan a tha air a dhèanamh bho stuthan de chàileachd fìor àrd, chan eil sleamhnachadh agus a 'tuiteam ann an-iomlan do d' làimh.

Dè a thaghadh - Samura no Santoku? Bho càileachd agus sin agus an sgian eile a tha coimhlionta, tha e riatanach a thaghadh chidsin accessories "le làimh".