Airson gourmet: 21 taighean-bidhe an t-saoghail, far a bheil e fhiach tadhal

Gach bliadhna, tha còrr is naoi ceud leth-cheud còcairean, bùithtean proifeiseantaich agus biadh mu sgrìobhadairean a 'tighinn còmhla gus dèanamh liosta de na ceud taighean-bìdh as fheàrr san t-saoghal. Tha iad fichead 'sa seachd dùthchannan eadar-dhealaichte agus ainmeachadh àiteachan as fheàrr leotha, a' tuigsinn am biadh agus àile. Mar thoradh, tha liosta ann de thaighean-bidhe, a tha a 'beachdachadh air fiù' s tuilleadh cliùiteach na sin air a shònrachadh ann an Michelin. Gu dearbh, mheasadh fhathast pearsanta, a thuilleadh air an rangachadh a chruthachadh ann an òrdugh a thoirt gu aire tùsairean ann an seo no a chruinne. Seo liosta de na fichead fear taigh-bìdh anns a bheil thu a bu chòir teagamh a 'blasad air co-dhiù aon mheis.

Arzak ann an San Sebastian, An Spàinn

Tha seo a 'stèidheachadh a' tabhann grunn blasad clàran-bìdh, cho math ri biadh traidiseanta às a 'chlàr-taice. Tha e gu math furasta a bruich mara bass - iasg a tha a 'frithealadh air an truinnsear, a' sealltainn an ìomhaigh ghluasadach a 'mhuir. Tha e cuideachd a 'fhiach toirt fa-near seo mheis, mar chalman' bhuntàta le itean.

Buidhe Shoilleir ann an Hong Kong, Sìona

Tha an còcaire seo le taigh-bìdh a thàinig suas dha fhèin dham stoidhle còcaireachd, a tha a 'toirt cothrom dhuinn a' cur cudrom air an ìre àrd de ràitheil glasraich agus biadh na mara. An seo faodaidh tu blas an sailead niçoise, air a dhèanamh le anainn, tomàtothan, cherries agus fìor-almoin.

Arpege ann am Paris, an Fhraing

Tha an diùraidh a 'moladh an glasraich cruthachadh Alena Passara, còcaire an taigh-bìdh. Anns a 'clàr-taice nach eil biadh le feòil. Tha an stèidheachd cuideachd a fhuair trì rionnagan Michelin. Feuch S fhiach ghiomach le fìon.

White Rabbit ann am Moscow, an Ruis

Tha seo a 'stèidheachadh cothlamadh traidiseanta Russian biadh mar aran Borodino le sòghail mar bhiadh fhìnealta caviar. Tha mullach glainne a 'leigeil leat tlachd às na seallaidhean àlainn a' bhaile. Worth feuchaibh applesauce, mil agus horseradish.

Piazza Duomo ann an Alba, an Eadailt

Tha an còcaire a 'cleachdadh ràitheil bho tuathanas aige fhèin. mart-fheòil air a 'chlàr, calltainn Staosnaig, chestnuts, geal nam ballan-losgainn. Bu chòir aire shònraichte a ghrinneachadh Salads àireamhan mar ainmean --àireamhan sin a 'sealltainn an àireamh de ràitheil tàthchuid.

Azurmendi ann Larrabetsu, An Spàinn

A 'tadhal air taigh-bìdh a tha seo atharrachadh gu annasach san dòigh. Dinnear 'tòiseachadh le greim-bìdh air a' mhullach a 'ghàrradh le taigh-glainne, agus an uair sin a ghluaiseas tu air a' phrìomh soithichean ann an seòmar-bidhe a 'coimhead thar-sealladh-tìre àlainn. Bi cinnteach gu bheil a 'feuchainn an Cauliflower le bhas ugh agus nam ballan-losgainn.

Alinea ann an Chicago, na Stàitean Aonaichte

Tha seo le institiud inntinneach, annasach, annasach, soithichean, blurs an loidhne eadar ealain agus biadh. Tha e a 'seasamh a-mach am measg eile a ghabhas ithe bulb uaine ubhal blas.

Tha Ledbury ann an Lunnainn, Sasainn

Brett Grem fhosgladh an àite so, 'nuair nach robh e ach fichead' sa còig. Tha prìomh amas an taigh-bìdh - uallach airson na h-àrainneachd. Kitchen sgudal air ath-chuairteachadh gu tur a-steach todhar. Aig deireadh na dinneir, faodaidh luchd-tadhail a 'gabhail pocan beag den compost airson dachaigh a chleachdadh. Feuch an so a 'seasamh geal Beets.

Maido ann an Lima, Peru

Nuadh-measgachadh de Japanese agus Peruvian Biadh - dè tha eadar-dhealachadh eadar an àite seo. Tha ea 'tabhann sìmplidh soithichean a' nochdadh an dà chuid chultaran. 'S fhiach feuchainn air a' beef eanaraich, a tha air ullachadh airson leth-cheud fosgailte.

Quintonil ann am Mexico City, Mexico

Chef Horhe Valeho agus an sgioba aige a 'cleachdadh tàthchuid bho faisg air làimh ghàrradh. A chomharrachadh ann an clàr-taice sàrdain uaine sabhs agus dathach mìlsean le panna cotta, sweet arbhair Crumble agus reòiteag. Feuch cuideachd a 'bhas tortilla ann an ola c chili fùdair.

DOM ann Sao Paulo, Brazil

Anns an taigh-bìdh Biadh-taice gourmet a chruthachadh stèidhichte air tàthchuid bho Amazon. Tha reasabaidhean a chleachdadh eadhon seangain agus feur Jamba, ag adhbharachadh tingling teanga. Bi cinnteach gu bheil a 'feuchainn an pasta le balgan-buachair.

Asador Etxebarri ann Akspe, An Spàinn

Tha ea 'cleachdadh fìor-stuthan a' fàs anns a 'ghàradh air cùl an taigh-bìdh. Tha an goireas a tha suidhichte ann an seann taigh cloiche ann sàmhach, sgìre bhrèagha ann an Spàinntis Mhóir-roinn. Bi cinnteach gu bheil a 'feuchainn ri biadh na mara urchin le crispy arbhair.

Steirereck ann an Vienna, an Ostair

Taigh-bìdh seo a tha suidhichte ann an glainne cube agus na feartan ana-reasabaidhean. Soithichean seo an cuimhne taisbeanadh cidsineach taigh-cluiche. Anns a 'chlàr-exquisite còcaireachd teicneòlas còmhla ri spèis do phàirtean ionadail. Feuch a-soitheach leis a char buidhe currain agus tiugh uachdar.

Narisawa ann an Tokyo, Iapan

Chef taigh-bìdh Narisava Yoshihiro air a chruthachadh a nòs fhèin de chòcaireachd a tha a 'sealltainn na co-sheirm eadar duine agus nàdar. Tha a h-uile tàthchuid ràitheil, toraidhean ionadail, dìreach bhon Japanese tuathanaich. Fiù 's a chur an gnìomh gus an clàr fìon dèanamh ann an Iapan. Tha a 'chuid as motha de follaiseach soybean biadh, oxidized tì uaine, burdock, a ghabhas ithe flùr-bhileagan agus duilleach.

Mugaritz ann an San Sebastian, An Spàinn

Chef a 'toirt nam Basgach ionadan-taice blasad de fichead ainmean, làn inntinneach, tùsail soithichean. A rèir an diùraidh, gu h-àraidh luchd-tadhail a bhios a bhuannachadh bhrisg ceapaire le ionadail càise no fillet de uan bhruich air eucalyptus cheò. 'S urrainn dhut cuideachd a' feuchainn an mìlsean, an iogart stèidhichte gelatin mhullach ubhal agus churran brot.

Mirazur ann Menton, an Fhraing

Tha seo a 'stèidheachadh a tha suidhichte air oirthir Fraingis, nach fada o na crìche Eadailtis, cho mòran a' bhuaidh aig an ath stàite. Tha an còcaire Mauro Kolagreko measgachadh annasach blas a tùsail a chruthachadh soithichean le laghach feed. Mar eisimpleir, seo bidh thu a 'tabhann pònairean uaine le fennel agus kiwi. Feuch cuideachd eisirean le tapioca, uachdar na shallots agus pears.

Noma ann an Copenhagen, An Danmhairg

Chef Rene Redzepi tùsaire gastronomic gluasad, a-rithist a bha measail air feadh an t-saoghail. Tha an taigh-bìdh a-taice ingredients nach eil a 'cruinneachadh air an tuathanas agus anns a' choille. Tha ia 'frithealadh an càl le duilleach geal currant, a thuilleadh air pìosan amh gibearnach. Soithichean sin uile a tha fìor spreadhadh de bhlas agus inneach. Feuch sweet carran-creige le duilleach creamh fiadhaich.

Central ann an Lima, Peru

Airson soithichean a chruthachadh an còcaire a 'tarraing brosnachadh bho an t-saoghal nàdarra de Peru. Chef Virgilio Martinez agus an sgioba aige a 'siubhal a' choille, fàsaichean, beanntan agus cuantan a 'lorg diofar ionadail tàthchuid. Blasad Menu bhuannaicheas toiseach na mara tùs, agus an uair sin a ghluasad gu na stuthan de na beanntan. Feuch a-soitheach lettuce sailead, creachainn agus buntàta milis duilleagan.

Eleven Pàirc Madison ann an New York, USA

Taigh-bìdh seo a 'feuchainn ri briseadh na crìochan eadar cidsin agus seòmar-bìdh. All waiters dèiligeadh ri mionaideach anns na soithichean agus tàthchuid. Chef a tha comasach air atharrachadh bho na soithichean blasad-taice, fo pearsanta roghainnean nan aoighean. Bi cinnteach feuchainn air a 'ròstadh tunnag le mil agus Lavender.

El Celler De Can Roca ann Girona, An Spàinn

Juan José agus Jordi Roca, a triùir bhràithrean a 'ruith taigh-bìdh, a tha air a meas mar aon de a bu chumhachdaiche ann an bùithtean-saoghal. Anns an aon rangachaidh uiridh thàinig e gu bhith an toiseach. Juan - còcaire Jose - sommelier, agus Jordi sàs pastraidhean. Còmhla tha iad a 'cruthachadh leth cruthachail-taice a chèile traidiseanta sònraichte mar Iberianach deoghail muc agus annasach gluasadan mar rionnach leis picil a ghlanadh agus caviar. Feuch an seo Autumn glasraich brot.

Osteria Francescana ann Modena, an Eadailt

Dà bhliadhna seo institiud ghabh iad an dàrna àite agus mu dheireadh bhris a-steach dhan luaidhe. Tha seo a 'àileach àite, le cothrom teicheadh bho othail de na sràidean, far an robh luchd-tadhail a tha a' feitheamh airson iongantach mastery na còcaire, còmhla ri boundless mac-meanmna agus nochdte 'eud airson còcaireachd. Feuch an tunnag no Partridge.